Ismét egy kínai csirke...

General Tso's chicken, azaz Tso generális csirkéje nem tradícionális kínai étel. Az észak-amerikai kínai éttermekben készítették elöször, ahol nagy szeretetnek örvend. Kínában egészen addig nem is ismerték ezt a receptet, amíg az Amerikában élö kínai szakácsok meg nem mutatták az otthoniaknak. Ez az édes-csípös szójaszószos csirke nagy sikert aratott kis otthonomban. Gyorsan elkészül és gyorsan el is fogy! A recept a szintén nem kínai Martha Stewarttól van, ráadásul ez az eredeti "lightosabb" verziója, a csirke sütéséhez csak egy kevés olajat kell használunk. Isteni finom!!!

Hozzávalók:
3 före

• 4 ek. kukorica keményítö (Maizena)
• 1 bögre zöldborsó
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 tk. frissen reszelt gyömbér (én nem frisset használtam)
• 3 ek. barnacukor
• 2 ek. szójaszósz
• 1/2 tk. chilipehely
• fél bögre víz
• 2 tojásfehérje
• só, bors
• fél kiló csirkemell
• 2 ek. olaj
• köret: rizs

A zöldborsót fözzük meg, de ne teljesen puhára, még roppanjon. Egy tálban keverjünk el 1 ek. kukorica keményítöt fél bögre hideg vízzel, majd adjuk hozzá a gyömbért, a chilipelyhet, a szeletelt fokhagymát és a szójaszószt. Keverjük el, majd forgassuk bele a zöldborsót. Tegyük félre. A tojásfehérjét keverjük el a maradék kukorica keményítövel, adjunk hozzá 1/2 tk. sót és 1/4 tk. borsot. Forgassuk meg ebben a 4-5 cm-es szeletkékre szelt csirkemellet. Hevítsük fel az olajat egy nagy serpenyöben, majd tegyük bele a csirkéket (a felesleges tojást hagyjuk lecsöpögni, mielött ezt megtennénk). 8-10 percig süssük, néha forgassuk meg. Amikor világosbarnára pirultak, szedjük ki egy tányérra és a serpenyöbe öntsük bele a szójaszószos zöldborsót. Fedö alatt 3-4 percig fözzük, amíg a szósz be nem sürüsödik. Ekkor tegyük vissza a csirkucit, forgassuk meg a szószban és már kész is! Fött rizzsel tálaljuk.