Picit pisztáciás whoopie pie

Tényleg csak egy picit, mert csak pár szem pisztácia volt itthon, ugyanis nem tudtam ellenállni és mire a sütibe került volna, sajnos nagy részét megettem. Így kb. 15 g. maradt, ami ledarálva 3 evökanállal lett. Szóval, lehet bele többet is tenni. Bár a pisztácia nem olcsó mulatság, nyersen, sózatlanul, nem is nagyon lehet kapni, ha meg igen, nagyon drága. Én most pirított, sózottat használtam, de a sót eltávolítottam róla: egy nedves konyharuhára tettem a megpucolt pisztáciát, becsomagoltam és a nedves ruhával ledörzsöltem róla a sót, majd ledaráltam (ezt az ötletet Maxtól kaptam).

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 g. szobahömérsékletü vaj/margarin
• 50 g. barnacukor
• 1 tojás
• 3 ek. darált pisztácia
• 112 g. liszt
• 1 tk. sütöpor
• 1/4. tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só (ha sótlan a vaj)
• 1/2 tk. vanília aroma
• 60 ml. tej

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A lisztet, a pisztáciát, a sütöport, a szódabikarbónát és a sót elkeverjük, félretesszük. Egy másik edényben a vajat jó habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást. Lágy, könnyü habbá dolgozzuk. Ekkor mehet bele a vanília aroma, majd a lisztes keverék- és a tej fele. Addig keverjük, amíg homogén nem lesz, majd jöhet a maradék lisztes cucc és a tej. Sütöpapírral bélelt tepsire egy evökanállal kupacokat halmozunk úgy, hogy legyen hely közöttük. 10 perc alatt megsütjük a kis pie-okat (nyomjuk meg óvatosan a tetejét, ha visszaugrik, akkor jó). Ne aggódjunk, ha nem szabályos köröket kapunk, nem az a cél, hogy tökéletes legyen, inkább rusztikus a nyerö (nálam legalábbis). Amikor kisültek, a sütöpapírral együtt rácsra helyezzük és megvárjuk míg kihülnek. Most is mascarponés krémmel töltöttem meg, nekem a banános volt eddig a kedvencem (leírás itt ), de a sima vaníliás is nagyon finom (leírás itt ). A kihült sütikék egyik felére egy jó púpos teáskanálnyi krémet halmozunk, ráteszünk egy másik kis korongot és lágyan összenyomjuk. Tárolás: zárható dobozba raktam és hütöbe tettem. Másnap is finomak voltak, egyáltalán nem áztak át.

Recept: a kakaós whoopie pie recept, csak kakaó helyett pisztácia került bele, eredeti innen.