2012. január 31., kedd

Tápióka puding avagy tapioca doce

Egészen eddig a tápiókához nem volt szerencsém, pedig nálunk mindenhol lehet kapni. Nagyon sok brazil él Portugáliában, ezért azok az alapanyagok, amik Brazíliában elengedhetetlenek, nálunk is kaphatók. A tápióka nem más, mint a mandióka növény gyökeréböl kivont szárított keményítöliszt. Ezt nemcsak liszt formában, hanem granulátumként, azaz "tápióka gyöngyként" is meg lehet vásárolni. Nekem is ebböl készült ez a finom puding, amit körülbelül a tejberizs és a madártej keresztezödésének tudnám nevezni. Csak rizs helyett tápiókával. Aki netán otthon belebotlik tápiókába, próbálja ki! Ja, és gluténmentes. Ez is fontos lehet...




Hozzávalók:
(2-3 före)
  • 4 ek. tápióka
  • 3 dl tej
  • 1/2 narancs leve
  • 2 tojás
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. vaníliás cukor



A tápiókát annyi vízbe beáztatjuk, hogy kb. 1 cm-rel ellepje. Fél órát hagyjuk duzzadni. A tejet megmelegítjük, amikor elkezd forrni, hozzáadjuk a tápiókát. Állandó kevergetés mellett addig fözzük, amíg el nem kezd sürüsödni (kb.10 perc, de nem lesz olyan sürü, mint a tejberizs). A tojások sárgáját az 1 ek. cukorral és a vaníliás cukorral kifehéredésig keverjük, majd beleöntjük a narancslevet. Ezt hozzáadjuk a tápiókához és még 3 percig fözzük, majd levesszük a tüzröl. Ekkorra már elég puding-állagú lesz. A fehérjéket a maradék 1 ek. cukorral habbá verjük és beleforgatjuk a pudingba. Kihülve, fahéjjal megszórva tálaljuk.

2012. január 29., vasárnap

Kínai csirke-brokkoli stir-fry

Stir-fry, azaz kevergetve pirított. Nagyjából így lehet lefordítani. Ez az elsö "kínaias" étel, amit életemben föztem. Enni sem sokszor ettem kínait (mármint kaját), talán egy kezemen meg tudnám számolni. Ezt a receptet egy amerikai oldalon találtam, szóval nem tudom mennyire tradícionális, de egy biztos: nagyon finom és gyorsan elkészül! Nagy sikert arattam vele, még magamnál is. Azért ez nagy szó egy újdonságnál... A sok összetevö ne tévesszen meg senkit, ezek többnyire füszerek és tényleg max. 30 perc alatt elkészül az egész!


Hozzávalók:
2-3 före
  • 50 dkg csirkemell
  • 1/4 bögre csirke alaplé (húsleves) vagy víz
  • 1 ek. szójaszósz
  • 1 ek. paradicsom püré
  • 1 ek. hoisin szósz (na, ez nekem kimaradt, de azt hiszem nem hiányzott)
  • 1 ek. rizsecet (én balzsamecetet használtam)
  • 1 tk. barnacukor
  • 1/2 tk. reszelt gyömbér
  • 1/2 tk. chiliszósz (én chilipelyhet használtam)
  • 1-1 ek. kukorica keményítö (Maizena) vagy liszt
  • 1/2 tk. só
  • 1/2 tk. bors
  • 25 dkg brokkoli
  • 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • szezámmag



A csirke alaplevet, a szójaszószt, a paripürét, a hoisin szószt (akinek van), az ecetet, a cukrot, a gyömbért, a chilit és az 1 ek. kukorica keményítöt egy tálkában összekeverjük. A csirkemellet 1-2 centis kockákra felvágjuk, sóval, borssal bedörgölöm és a másik evökanál keményítövel (liszttel) összeforgatom. Egy nagy serpenyöben ( ne adj Isten wokban, ez lenne az igazi)  1-2 evökanál olajat hevítünk és beledobjuk a csirkét. 7-10 percig közepes lángon kevergetve pirítjuk, amíg át nem sül. Ekkor hozzáadjuk a rózsákra szedett brokkolit és a fokhagymát és addig sütjük, amíg a brokkoli el nem kezd puhulni (3-4 perc). (Megjegyzés: én a brokkolit jobban szeretem, ha nem annyira ropogós, így legközelebb egy picit megpárolom elötte külön.) Ha ez megvan, beleöntjük a szószt és 1-2 perc alatt összemelegítjük a csirkével és a brokkolival. Szezámmaggal megszórva, rizzsel tálaljuk.

Pin It

2012. január 27., péntek

A teázásról és a portugál citromteáról...

Én a teázók csapatát erösítem, a kávé nekem nem jön be. Egyszerüen nem szeretem az ízét (az illatát viszont nagyon), sem mint ital, sem a süteményekben. Világ életemben teáztam. Nekem a nap egy finom teával indul és legtöbbször azzal is zárul. Reggelente fekete teát szeretek inni, föleg Earl Grey-t. Este inkább a gyümölcsteákat részesítem elönyben, hiszen a fekete tea koffeintartalma miatt nem jönne álom a szememre (tapasztalat).


A múltkor a Maxima újságban olvastam egy cikket, hogyan kell helyesen elkészíteni a teát, hogy a legfinomabb eredményt kapjuk. Nem mindegy, melyik fajta teát, mennyire forró vízben, hány percig áztatjuk. Itt most a hétköznapi teákról (filteres, piramis, szálas) és teázásról írok, nem a teakülönlegességekröl...


  • A fekete teát (pl. Earl Grey, English Breakfast, Lipton Yellow Label...) 100 fokos vízzel kell leforrázni és 3 maximum 5 percig áztatni, különben keserü lesz a kioldódó cseranyagok miatt, ha hosszabban a vízben marad a tea.
  • A zöld teát 90 fokos vízzel (ehhez 3 percig hagyd a forralt vizet szobahömérsékleten) és maximum 3 percig áztasd a teát benne.
  • A rooibost csakúgy, mint a zöld teát, 90 fokos vízben áztatjuk, de 5 percig.
  • A fehér tea 70 fokos vízben lesz a legfinomabb (ehhez 10 percet hagyd a felforralt vizet hülni) és 2-3 percig áztasd a teát. 
  • A gyümölcsteákat szintén 100 fokos vízben áztathatjuk, de 8-10 percig is maradhat a tea(keverék) a vízben.
  • A gyógyteákat szintén 100 fokos vízzel forrázzuk le, bár az áztatási idö eltérhet a különbözö fajtájú növényeknél. 



A portugál citromteáról (chá de limão) annyit kell tudni, hogy nem egyenlö a citromos teával. Amikor elöször jártam itt, megkínáltak citromteával. Azt hittem kapok majd valamilyen sima teát, citrommal. Na nem! A citromtea a következö: citrom héját (nem reszelve, zöldséghámozóval hámozva) beledobjuk vízbe és jól összeforraljuk. Csészénként kb. 2-3 darabka héjat számoljunk. Tehetünk bele citromgerezdeket is a végén. Mézzel ízesítve erös és hatásos támadást mérhetünk náthánkra!

2012. január 25., szerda

Donut muffin ("amerikai fánk" muffin)

A donut vagy inkább doughnut a mi fánkunkhoz hasonló sütemény, amit a new york-i hekusok elöszeretettel fogyasztanak. Ez a muffin sokban különbözik az eredetitöl, hiszen nem is olajban sül és nem is olyan a formája (lásd fenn a fejlécen). Viszont secperc alatt elkészül és nagyon finom! 



Hozzávalók:
  • 1 tojás
  • 3/4 bögre cukor
  • 1/4 bögre olaj
  • 3/4 bögre tej
  • 1 tk. vanília kivonat vagy 2-3 tk. vaníliás cukor
  • 1 és 1/2 bögre liszt
  • 2 tk. sütöpor
  • csipet só
  • frissen reszelt szerecsendió (elmaradhat, de jó bele :)
Kenéshez, szóráshoz:
  • 2 ek. olvasztott vaj/margarin
  • vaníliás cukor
 (bögre:2,5 dl)



A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk az olajat, a tejet és a vaníliát. Egy másik tálban a lisztet a sütöporral, a sóval és a szerecsendióval összeforgatjuk. A száraz anyagokat hozzáadjuk a nedveshez és a géppel simára keverjük.


A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A formákat, ha nem szilikon vékonyan kikenjük és 3/4 részig megtöltjük öket a masszával. 12 muffin lesz belöle. 30 perc alatt megsütjük. Tüpróba fontos!!!


A langyos muffinokat kivesszük a formából, az olvasztott vajjal megkenjük és megszórjuk vaníliás cukorral. Én készítettem hagyományos muffinokat, négyzet alakút és még két mini kuglófot is :)

Recept: innen

Pin It

2012. január 23., hétfő

Vajas pogácsa + díj

Újabb taggal bövül a sós sütemények klubja a blogon, méghozzá ezzel a szuper kis omlós pogival. Még sosem sütöttem pogácsát, de megjött a kedvem hozzá, hiszen egész jól sikerült. Köszönöm a receptet Babettnek!


Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin vagy vaj (én margarint használtam+egy kis zsírt)
  • 3 dkg élesztö
  • 1 dl tej
  • 1 kis doboz tejföl (creme fraiche-t használtam)
  • 2 tojássárgája +1 egész tojás a kenéshez
  • 3 kvk. só
  • 1 ek. olvasztott margarin
  • sajt, szezámmag szóráshoz

Az élesztöt egy csipet cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Ennek a kupacnak a közepébe egy kis mélyedést készítünk és ebbe rakjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és a felfuttatott élesztöt. Jól összedolgozzuk. Lágy, de nem túl ragadós tésztát kapunk. Ha nagyon ragacsos lenne, adjunk hozzá lisztet. Ha készen vagyunk ezzel, letakarjuk és fél órát pihentetjük. Az idö leteltével lisztes felületen kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott vajjal/margarinnal és feltekerjük, mint a bejglit. Ismét 20 percet pihentetjük.


Kinyújtjuk, éles késsel bevagdaljuk, de ez el is maradhat. Kiszaggatjuk a pogikat, egy sütöpapírral bélelt tepsire helyezzük öket és 20 percet állni hagyjuk. Ezalatt lekenjük öket a tojással és megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal. Forró sütöben megsütjük (én 220 fokra állítottam, lehet sok volt). Nagyon finom, omlós pogikat kaptam, annyira nem jöttek fel magasra, de lehet, hogy túl vékonyra nyújtottam ki öket. Az ízén ez semmit nem rontott :))

A héten hozzám is eljutott egy díj, méghozzá négyszer: Mrita, Flóra, Adél és Zsófi is meglepett ezzel a nagyon kedves díjjal, ezúton köszönök Nekik!

A szabály értelmében 3 dolgot el kell árulnom magamról. Íme:
  • Kislány koromban nem babáztam, hanem "matchboxoztam", az autókkal szerettem játszani. Volt is egy doboz "merdzsóm" :) 
  • 7 évig zeneiskolába jártam, fuvolázni tanultam, amit nagyon szerettem és most már bánom, hogy abbahagytam. Azóta is vágyam, hogy legyen egy saját fuvolám.
  • Szörnyü gyüjtömániában szenvedek. Én már szinte mindent gyüjtöttem életem során: bélyeget, telefonkártyát, szalvétát, de a legbüszkébb a radírgyüjteményemre vagyok, mert az senkinek nem volt és nekem a világ több országából voltak radírjaim :) Manapság is tart a mánia, föleg konyhai dolgokra vonatkozik. Meg fémdobozokra, fülbevalókra, harisnyára, flip-flop papucsra, mütyürökre stb...

Akinél jártam, már mindenkihez eljutott ez a díj, így én most nem nevezek meg külön senkit, remélem nem baj...

2012. január 20., péntek

Túrógombóc, Anyukám receptje szerint

A túróval való kapcsolatom meglehetösen érdekes, hiszen három formában eszem meg: Túró Rudi, krémtúró (túrókrém nem) és a túrógombóc. Ezért eddig nem tulajdonítottam olyan nagy jelentöséget a ténynek, hogy itt nincs túró. Gondoltam én, ugyanis VAN!!! Vettem requeijão-t, amiröl a párom évek óta állítja, hogy az biza túró, én meg mindig legyintek egyet. Pedig az, most bebizonyosodott! Egy picit simább állagú az otthoninál, de ez még nekem kapóra is jön, hiszen nem szeretem kiérezni a "túrómorzsákat". Anyukámtól gyorsan elkértem a túrógombóc receptjét, amit Ö még lánykorában kapott egy falun élö nénitöl. Nagyon finom, nem tömött, könnyü gombócok születtek, mostantól gyakran el fogom készíteni.


Hozzávalók:
kb. 20 darabhoz
  • 50 dkg túró
  • 12 dkg búzadara
  • 3 db. tojás
  • pici só
  • zsemlemorzsa
  • olaj
  • fahéjas cukor szóráshoz


A túrót villával szétnyomkodjuk, a tojások sárgáját elkeverjük vele, majd hozzáadjuk a búzadarát is, picit megsózzuk. Pihentetjük (1 vagy 2 órát), majd a tojások felvert habját is óvatosan beleforgatjuk. Vizet forralunk, megsózzuk.


Egyforma gombócokat formázunk (pl. fagyikanállal), a forrásban lévö vízbe rakjuk és kb. 5 percig fözzük öket. Olajon pirított morzsába forgatjuk és fahéjas cukorral megszórva tálaljuk.

Pin It

2012. január 18., szerda

Portugál káposztás bableves (Sopa de feijão)

Ez nem egy "lightos" leves. Van benne hús, füstölt kolbász, bab, káposzta, krumpli... Nem is kell mellé második fogás, simán jóllakik az ember csak a levessel. Azért egy bukta még lecsúszott nekem!



Hozzávalók:
  • 1 nagyobb krumpli
  • 1 méretesebb sárgarépa
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis fej kel- vagy fejeskáposzta fele
  • 1 nagy konzerv vajbab 
  • ízlés szerint füstölt kolbász
  • csontos sertéshús (kb. 20 dekás darab)
  • olívaolaj

A szokásos módon a krumplit, a répát, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk és annyi vízzel feltesszük föni, hogy az böven ellepje azokat. A húst is beletesszük, sózzuk. Amikor minden zöldség megpuhult, hozzáadjuk a bab felét, pár percet fözzük, a húst kivesszük és az egészet pépesítjük a botmixerrel. A húst visszatesszük, a csíkokra felszeletelt káposztát és a felkarikázott kolbászt beletesszük és addig fözzük, amíg a káposzta meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a maradék babot és 1-2 evökanál olívaolajat is öntünk bele. 10 perc fözés után készen is vagyunk!

2012. január 17., kedd

Rakott zöldbab újra

Ma rakott zöldbab volt az ebéd, így kihasználtam az alkalmat és újra lefényképeztem. A blogon az elsö receptjeim egyikeként szerepel ez az isteni étel, de a fényképe nem tetszik, így most lecseréltem erre:


Nem lettem profi fotós az egy év alatt, de sokat fényképeztem ételt, így valamivel ez a kép szebb lett szerintem. Azért emlékbe marad a régi kép is, csak a bejegyzés végére került. Ha még nem olvastátok ezt a receptet, amiben a bors íze dominál és a párom nagyon nagy kedvence, akkor kattintsatok erre a linkre: rakott zöldbab recept!

2012. január 16., hétfő

Kukoricapelyhes füszeres csirkemell, szezámmaggal

Még tavaly rátaláltam erre a nagyon lightos receptre, el is készítettem, meg is mutattam itt! Annyiban változtattam most rajta, hogy még szezámmag is került a bundába.


A receptet nem írom le mégegyszer, az elözö linken megtalálhatjátok. Az eltérés annyi, hogy a kukoricapehely közé kevertem szezámmagot. Ez ízlés szerint mehet bele, én 3-4 evökanállal adtam hozzá.


Ez az étel nagyon egészséges, hiszen semmilyen zsiradék nem szükséges az elkészítéséhez. A joghurtos pácból pedig egy keveset félreteszünk és máris lesz mártogatósunk vagy salátaöntetünk!!! Mi brokkolival ettük, amit sós vízben föztem meg és meg is borsoztam :)


Esso is nagy érdeklödést mutatott a csirke iránt! Vagy inkább a brokkolira fájt a foga?!

Tehát még egyszer, a recept itt található!


2012. január 15., vasárnap

Kedvenc szakácskönyveim, Makacska konyhája játék!

Makacska konyhája elsö blogszülinapja alkalmából egy nagyon ötletes játékot hírdetett meg, amiröl itt olvashattok. Az volt Kati kérése, mutassuk be kedvenc szakácskönyvünk. Íme az enyémek:
Az elsö, a legújabb kedvencem, a blogon már említett Nagy tésztáskönyv, amit Karácsonyra kaptam a páromtól. Sok jó recept van benne, párat már el is készítettem és mind nagyon ízlett.


A múltkor már bemutatott Donald kacsa szakácskönyvét most sem tudom kihagyni, mivel ebböl kezdtem sütni. Ötletes, finom és egyszerü sütemények és ételek vannak benne, nem csak gyerekeknek :))
Kép innen:
A következö nálam is Horváth Ilona szakácskönyve, ami szerintem minden rendes lánynak ott van a polcán. Sok alapvetö magyar étel megtalálható benne, sokszor felcsapom manapság is, ha elakadok valamiben. Anyukámnak és nagymamáimnak is megvan, totális saláta állapotban :D Nekem ez a kiadás van a polcomon:

Kép innen:
Továbbá szeretem még Stahl Judit muffinos könyvét is, ebböl is készült már a blogra, például a Portóis muffin.
Kép innen:
Szeretném gyarapítani a szakácskönyveim számát, például Nigella vagy Jamie könyvekkel, de sajnos nagyon borsos az áruk. Néha egy-egy akcióban ki lehet fogni fantasztikus könyveket, mint például a Tésztavarázst, ezt Karácsonyra meg is kaptam :)
Kép innen:
Nekem még nincs túl nagy gyüjteményem, de azért minden évben 1-2 szakácskönyvvel gyarapszik a polcom.


Portugál tojáskrémes tortácskák mandulaszirommal

Több idöbe telt leírni a süti nevét, mint elkészíteni azt. Ismét egy kis napsütés, szerintem abból sosem lehet elég!




Hozzávalók:
A piskótához:
  • 1 tojás
  • 5 dkg porcukor
  • 5 dkg liszt
  • 1/2 tk. sütöpor
  • 1 ek. víz
A tojáskrémhez:
  • 3 tojássárgája
  • 6 ek. víz
  • 3 ek. kristálycukor
  • 1 ek. liszt vagy kukoricakeményítö
  • mandulaszirom a diszítéshez



A piskótához a tojást a porcukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a sütöporos lisztet és végül a vizet. A formát kikenjük, kilisztezzük, 3/4-ig töltjük a mélyedéseket és 180 fokos sütöben 10-15 perc alatt megsütjük. Ezalatt elkészítjük a tojáskrémet: a sárgákat elkeverjük a cukorral, a liszttel és a vízzel, és lassú lángon sürü krémmé fözzük. (A lisztet el lehet hagyni, ekkor 3 ek. vízzel készítsük a krémet, így töményebb lesz, de szintén finom.) A kisült piskótákat megtöltjük a krémmel és mandulaszirommal diszítjük.
Nekem ebböl 4 db. minitorta lett (a Lidlben lehetett kapni a formát). Ha hagyományos méretü gyümölcstortaformában sütjük, minden mennyiséget duplázzunk!

Tipp: a megmaradt tojásfehérjéket tegyük egy zacsiba és fagyasszuk le!

2012. január 14., szombat

Igazi vaníliás cukor házilag

Ennél egyszerübb dolog a világon nincs! Végy egy rúd vaníliát, kristálycukrot és egy jól záródó üveget. Én egy lekváros üveget használtam (370g). A vaníliát elfeleztem, kikapartam a belsejét, majd a külsö részét feldaraboltam. Az üvegbe töltöttem egy kis cukrot, majd adtam hozzá a kikapart vaníliából és a "héjból". Egy réteg cukrot kanalaztam bele, majd újra jöhet a vanília és így tovább, amíg meg nem telik az üveg. A végén jól összeráztam. 
 
 
Aki nagyon precíz szeretne lenni, kávédarálón le is darálhatja az egészet, én nem tettem. 1-2 naponta megrázzuk az üveget, hogy ne keménykedjen meg a cukor. Gyorsan átveszi a vanília ízét, de jobb azért legalább 1 hetet várni, mielött el kezdjük használni. Amikor egy evökanállal teszünk a sütinkbe belöle, egyböl utána egy evökanál sima kristálycukorral pótoljuk. Így kifogyhatatlan lesz a kamra vaníliás cukorból! Hát nem fantasztikus?! Azért egy idö után csempészhetünk bele egy kis friss vaníliarudat, a biztonság kedvéért...

Növéremnek Karácsonyra készítettem is ajándékba egy üveggel:


Remek ajándék sütni kedvelö családtagunknak, barátnönknek, nem csak Karácsonyra!!!

(Tehát egy közepes üveghez /300-500g/ én fél vaníliarudat használtam, de természetesen minél többet teszünk bele, annál intenzívebb lesz az íze.)

Pin It

2012. január 12., csütörtök

Kacsa nagyi sütije kirándulásra

Igen, ennek a sütinek ez a neve. Akinek megvan a Donald kacsa szakácskönyve az nagyon jól tudja. Ez az a bizonyos süti, amit a tesómmal meg szoktunk sütni, még kislányként. Szerintem legalább 10 éve nem került rá sor, pedig egy tényleg finom, kakaós-kókuszos sütemény ez. Mindenkinek szeretettel ajánlom, és ezzel a szülinapi témát le is zárom...


Hozzávalók:
  • 200 g margarin
  • 200 g cukor
  • 3 tojás
  • 180 g liszt
  • 45 g cukrozatlan kakaópor (jó minöségü)
  • 35 g kókuszreszelék
  • 2 tk. sütöpor
  • 2 dl tej
A bevonathoz:
  • 60 g porcukor
  • 2 ek. kakaópor
  • 2 ek. víz
  • kókuszreszelék a szóráshoz

A lisztet, a kakaóport, a sütöport és a kókuszt elkeverjük. Egy másik tálban habosra verjük a margarint a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és tovább verjük. Ha már könnyü krémet kaptunk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és végül a tejjel még összedolgozzuk a masszát. Egy sütöpapírral kibélelt, kikent 30x20 cm-es tepsibe öntjük és 200 fokos elömelegített sütöben 35-40 perc alatt megsütjük. Elkészítjük a bevonatot: a porcukrot és a kakaóport átszitáljuk, majd a 2 ek. vízzel csomómentesre keverjük és megkenjük vele a kihült tészta tetejét. Végül kókuszreszelékkel megszórjuk.

Forrás :)

kép

Tegye fel a kezét, akinek megvolt ez a könyv!!!

2012. január 11., szerda

Kedvenceim...

Még mindig tartanak a Nemzetközi Bors&Pepper Ünnepi Napok, a blogszülinap kapcsán. Ma szeretném Veletek megosztani azokat a recepteket, amikre a legbüszkébb vagyok. Ezek többnyire nem saját receptek, de valljuk be, receptjeink többsége innen-onnan-amonnan való: a nagymamától, anyukától, kolleginától, szakácskönyvböl, internetröl. Ettöl függetlenül büszke vagyok arra, hogy például megsütöttem életem elsö fonott kalácsát:

Duplán fonott kalács
... és az elsö diós kalácsom:

Diós kalács

....no meg az elsö csodakiflim:

Csodakifli

De ami a legnagyobb örömmel tölt el, hogy a Ti kedvencetek, ami magasan vezeti a nézettségi listát és amiröl már több visszajelzést kaptam, hogy elkészítettétek és kedvenccé vált, az nem más, mint az én kedvenc ételem, az Anyukám receptje alapján készült cukorborsó fözelék!!!

Cukorborsó fözelék

Érdekesnek találom, hogy a portugál receptek iránt kisebb az érdeklödés, de megértem, hiszen nem annyira népszerü konyha, mint például az olasz, éppen ezért továbbra is hozok majd itteni recepteket. És még mindig  úgy gondolom, hogy senki sem születik úgy, hogy tud húslevest fözni vagy nokedlit készíteni vagy piskótát sütni, ezért egyszerü, hagyományos receptek is fel fognak kerülni ezek után is a blogra.

A legfontosabbat a végére hagytam: szeretném megköszönni azt a sok kedves megjegyzést, amiket tegnap hagytatok a szülinapi bejegyzésemnél. Annyira, de annyira örültem nekik, hogy el sem tudom mondani!!! Cserébe egyesével mindenkinek küldök egy jó nagy adag napsütést :)

2012. január 10., kedd

Bors&Pepper 1. szülinapja

Úgy látszik a blogírás újévi fogadalom-féle lehet, mert több blog is a napokban ünnepli a szülinapját. Igaz, én nem fogadalom hatására kezdtem bele a dologba, de jobb is, mert akkor semmi nem lett volna belöle, ahogy magam ismerem... Azért indítottam útjára a Bors&Pepper-t, hogy az Anyukám, a Növérem és a többi családtag figyelemmel tudja kísérni, mit is tevékenykedek a konyhában. Mivel egy fél kontinens választ el bennünket, nem tudnak átugrani megkóstolni a föztöm, nem tudok átvinni Nekik egy-két szelet sütit, de így virtuálisan részesülnek mindenböl. Az otthonról hozott recepteken nem is változtatok semmit, hiszen úgy szeretek mindent, ahogy Anyukám és Nagymamáim készítik. A süti sütés szeretetét elsösorban Nagymamáimnak köszönhetem és Növéremnek, akivel elég korán elkezdtünk tüsténkedni a konyhában, számtalanszor megsütöttük a Kacsa nagyi sütije kirándulásra nevü kakaós-kókuszos csodát Donald kacsa szakácskönyvéböl. Ezt hamarosan meg is fogom sütni, megígérem!!!


Kép innen.

Arról már nem írok többet, hogy milyen finnyás kislány voltam (vagyok), ezt már mindenki tudja, aki rendszeresen olvas. De éppen ezért elég nehéz még ma is sokszor kitalálnom, hogy mit fözzek, hogy változatos legyen, de olyan, amit meg is eszek. Ebben nagyon sokat köszönhetek a blogomnak, hiszen amióta írom, sokkal több mindent kipróbálok és sokkal, de sokkal változatosabban fözök. A brokkolit például szintén kb. 1 éve eszem meg, szóval akár ezt is megünnepelhetjük! Nem akarom túl bö lére ereszteni, ezért a lényegre térek: köszönöm Mindenkinek, aki akár egy receptemet is elolvasta, netán el is készítette. Köszönöm azoknak, akik rendszeres olvasómmá vagy FB-s taggá váltak! És ami miatt talán a legjobban megéri ezt a kis blogot írni az az a kis közösség, akikkel nap mint nap beugrunk egymáshoz, megnézzük, ki-mit fözött és hagyunk egy-egy kedves megjegyzést egymás blogján. Örülök, hogy sok, nagyon kedves embert ismertem meg -egyelöre csak virtuálisan- akikkel amúgy, soha nem hozott volna össze a sors. Remélem, hogy aki eddig szívesen benézett hozzám, ezután is megteszi, az új olvasókat pedig szeretettel várom. Igyekszem szorgoskodni a konyhában, ha szép helyen járok, beszámolni róla vagy ha netán a kutyusommal valami izgi történik, arról is tudni fogtok.


Szeretettel:

2012. január 8., vasárnap

Mandarinos-narancsos sütemény

Azt hiszem, a mai ötórai teámhoz jobbat ki sem tudtam volna találni! Könnyü, omlós süti, ami pikk-pakk elkészül. A "bolo de laranja" receptem mandarinos változata. 




Hozzávalók:
  • 125 g lágy vaj vagy margarin
  • 160 g cukor
  • 2 db tojás
  • 225 g liszt
  • 1 ek. sütöpor
  • 1 ek. tej
  • 4 ek. frissen facsart mandarinlé
  • 1 narancs reszelt héja



A vajat a cukorral habosra felverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Tovább keverjük (géppel), majd beleszitáljuk a sütöporos lisztet. Ezt beledolgozzuk a vajas masszába, majd hozzáadjuk a tejet, a mandarinlevet, a narancshéjat  és összekeverjük a masszával. A sütöt 180 fokra elömelegítjük, a vekniformát kikenjük, kilisztezzük és beleöntjük a tésztát. Kb. 50 perc alatt megsütjük (Tüpróba!!).

2012. január 6., péntek

Cukkinis-rozmaringos rigatoni

Karácsonyra megkaptam az "O grande livro de massas"-t, azaz "A nagy tésztakönyvet". Szerencsére mindketten nagyon szeretjük a tésztaételeket, de néha nincs semmi ötletem, hogyan készítsem el. Nos, ez többé nem lehet probléma, hiszen ebben a könyvben majdnem 100 recept található, nagyon szép képekkel. Ez a recept egy könnyü kis villámgyors ebéd.


Hozzávalók:
4 személyre
  •  1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. apróra vágott friss rozmaring
  • 1 ek. apróra vágott friss petrezselyem
  • 1 közepes cukkini
  • 1 citrom reszelt héja
  • só, bors
  • (olíva)olaj

A tésztának a vizet feltesszük forrni. A hagymát vékony csíkokra felszeleteljük, az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a zöldfüszereket. Egyszer-kétszer megkeverjük, majd mehet bele a citromhéj és a vékony csíkokra vágott cukkini. Kb. 5 percig fözzük, amíg a cukkini puha nem lesz. Eközben a tésztánk is elkészül, esetleg 1-2 evökanállal a tészta fözövizéböl adhatunk a raguhoz, ha száraznak találjuk. A tésztát leszürjük, és összeforgatjuk a cukkinivel. Sajttal megszórhatja, aki szereti. Rigatoni helyett más tésztát is használhatunk persze, mondjuk fusilli-t.

2012. január 4., szerda

Retro pizza

Ez a recept abból az idöböl való, amikor még nem volt annyira divatos a pizza, nem volt minden sarkon pizzéria és kb. 8-9 éves lehettem. Tehát a nyolcvanas években járunk. Anyukám szokta sütni, persze én csak a széleit ettem meg, mert akkoriban még a (gép)sonkát sem szerettem, nemhogy a sajtot (azt ma sem, csak a pizzán), pláne nem a pizzát! Azóta sok minden változott kivétel az, hogy ez egy nagyon jó pizzatészta recept, eltér a másik két, általam kedvelt pizzától (ez és ez), amik persze szintén fincsik. Ezt nem kell nyújtani például! Most, hogy otthon voltam, kétszer is megsütöttük Anyukámmal, annyira jól sikerült!




Hozzávalók:  
Gáztepsi méretü pizzához
  • 30 dkg liszt
  • 4 ek. étolaj
  • élesztö (3\4 csomag)
  • 1 tk. cukor
  • 0,5 l langyos tej (lehet, hogy nem kell bele mind)
A paradicsomszószhoz:
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • (oliva)olaj
  • fél fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. cukor
  • bors
  • oregano, bazsalikom, kakukkfü ízlés szerint


Egy pici tejet meglangyosítunk, megcukrozzuk és az élesztöt felfuttatjuk benne. Ezt a liszthez  hozzáöntjük, majd hozzáadjuk az olajat és sózzuk. Dagasztógéppel összedolgozzuk, annyi tejet adva hozzá, hogy nokedli-sürüségü legyen (lehet, hogy nem lesz szükség az összes maradék tejre). Kb. 45 percen át meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nö. Böségesen(!) kiolajozott tepsiben kézzel kihúzkodjuk, szétnyújtjuk. A szószhoz a hagymát finom kockákra aprítjuk, az olajon megpároljuk, belenyomjuk a fokhagymát, majd beletesszük a kockára vágott paradicsomot. Az összes füszert hozzáadjuk és 10-15 percig forraljuk. Ezzel megkenjük a pizzánkat és tetszés szerinti feltétettel diszítjük azt (nálam sonka, gomba). Sajttal megszórjuk és egy kis oreganoval még meghintjük. 180 fokos sütöben 20 percig sütjük.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...