Barna sörös brownie

Pár hónappal ezelött elkészítettem Mandulasarok barna sörös süteményét, amivel egy egész focicsapatot levettem a lábáról. Párom szülinapjára sütöttem, ö pedig elvitte a csapattársainak, akik elkérték a receptet. (Ez azért vicces szitu, hogy a fiúk az öltözöben sütirecepteket cserélgetnek :) Azóta akárhányszor megkérdeztem a párom, hogy mit süssek, mindig azt válaszolta, hogy olyan sörös sütit. Nos, részben most teljesítettem a kívánságát. Ugyanis, a múltkori kakaós sütemény helyett, most csupacsokis brownie-ba rejtettem e habzó italt. Aki nagyon csokibolond, a tetejére tehet csokimázat, én ezt elhagytam, de a receptbe beleírom. Lányok, ne ijedjetek meg, a sütinek nincs sör íze!

Hozzávalók:

• 250 ml barna sör (stout, pl. Guinness vagy a portugál Super Bock stout)
• 330 g étcsoki 
• 150 g vaj
• 175 g cukor
• 3 tojás
• 1 tk. vanília aroma
• 100 g liszt (nálam tönkölyliszt, fele teljes kiörlésü)
• 1/2 tk só (ha sótlan vajat használunk)

Máz:

• 100 g étcsoki
• 25 g vaj
• 1/2 tk. só
• maradék barna sör

 A sört felforraljuk, majd addig forraljuk, amíg kb. felére (125 ml) le nem redukálódik. Hagyjuk kihülni. A csokit a vajjal göz felett (vagy mikróban) felolvasztjuk. A cukrot a tojásokkal habosra verjük, hozzáadjuk a sót és a vaníliát. Ebbe belekeverjük a felolvasztott étcsokit és 60 ml sört (a felét a felforralt mennyiségnek). Beleforgatjuk a lisztet. Egy 23 cm-es tepsit kibélelünk sütöpapírral úgy, hogy kilógjon a papír széle. A masszát beleöntjük. A sütöt 180 fokra elömelegítjük, 30-35 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a tüpróba során néhány morzsa marad rajta, nem kell teljesen megsülnie.

A tepsiben hagyjuk kihülni. Ezalatt elkészíthetjük a barna sörös csokimázat: a csokit felolvasztjuk, majd elkeverjük benne a vajat, a maradék barna sört és a sót. A kihült tésztára melegen kenjük rá a bevonatot. Kb. 40 perc alatt megszárad a máz. Ekkor a kilógó papír segítségével kiemeljük a brownie-t a tepsiböl és szeletelhetjük. Én most a meleg miatt nem "mázoltam", de így is nagyon csokis, szaftos brownie lett a jutalmam.

Recept: growntocook.com