2013. március 30., szombat

Tojásfestés

Lilakáposztával és vöröshagyma héjával


Ismét természetes anyagokkal festettem a tojásokat, más választásom nem is nagyon volt. Tavaly szuper eredmény született a lilahagyma héjával, nagyon szépséges színt kaptak a tojások ( itt meg is mutattam ). Idén azonban nem tudtam lilahagyma héjat gyüjteni, így a képen látható tojásokat hagyományosan, vöröshagyma héjával festettem. Egy kivételével, azt lilakáposztával próbáltam színezni. Korántsem lett olyan erös színe, mint a többinek, de jópofa, pasztel kék(es) árnyalatot kapott. 



Mindkét esetben ugyanúgy jártam el: a lilakáposztát illetve a hagymahéjat is annyi vízzel felöntöttem, hogy éppen elfedje, felforraltam, leszürtem és beletettem a még meleg megfött tojásokat. Amikor a megfelelö árnyalatot elérték, kivettem a színes léböl. Biztos fehér héjú tojással szebb eredményt lehetne elérni, de olyat sehol nem lehet kapni sajnos...

Minden kedves olvasómnak tojásfestös, napsütéses, madárcsicsergös, vidám Húsvétot kívánok!

2013. március 28., csütörtök

Mogyorós-csokis sütemény, ganache bevonattal

A tesóm sütötte meg egyszer ezt a sütit, legalább 10 évvel ezelött. Már akkor szerelem volt elsö látásra, annyira finom, nutellás íze van és az állaga is szuperjó ennek a sütinek. A recept azóta megvan, de már évek óta nem sütöttem meg. Hiba volt. És ha már szóba került a tesóm: Boldog szülinapot kedvenc növérkém!!! És köszi a receptet :)



Hozzávalók:
  • 100 g liszt
  • 100 g étcsoki (min. 60-70%)
  • 100 g vaj
  • 175 g cukor
  • 175 g (török)mogyoró (pirítva, darálva)
  • 4 tojás
  • 1 dl tejszín
  • 1 kvk. szárított élesztö
Csokoládé ganache bevonathoz (vékonyan):
  • 50 g étcsoki
  • 0,5 dl tejszín

A tésztához a csokit a tejszínben vízgöz felett megolvasztjuk, fényesre keverjük. A tojások fehérjét habbá verjük. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább verjük, amíg könnyü, laza, krémes állagú nem lesz. Belekeverjük a csokis-tejszínes keveréket, a darált mogyorót, majd fellazítjuk a felvert tojásfehérjékkel. A szárított élesztöt elkeverjük a liszttel és ezt óvatosan beleforgatjuk a masszába. Sütöpapírral bélelt, kivajazott vekniformában, 175 fokra elömelegített sütöben kb. 45 perc alatt kisütjük. Tüpróba!!!




Amíg a süti hül, elkészítjük a ganache bevonatot: ugyanúgy, mint a recept elején is, vízgöz felett a tejszínben felolvasztjuk az étcsokit és fényesre keverjük. Lehet beletenni egy picike vajat, de én ettöl eltekintettem. A kihült sütire rákenjük és darált mogyoróval megszórjuk.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...