Kínai csirke-brokkoli stir-fry

Stir-fry, azaz kevergetve pirított. Nagyjából így lehet lefordítani. Ez az elsö "kínaias" étel, amit életemben föztem. Enni sem sokszor ettem kínait (mármint kaját), talán egy kezemen meg tudnám számolni. Ezt a receptet egy amerikai oldalon találtam, szóval nem tudom mennyire tradícionális, de egy biztos: nagyon finom és gyorsan elkészül! Nagy sikert arattam vele, még magamnál is. Azért ez nagy szó egy újdonságnál... A sok összetevö ne tévesszen meg senkit, ezek többnyire füszerek és tényleg max. 30 perc alatt elkészül az egész!

Hozzávalók:

2-3 före

• 50 dkg csirkemell
• 1/4 bögre csirke alaplé (húsleves) vagy víz
• 1 ek. szójaszósz
• 1 ek. paradicsom püré
• 1 ek. hoisin szósz (na, ez nekem kimaradt, de azt hiszem nem hiányzott)
• 1 ek. rizsecet (én balzsamecetet használtam)
• 1 tk. barnacukor
• 1/2 tk. reszelt gyömbér
• 1/2 tk. chiliszósz (én chilipelyhet használtam)
• 1-1 ek. kukorica keményítö (Maizena) vagy liszt
• 1/2 tk. só
• 1/2 tk. bors
• 25 dkg brokkoli
• 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
• szezámmag

A csirke alaplevet, a szójaszószt, a paripürét, a hoisin szószt (akinek van), az ecetet, a cukrot, a gyömbért, a chilit és az 1 ek. kukorica keményítöt egy tálkában összekeverjük. A csirkemellet 1-2 centis kockákra felvágjuk, sóval, borssal bedörgölöm és a másik evökanál keményítövel (liszttel) összeforgatom. Egy nagy serpenyöben ( ne adj Isten wokban, ez lenne az igazi)  1-2 evökanál olajat hevítünk és beledobjuk a csirkét. 7-10 percig közepes lángon kevergetve pirítjuk, amíg át nem sül. Ekkor hozzáadjuk a rózsákra szedett brokkolit és a fokhagymát és addig sütjük, amíg a brokkoli el nem kezd puhulni (3-4 perc). (Megjegyzés: én a brokkolit jobban szeretem, ha nem annyira ropogós, így legközelebb egy picit megpárolom elötte külön.) Ha ez megvan, beleöntjük a szószt és 1-2 perc alatt összemelegítjük a csirkével és a brokkolival. Szezámmaggal megszórva, rizzsel tálaljuk.

Pin It