2011. március 31., csütörtök

Egy jó szó

Nagyon nagy öröm ért ma. Megkaptam életem és blogocskám első kis díját Hobbycheftől. Ráadásul egy nagyon kedves játékról van szó, amit már biztosan minden blogger és bloggerina ismer. Az "Egy jó szó" szívecskéjét a következő blogtársaimnak küldöm és ezúton szeretném mindenkinek megköszönni, aki követőmmé, olvassómmá vált, ami igazán hihetetlen nagy öröm számomra :)

2011. március 30., szerda

50.

Most vettem észre, hogy már az 50. bejegyzésemnél tartok! Illetve ez már az 51.. Ha ilyen szorgalmas maradok, júniusig meglesz talán a 100. is! Ezt most vegyem kihívásnak?!

uhjagga illustration

Magyarország-Portugália helyzetjelentés

Nézzük csak, hogyan is állunk! Mostanában nem írtam semmit a Magyarország-Portugália küzdelemről. Nos, pedig van mit. Nem is tudom, hogyan nem került fel eddig a Túró Rudi a listára?! Érthetetlen... A másik nagy hiánycikk Portugáliában a búzadara. Itt azonban javulás tapasztalok, ugyanis már egy(!) üzletben találtam, 250 g-os kiszerelésben, nem is túl drágán. De azért ezen a téren még javulniuk kell. És akkor egy pluszpont a luzitánoknak a vajért: normál, light, sós, sótlan, könnyen kenhető, fokhagymás-petrezselymes... És annyiba kerül, mint a margarin. Szóval itt tart a csata most.

2011. március 29., kedd

Pudingos-lekváros gyümölcstorta

A nővérkém és a párom is ma ünnepli szülinapját. Ez alkalomból a tesómnak sütöttem ezt a tortát, a páromnak pedig virtuálisan ajánlom :) Minden szülinapon ilyen sütivel lepjük meg egymást a családban, csak most málnalekvárral "bolondítottam" meg egy kicsit! Boldog Szülinapot! Parabéns!


Hozzávalók:

A vizes piskótához:
  • 2 tojás
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 2 ek. víz 
A többi hozzávaló:
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 3 ek. cukor
  • 1 nagy banán
  • 2 ek. málnalekvár
  • 1 cs. tortazselé
  • 2 ek.cukor a zseléhez is

A piskótához a tojásokat a cukorral habosra verem, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, majd a vizet is. A gépi mixerrel szép simára keverjük. Egy gyümölcstorta formát kivajazunk, kilisztezünk, beleöntjük a masszát és 180 fokon világos aranybarnára sütjük a tésztát. Eközben elkészítjük a pudingot. Amikor a piskóta megsült és nagyjából kihűlt, a hideg pudingot elsimítjuk rajta, egy kis lekvárral megkenjük, a banánokat rárakosgatjuk. A tortazselét az utasítás szerint elkészítjük és a torta tetejét beborítjuk vele.

2011. március 27., vasárnap

Friendship


 A hétvégén nem főztem, nem sütöttem, be sem tettem a lábam a konyhába. Viszont találkoztam két, réges-rég nem látott barátnőmmel. És nagyon, de nagyon szupi volt! Remélem hagyományt teremtettünk...

2011. március 23., szerda

Bolo de iogurte, azaz joghurtos kuglóf

Mivel itthon vagyok, Anyukám kényeztet főztjével, így egy kicsit ritkábban jutok be a konyhába. Most mégis sikerült és gyorsan összedobtam ezt a pofon egyszerű kuglóf-szerűséget. A recept a párom húgától való, aki portugál, úgyhogy ráfoghatjuk, hogy ez is egy luzitán sütemény. Amúgy tényleg az, hiszen a legtöbb portugál háziasszony repertoárjában szerepel.




Hozzávalók:
  • 1 db bármilyen joghurt (én epres-gyümölcsdarabosat használtam)
  • 3 joghurtos doboz (j.d.) cukor
  • 4 tojás
  • 1 j.d. olaj
  • 4 j.d. liszt
  • fél csomag sütőpor

A sárgákat a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk az olajat, majd a joghurtot, végül a sütőporos lisztet. Összedolgozzuk a masszát és már jöhet is bele a tojások felvert habja. Ezt nagy mozdulatokkal belekeverjük és már mehet is a kivajazott-lisztezett formába. Kb. 1 óra alatt 170 fokon világosbarnára sütjük.Tűpróba szükséges!!!

2011. március 17., csütörtök

Magyar szülinapi tortám

Epres, krémes, édes!

Portugál szülinapi tortám

Tojáskrémmel megtöltött és bevont leveles tészta torta. Itt így ünnepeljük a szülinapot! Így, édesen...

2011. március 16., szerda

Tarte de amêndoa, azaz portugál mandulatorta

Kedvesem húga szokott ilyen sütit sütni, mielőtt kiderült, hogy szegény lisztérzékeny... Mivel már régen nem ettem ilyet, gondoltam, megsütöm magam! A recept innen való, de szinte megegyezik a családival.


Hozzávalók: 
Tésztához:
  • 100 g margarin
  • 100 g cukor
  • 200 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 2 tojás
  • 3 ek. tej
Tetejére:
  • 150 g darabolt mandula
  • 3 dl tej (egy másik recept 1,5 dl-t ír)
  • 100 g cukor
  • 100 g margarin
A tésztához a margarint a cukorral habosra verjük, majd egyesével belekeverjük a tojásokat. Addig dolgozunk a gépi mixerrel, amíg szép könnyű állaga nem lesz. Ezután hozzáadjuk a tejet és a sütőporos lisztet és jól belekeverjük. Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk, beleöntjük a masszát és 180 fokos sütőben halványra sütjük. Eközben... A "bevonathoz" szükséges összes hozzávalót feltesszük lassú lángra főni. Folyamatos kevergetés mellett, megvárjuk, míg besűrűsödik. Nos, erre én az idők végezetéig várhattam volna, ugyanis jeleit sem mutatta a sűrűsödésnek. Ezért gondolom, hogy a 1,5 dl tej legközelebb elég lesz. Szóval, ha elértük a megfelelő állagot (meg ha nem, akkor is), a tésztát kivesszük a sütőből, ráöntjük a mandulás "krémet" és visszatesszük a sütőbe, amíg a mandulák szépen megbarnulnak.

2011. március 14., hétfő

Para

Portugália világhatalom. Méghozzá parafából. A világ parafa termelésének 50%-a itt történik. Ez azért is lehetséges, mert 730.000 hektáron él itt a paratölgy. Akár 150-200 évig is! Élete során 16-szor, 9 évente hántják le törzséről és vastagabb ágairól a kérget. De csak amikor elérik a 25. életévüket! Ekkor történik meg az első hántolás, aminek eredménye még nem alkalmas dugó készítésére, majd csak a 3 . alkalomtól kezdődően. A lehántott kéreg felső része ezentúl sem használható fel  dugógyártásra, ebből tüzelő és egyéb építőipari termékek készülnek. Az ez alatti részből gyártják a dugókat.

2011. március 12., szombat

Pipirizibizi

Magyarul: rizibizi csirkemellel. Csak gondoltam pipirizibiziként viccesebb...


Hozzávalók:
  • 40 dkg csirkemell
  • 2 db sárgarépa
  • 1,5 - 2 bögre cukorborsó
  • 1 bögre rizs
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors, vegeta
  • olaj
A répát kis kockákra vágjuk és a cukorborsóval együtt vegetás vízben megfözzük. A rizst jól megmossuk, kis olajon megpirítjuk és 2 bögrényit adunk hozzá az elkészült cukorborsó fözölevéböl. Picit megsózzuk. Eközben a csirkemellet apró (2x2cm) kockákra vágjuk és a fokhagymával együtt olajon egy nagy serpenyöben aranyszínüre sütjük. Közben sózzuk, borsozzuk. Amikor elkészült, hozzáadjuk a megfött zöldségeket és belekeverjük a kész rizst is.

2011. március 11., péntek

Villámgyors banános-zabpelyhes muffin

Ismét Rita konyhájában jártam. Sürgösen sütit kellett ennem, ezért valami gyors receptre volt szükségem. Ez a muffin amellett, hogy egyszerü, még egészséges is, hisz a zabpehely jó barátunk, cukor helyett pedig mézzel édesítjük.


Hozzávalók:
  • 14 dkg liszt (a fele lehet teljes kiörlésü is)
  • 12 dkg zabpehely
  • fél csomag sütöpor
  • 8 dkg vaj
  • 3-4 ek. méz
  • 2 tojás
  • 2 érett banán
  • csipet só
A sütöt 180 fokra elömelegítjük. Eközben a száraz hozzávalókat összekeverjük. A banánokat villával szétnyomkodjuk. A nedves elemeket is összekeverjük, hozzáadjuk a banánt és mindezt a száraz keverékhez adjuk. Pár mozdulattal összedolgozzuk és már mehet is a muffinformába! 3/4-ig töltjük a kapszlikat és 20 perc alatt aranyszínüre sütjük!

2011. március 10., csütörtök

Csirkecomb vadász módra

Nigella receptjét (Chicken cacciatore) anyukám fedezte fel és ajánlotta a figyelmembe pár évvel ezelött. És milyen jól tette! Ahogy Nigelláéknál, nálunk is családi kedvenc lett!



Hozzávalók:

  • fél kiló kicsontozott csirke(felsö)comb
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál újhagyma (ennek híján vöröshagymával készítettem most)
  • fél csomag bacon szalonna
  • 1 dl fehérbor
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • 1 konzerv fehérbab
  • 2 tk. cukor
  • rozmaring, babáerlevél, zellerlevél
  • só, bors
 
Olajon fokhagymát, újhagymát dinsztelünk, beleteszünk fél csomag szeletelt bacon szalonnát. Hozzáadjuk a kicsontozott csirke felsőcombot. Fűszerezzük zellerrel, sóval, borssal és beleöntjük a fehérbort. 1 doboz hámozott paradicsom konzervet felkockázunk, megcukrozzuk és hozzáadjuk a csirkéhez. Dobunk bele 1 babérlevelet és rozmaringot. A végén, mikor már kész, 1 doboz fehérbab konzervet borítunk bele és összemelegítjük a csirkével. Nigella köret nélkül fogyasztotta, én föztem ki hozzá tesztát!

2011. március 8., kedd

Pastel de nata, a legportugálabb süti

Kipróbáltam az elözö bejegyzésemben említett receptet. És elégedett vagyok. A krém kifejezetten hasonlít az eredetihez, a tésztája is megfelelö, persze az igazi pastelinho nem egyszerü, Lidlben vásárolt leveles tésztából készül, de így is nagyon finom lett!




Hozzávalók: (12 darabhoz)

  • 1 és 3/4 bögre zsíros tej
  • 1/4 bögre tejszín
  • 4 tojássárgája
  • 3-4 ek. cukor
  • 2 ek. liszt
  • 1 kisebb rúd fahéj (elhagyható)
  • 2 darabka citromhéj
  • 1/2 tk. vanília aroma
  • 1 csipi só  
  • 1 csomag leveles tészta

KRÉM: a tejet, a tejszínt, a tojások sárgáját a cukorral, a sóval és a liszttel simára keverjük.  A citromhéjat, a vanília aromát és a rúd fahéjat hozzáadjuk. Nagyon lassú lángon puding sürüségüre fözzük. A citromhéjat és a fahéjat kivesszük és hagyjuk teljesen kihülni.
TÉSZTA: a leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd nem túl szorosan, de "levegömentesen" feltekerjük. 



4 cm-es darabokra vágjuk, majd ezeket felállítjuk és a tenyerünk között összelapítjuk úgy, hogy a "csigavonal" középen maradjon (ez lesz majd az alja). Lapítás után vékony (kb. 2 mm vastagságú ) köröket nyújtunk belölük. Ezekkel kibéleljük a muffinformát úgy, hogy körbe kilógjon a tészta. A krémmel 3/4-ig megtöltjük öket. Itt eltérek az eredeti recepttöl és 180 fokon, kb. 50 percig sütjük öket, amíg aranybarna nem lesz a tészta és a krém teteje. Ízlés szerint egy kis fahéjjal tálaljuk. Langyosan a legfinomabb!

2011. március 4., péntek

Édes Portugália

Itt komolyan veszik az édesség szó jelentését. Én kifejezetten édesszájúnak tartom magam, de néhány süti még rajtam is kifogott. Annyira, de annyira émelyítö némelyik desszert! A legtöbb sütemény fö hozzávalója a tojáskrém. Ezért a legtöbb recept így kezdödik: végy 12 tojássárgáját... És a fehérjével, mi lesz?! Abból csináljunk Molotovot ( tojásfehérjehab süti, tojáskrémmel leöntve)! 
De nézzük melyik Portugália nemzeti süteménye: a Lisszabon Belém-negyedéböl származó Pasteis de Belém vagy Pastel de Nata. A 19. században egy belémi  kolostorban készítették elöször, majd itt nyílt meg 1837-ben a cukrászda, ahová ma is betérhetünk egy sütire. Csak itt kapható az eredeti recept alapján készülö Pasteis de Belém, az ország többi sütijét pastel de nata-nak hívjak, de lényegében ugyanarról a dologról van szó. (Levelestészta  tojásos-tejszínes krémmel megtöltve, fahéjjal meghintve /cupcake formában/, ami nagyon-nagyon finom és nem túlságosan édes.) Söt, én már ettem finomabbat is, mint az eredeti, egy sima kis kávézóban. Mert itt a kávé mellé "jár" egy pastel de nata. Itt angolul egy egész egyszerü recept található, amihez csak 4 tojás kell.. Hamarosan ki is próbálom!!!

2011. március 3., csütörtök

Bolognai spagetti

Én készítem a világ legfinomabb bolognai spagettijét. A párom szerint. És én hiszek neki. 


Hozzávalók:

  •  1/2 kg sertés darálthús
  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 konzerv hámozott paradicsom (vagy 1 nagy doboz)
  • 1,5-2 ek. sürített paradicsom
  • 4 tk. cukor
  • 2-3 tk. oregano
  • kakukkfü, bazsalikom, rozmaring ízlés szerinti mennyiségben
  • só, bors
  • olivaolaj
A hagymát felaprítjuk, olivaolajon aranyszínüre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, megvárjuk míg kifehéredik, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott fokhagymát is beletesszük és fedö alatt majdnem készre fözzük. Ez idö alatt a paradicsomot apróra vágjuk, egy kicsit össze is törjük egy villával, majd cukrozzuk. Ha husi már majdnem megfött, hozzáadjuk a paradicsomot, majd a többi zöldfüszert. (Nem szoktam méregetni, miböl-mennyit teszek bele, a lényeg, hogy az oregano domináljon.) Ha egyet rottyant, belekeverejük a sürített paradicsomot. Ha nem elég a szósz, adhatunk hozzá a konzervparadicsom megmaradt levéböl vagy vizet. Forrástól számítva még 10 percig fözzük és kész! Spagettivel tálaljuk.

Brokkolis rizs

Ez nem egy recept, inkább csak egy ötlet. Ha már unod a sima rizst, próbáld ki a következöt:


A rizst szokásos módon megmossuk, vízzel felengedjük, egy kis darabka Maggi kockát vagy vegetát adunk hozzá. (Itt nincs! 1 pont Mo.-nak :) Nálunk lehet kapni olyan mirelit zöldségmixet, amiben van brokkoli, karfiol és sárgarépa, (de néha csak brokkolit használok) és mindegyikböl pár darabot dobok a rizshez. Egy ici-pici olajat öntök rá, esetleg még egy kis sót adunk hozzá és már födögélhet is! 
Mivel itt nincs finom csemegeuborka (3-6 cm-es, úgy hiányzik! +1 pont) ez a köret valamennyire kárpótol. De nem nagyon...

2011. március 2., szerda

Bolo de Laranja, azaz Narancsos süti

Sajnos, Portugália így el fog húzni Magyarország elött. Ugyanis e süti friss narancsból készült, ráadásul nem is bolti. Errefelé a narancs kétszer érik: télen óriási, lédús "soha-nem-ettem-még-ilyen-finom-narancsot" fajta, nyáron egy hangyabokányival átlagosabb a termés. Már írom is jóvá az 1 pontot...
Ahány ház, annyi szokás alapon ennek a sütinek sokféle elkészítési módja létezik, most nézzünk egy igazán egyszerüet és takarékosat:



Hozzávalók:
  • 127 g lágy vaj vagy margarin
  • 162 g cukor
  • 2 db. tojás
  • 225 g liszt
  • 1 ek. sütöpor
  • 1 ek. tej
  • 1 narancs reszelt héja
  • 4 ek. narancslé
A vajat a cukorral olyan habosra verjük, amilyenre csak tudjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és tovább keverjük a gépi mixerrel. A sütöporos lisztet beleszitáljuk és összedolgozzuk a masszát. A tejet, a narancslevet és -héjat is hozzákeverjük.
A vekniformát sütöpapírral kibéleljük, kivajazzuk és beleöntjük a tésztát. 180 fokon, kb. 50 percig sütjük Finom, omlós, könnyü süti lesz belöle.

2011. március 1., kedd

Cukorborsós husi

A "cukorborsóshusi" a kedvencem. Anyukám minden fontos eseménykor ezt föz nekem: ballagáskor, Karácsonykor, szülinapomon... Már én is el tudom készíteni, de azért az nem ugyanaz :)


Hozzávalók:

  • 50 dkg husi (csirke- vagy pulykamell, sertéscomb)
  • 20-30 dkg cukorborsó
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors, kakukkfü
  • olaj, margarin
A borsót feltesszük sós vízben föni . Olaj és margarin keverékén fehéredésig sütjük a húst a fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk. (A borsozást ismét túlzásba lehet/kell vinni egy kicsit...) Ezután fedö alatt folytatjuk a sütést, néha egy kis vizet önthetünk alá. A cukorborsót addig fözzük, amíg még roppanós. Ha ez megvan, hozzáadjuk a majdnem kész husihoz, még megborsózzuk (vagy borsikafüvet is használhatunk), kakukkfüvel megszórjuk és egy picit még együtt sütjük öket.

Nigella amerikai palacsintája

Mindig is szerettem volna kipróbálni, milyen is az amerikai palacsinta, azaz a pancake. Gondoltam, nem lehet nehéz, ha a sorozatgyilkos Dexter is el tudja készíteni reggelire a gyerköcöknek. És tényleg nem az:




Hozzávalók:
  • 225 g liszt
  • 1 ek. sütöpor
  • 1 tk. cukor
  • 2 tojás felverve
  • 30 g felolvasztott, majd kihült vaj
  • 3 dl tej
  • pici olaj a sütéshez

A tojásokat a cukorral felverem, majd felvátva adagolom bele a sütöporos lisztet és a tejet. Kézi mixerrel a legegyszerübb dolgozni. A végén belecsurgatom a vajat és még egy picit keverek rajta. A massza a magyar palacsintájénál sürübb lesz. 20 percet állni hagyom és már süthetjük is! Ezek a palacsinták kisebbek és vastagabbak a hagyományosnál.  Kb. akkorának kell lenniük, mint egy teáscsésze alátét és 3-5 mm vastagságúnak.




 Létezik kifejezetten erre a célra forma, (én anyukámtól kaptam, amit tükortojás készítésére is használhatunk) nekem bevált, nagyon egyszerü vele dolgozni és szép, szabályos, kerek tallérokat kapunk. De forma nélkül is süthetö! Amikor buborékol a teteje, akkor kell megfordítani a palacsintát, a másik oldalnak pedig pár másodperc elég, amíg szép aranyszínüre sül.


Régebbi képek, tálalási ötletek


Természetesen Amerikában föleg juharsziruppal öntik nyakon, mi lekvárral, kakaóval illetve ma eperszósszal ettük (az epret egy kis cukorral és 1-2 ek. vízzel felforraltam, villával kicsit szétnyomkodtam, majd kihülve tálaltam). Mert itt most kezdödik az eperszezon. 1 pont Portugáliának!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...