Zserbó

Az Ünnepek elötti utolsó napokban azért én is felbukkanok. A zserbó az egyik legeslegfinomabb süti a világon, mindenkinek van rá bevált receptje. Nekem is megvan a nagymamám-féle recept is, azt majd Karácsonyra sütöm meg. Ez a zserbó Horváth Ilona könyvéböl való (ami minden rendes lánynak megvan). Ha jól néztem, nagyon hasonlít a Gerbeaud cukrászda-féle recepthez, ezért elsö próbálkozásra ez alapján készítettem el. Sokkal egyszerübb volt, mint amire számítottam. És olyan lett az íze, hogy egyböl otthon éreztem magam.

Hozzávalók:

35x25 cm tepsihez

• 35 dkg liszt
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 1 dl tej
• 1 dkg friss élesztö
•  csipetnyi sütöpor

Töltelék:

• 12 dkg darált dió
• 12 dkg porcukor
• baracklekvár

 Bevonat:

• étcsoki és egy kis darabka vaj

Az élesztöt a langyos tejben egy kis cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztöt, a cukrot, a tojást, a sütöport és jól összegyúrjuk. A tésztát 3 egyenlö részre osztjuk és egyenként a tepsi méretének megfelelö téglalap formára nyújtjuk ( egy picit legyen kisebb, ne érjen a tepsi széléig, mert majd kelni fog). A tepsire helyezzünk egy sütöpapírt, majd erre az elsö kinyújtott lapot. Ezt kenjük meg böségesen a lekvárral, majd szórjuk meg a cukorral elkevert dió felével. Mehet rá a második lap, szintén megkenjük és meghintjük a maradék cukros dióval. Erre jön a harmadik lap, ami lehet egy picit hosszabb, hogy betakarja a széleket. Egy órán át szobahömérsékleten kelesztjük.

Az idö leteltével a tetejét villával megszúrkáljuk és 150-170 fokos sütöben addig sütjük, míg szép aranybarna színe nem lesz. Amikor a tészta elkészült és kihült, vízgöz felett megolvasztjuk az étcsokit a kis vajjal és vékonyan bevonjuk a zserbó tetejét. Letakarva napokig nagyon finom marad!