Nagymamám omlós kókuszos-habos csigája

Drága anyai nagymamám szokta ezt a finom sütikét készíteni. Egész évben elöfordult nálunk, de Karácsonykor is a kedvelt sütik egyike ez a finomság. Én most sütöttem elöször, büszke is vagyok rá, el is mesélem este a mamámnak.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 dkg élesztö (én 7g szárítottat használtam)
• 1 dl tej
• 10 dkg cukor
• 4 tojás sárgája
• kevés reszelt citromhéj

Töltelék:

• 4 tojás fehérje
• 30 dkg cukor
• 2 zacsi vaníliás cukor (házi nálam)
• 10 dkg kókusz

A margarint elmorzsoljuk a liszttel. Az élesztöt a tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk (a szárítottat nem szükséges). A lisztes-margarinos masszához hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és tésztát gyúrunk belöle. Ezt 3 részre osztjuk és betesszük a hütöbe pihenni, amíg a tojáshabot elkészítjük. A tojások fehérjét a kétféle cukorral göz felett kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.
Az elsö kis cipót vékonyra nyújtjuk, megkenjük a kókuszos habbal (ne túl vastagon, mert akkor kifolyik, bár én úgy szeretem :) szóval megkenjük, feltekerjük, és 1,5-2 cm vastagra felszeleteljük. Sütöpapírral bélelt tepsire, fektetve helyezzük a kis csigákat (nem élére állítva) egy kis távolságot hagyva egymás között. (A másik két cipóval is így járunk el.) Elömelegített 175 fokos sütöben 20 perc alatt megsütjük. A tészta ne barnuljon meg, akkor jó, ha halvány marad! Nagyon finom lett, drága mamikám büszke lehet rám! Ez a süti napokig eláll(na).

TIPP: Nekem maradt kókuszos hab, ebböl kókuszos habcsókok születtek, de erröl majd legközelebb.