Linzer

Nagyon, de nagyon finom, omlós, isteni linzer! Amilyet a mamám sütött. Nálunk Portugáliában lehet kapni hasonlót, amit ráadásul "húngaros", azaz "magyarok" néven fut. DE, a tésztájának semmi köze az eredetihez és epres zselével töltik meg, ami szintén nem az igazi. Ezt a receptet tavaly az interneten találtam, de nem tudom, kinél. Ha valaki a sajátjára ismerne, jelentkezzen!

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• csipet só
• nagy csipet citromhéj
• sárgabarack lekvár tölteléknek

A vajat gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a liszttel. Szintén gyorsan belegyúrjuk a többi hozzávalót. Fél órát betesszük a hütöbe pihenni. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk és nekünk tetszö formával kiszaggatjuk. A maradék tésztát újra összegyúrjuk, picit hütöbe tesszük, ha a kezünk melegétöl "megolvadna", kinyújtjuk és szaggatjuk. A sütiket sütöpapírra tesszük és 200 fokos elömelegített sütöben 10-12 percig sütjük (a tésztának nem szabad barnára sülni, kukkantsuk rá). Még langyosan megkenjük lekvárral és összeragasztjuk, porcukorral meghintjük. Dobozban jó pár napig kitünöen eláll.

TIPP: A kiszaggatott sütikék tetejét még sütés elött bekenhetjük tojásfehérjével és durvára vágott cukrozott diót, mandulát szórhatunk rá.