Tejszínhabos-banános kakaós torta

A sima kis egytojásos kakaós sütiböl pikk-pakk elkészült ez a torta. Tényleg jól müködik tortalapként ez az egyszerü kevert sütemény. Ha 18 cm-es formában sütjük, böven elég magas lesz ahhoz, hogy félbevágjuk és megtöltsük.

A friss tejszínt jó kemény habbá vertem, tettem bele habfixálót és 3-4 evökanál vaníliás porcukrot. A kihült tortalapot kettévágtam, banánkarikákat pakoltam az aljára, halmoztam rá tejszínhabot, rátettem a "tetejét" és kívülröl is bekentem a tejszínhabbal. Akár szülinapi tortának is elment volna, de nálam csak egy sima pénteki napra készült :) 

Nagyon jól jött volna most a szuper kis BeCake tortatartóm, de sajnos nem tudtam elhozni a böröndömben. De majd a nyáron!

Az egytojásos kakaós süti/tortalap receptje itt található!

Duplán csokis banánkenyér

A banánkenyér egy remek sütemény. De duplán csokisan? Most hirtelen nem is jut eszembe megfelelö szó, amivel jellemezni tudnám. Egy ilyen egyszerü süti, hogyan lehet ennyire finom? Felháborító.

Hozzávalók:

• 100 g étcsoki (a jófajtából)
• 100 g (barna)cukor
• 115 g vaj (sós)
• 1 tk. holland kakaópor
• 2 tojás
• 3 érett banán
• 50 ml whiskey (én portugál muskotályos likörbort használtam, de rum is megteszi)*
• 230 g liszt (ebböl 100 g teljes kiörlésü tönkölyliszt)
• 1 tk. sütöpor

A vajat 50 g étcsokival felolvasztjuk. Hozzákeverjük a cukrot és a kakaóport, hagyjuk hülni. Amikor már nem meleg, belekeverjük a tojásokat, a villával szétnyomkodott banánt, a valamilyen alkoholt* és a maradék apróra vágott étcsokit. Végül a sütöporos lisztet beleforgatjuk. Egy vekniformát kivajazunk-kilisztezünk, beleöntjük a masszát és 180 fokos elömelegített sütöben 30 percig, majd 150 fokra lehalkítva a sütöt még 15 percig sütjük. Tüpróba szükséges!!! Langyosan überkirály.

Eredeti recept (picit másként): Frugal Feeding

Zabpelyhes banánkenyér muffin

Azért banánkenyér muffin, mert a pompás banánkenyér receptet használtam fel, némi módosítással. Mert csak 1 banán volt itthon, de muszáj volt ilyen sütit sütnöm.

Hozzávalók:
9 db muffinhoz

• 7 dkg liszt (fele-fele arányban tk. tönkölyliszt és sima liszt)
• 5 dkg zabpehely (aprítóban "megörölve")
• 1/2 tk. sütöpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 6 dkg cukor (barna és kristály fele-fele arányban)
• 1 érett banán
• 5 dkg dió és mandula vegyesen, felaprítva
• 1 tk. citromlé
• pici rum(aroma)

 

A puha vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és jól felverjük. A villával pépesített banánt belekeverjük. Beleöntjük a rumaromát és a citromlevet.  A zabpehellyel, a sütöporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet hozzáadjuk és néhány mozdulattal elkeverjük a masszában. Beleforgatjuk a felaprított diót és a mandulát. A muffinformákat kivajazzuk, kilisztezzük (ha nem szilikonos), 3/4-ig megtöltjük a masszával. 180 fokos sütöben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Tüpróba szükséges!

Lenmagos banános pancake

Mostanában kevesebb idö jutott a blogra, ugyanis mindenféle családi összejövetel, szülinap, vendégség tarkították az elmúlt idöszak napjait. Húsvét közeledtével sem ritkultak a programok, így nem tudok annyi idöt szánni a konyhában való sündörgésre, mint amennyit szeretnék... De azért tegnap vacsira gyorsan sütöttem egy újabb palacsintát. Őrölt lenmag, banán és méz van a tésztájában, szóval szinte egészséges :) És szinte abbahagyhatatlan, ugyanis nagyon könnyü a tésztája. Én csak azért ettem belöle nyolcat, mert nem jutott több...

Hozzávalók:

Kb. 14 darabhoz, 2 személyre, mint mindig

• 3/4 bögre liszt (~ 118 g)
• 2 ek. lenmag, örölve (aprítógépben)
• 1 púpos tk. sütöpor
• fahéj, ízlés szerint
• csipet só
• 1 db. érett banán, villával szétnyomkodva
• 3/4 bögre tej
• 1 tojás
• 1,5 ek. méz
• 1,5 ek. olvasztott vaj

Egy tálban összeforgatjuk a száraz hozzávalókat (elsö 5), egy másik edényben pedig kézi habverövel összekeverjük a többit. Ha már sima a nedves keverék, beleöntjük a lisztesbe és simára keverjük. Fél órát hagyhatjuk pihenni, de nem muszáj. A szokásos módon egy kis serpenyöben pici olajat hevítünk, egy kis merökanálnyi masszát öntünk bele, majd amikor buborékolni kezd a teteje megfordítjuk. Ezek a palacsinták picit nehezebben "fordultak meg", mert annyira habkönnyüek lettek, de egy kis kézi segítséggel könnyedén megoldható a müvelet.

Recept: http://www.crumbblog.com

Banános amerikai palacsinta

Ez a palacsinta nem volt betervezve, mivel a héten már sütöttem zabpelyhes pancake-et. De volt egy 5 éves kisfiú vendégünk, aki még soha nem evett palacsintát!!! Számomra ez hihetetlen. El sem tudtam volna képzelni a gyerekkorom palacsinta nélkül. Meg a felnöttkorom sem... Mivel a kisfiú nagyon szereti a banánt, ezért Martha Stewart-tól elkértem ezt a receptet, hogy még jobban a kedvében járjak. Nagyon finom lett, nem is ettünk hozzá semmi mást!

Hozzávalók:

Kb. 12 darabhoz

• 1 bögre liszt
• 2 ek. (barna)cukor
• 2 tk. sütöpor
• csipet só
• 1 db. felvert tojás
• 1 bögre tej
• 2 tk. olvasztott vaj/margarin
• 2 db. banán
• olaj a sütéshez

A száraz hozzávalókat elegyítjük egymással, majd hozzáadjuk az összes többit és a gépi mixerrel simára és habosra keverjük (rövid ideig dolgozzunk a géppel). Egy picit pihentetjük. Ha nagyon besürüsödne egy kis tejet adjunk hozzá. Pár csepp olajat öntünk egy serpenyöbe. Amikor felforrósodott leteszünk 3-4 karika banánt az aljára, majd ráöntünk egy kis merökanálnyi palacsintamasszát. Ha már buborékol a teteje, megfordítjuk és még kb. fél percig sütjük. A kisült palacsintákat tiszta konyharuhával letakarjuk, hogy melegen tartsuk azokat. (De megsúgom, hidegen is tök finom.) 

Kép innen.

Ha ilyesmi formát használunk a sütéshez, szép formát kapunk és a sütés is könnyebb (Pl. a Lidlben fel-felbukkan).

Kakaós whoopie pie, banános-málnás mascarpone krémmel

Megmondtam. Teljesen beleestem a whoopie-ba és ez most csak fokozódott. Lehet, hogy mostanában mást nem is fogok sütni. Egyrészt, a variációk száma határtalan (krém+tészta), másrészt annyira egyszerü elkészíteni, hogy ihaj! No és persze nagyon finom is. Itt egy kis whoopie töri: ezen sütemények az amerikai amish közösségben készültek elöször Lancaster megyében, Pennsylvaniában. Az amishok, egy konzervatív keresztény gyülekezethez tartoznak, tagjai arról híresek, hogy nem használnak modern eszközöket, nincs elektromos áram náluk és lovaskocsival járnak. Söt, egy német dialektust beszél többségük. -wiki Több amerikai filmben is felbukkan a téma. Az amish gasztronómia is a tradíciókról szól, semmi trendy dolgot nem vesznek át. A whoopie pie eredetileg a megmaradt tésztamasszából készült. A legenda szerint, amikor a gyerekek az iskolában az uzsonnás táskájukban megtalálták ezt a sütikét, "Whoopie!"-t kellett kiáltaniuk. Hogy ez igaz-e nem tudom, mindenesetre cuki történet. A recept (innen) pedig tradícionális (a krémet kivéve).

Hozzávalók:

7 db. kisebb tenyérnyi whoopie-hoz

•  50 g. szobahömérsékletü vaj/margarin
• 50 g. barnacukor
• 1 tojás
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 112 g. liszt
• 1 tk. sütöpor
• 1/4. tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só (ha sótlan a vaj)
• 1/2 tk. vanília aroma
• 60 ml. tej

A krémhez:

•  kb. 60 g. mascarpone
• 3-4 ek. málnaszörp
• 1 banán, villával jól széttörve
• 2 tk. porcukor
• 1/2 dl. habtejszín

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A lisztet, a kakóport, a sütöport, a szódabikarbónát és a sót elkeverjük, félretesszük. Egy másik edényben a vajat jó habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást. Lágy, könnyü habbá dolgozzuk. Ekkor mehet bele a vanília aroma, majd a lisztes keverék- és a tej fele. Addig keverjük, amíg homogén nem lesz, majd jöhet a maradék lisztes cucc és a tej. Sütöpapírral bélelt tepsire egy evökanállal kupacokat halmozunk úgy, hogy legyen hely közöttük. 10 perc alatt megsütjük a kis pie-okat (nyomjuk meg óvatosan a tetejét, ha visszaugrik, akkor jó). Ne aggódjunk, ha nem szabályos köröket kapunk, nem az a cél, hogy tökéletes legyen, inkább rusztikus a nyerö (nálam legalábbis). Amikor kisültek, a sütöpapírral együtt rácsra helyezzük és megvárjuk míg kihülnek.

A krémet akár ekkor is ráérünk elkészíteni. Én most érzésre készítettem, nem méricskéltem, de nagyjából a mennyiségek megfelelnek fenntebb leírtakhoz. A mascarponét elkeverjük a cukorral és a szörppel, majd a felvert tejszínhabbal fellazítjuk (géppel a legegyszerübb simára keverni a krémet). Annyi tejszínt adjunk hozzá, hogy ne legyen folyós a krém! A végén beleforgatjuk a szétnyomkodott érett banánt. A kihült sütikék egyik felére egy jó púpos teáskanálnyi krémet halmozunk, ráteszünk egy másik kis korongot és lágyan összenyomjuk. Tárolás: a múltkori whoopie-kat lezárható dobozba raktam és hütöbe tettem. Másnap is finomak voltak, egyáltalán nem áztak át.

Banános muffin piknikre

Életemben elöször ezt a fajta muffint ettem, a tesóm sütötte, mint valami újdonságot. Az is volt, hiszen ennek már jó pár éve. Azóta is ez az egyik kedvencem, most családi-baráti piknik alkalmából sütöttem meg.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 tk. sütöpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1 kvk. fahéj
• 3 tk. kakaópor (nem instant)
• 1 db tojás
• 17,5 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 12,5 dkg kefír vagy natúr joghurt
• 3 db  érett banán
• durvára vágott étcsoki (nálam ez most kimaradt)

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A banánokat péppé törjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük. Egy másik tálban a tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olajat, majd a kefírt is. A lisztes keveréket beleforgatjuk a tojásosba, majd a banánt és végül a csokit is óvatosan belekeverjük. A formákat 3/4-ig töltjük és kb. 25 perc alatt megsütjük.

Banános zabpelyhes sütike

Ez nagyjából a málnalekváros zabpelyhesnek a banános változata. Nekem ez még jobban ízlik :)

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg natúr joghurt vagy kefír
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 1,5 tk. sütöpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 2 db érett banán

A sütöt 180 fokra bekapcsoljuk. A banánokat villával összetörjük. A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tejet is. A zabpelyhet illatosra pirítjuk egy száraz serpenyöben. Elkeverjük a liszttel, a sütöporral és a szódabikával, majd ezt beleforgatjuk a tojásos keverékbe. Végül a banánpépet is hozzáadjuk. Egy közepes méretü tepsit kivajazunk, kilisztezünk, a masszát beleöntjük és már mehet is a sütöbe! 30 perc alatt kész is!

Ui: Már csak 1 követö hiányzik és meglesz a 25!

Sürített tejes, banános eperhab

Na még egy epres finomság! Méghozzá maradékokból. Volt majdnem egy fél doboz eprem, ami már kezdett picit fonnyadni. Volt fél konzerv cukrozott sürített tejem és sok banánom, mert pont akciós volt és jól bevásároltunk belöle. Az eredmény:

Hozzávalók:

• kb. 20 dkg eper
• 3 ek. cukrozott sürített tej
• 1 banán
• keksz díszítésnek

Az epret megmostam, darabokra vágtam és botmixerrel összeturmixoltam. Belekevertem a sürített tejet. A tálkák aljára banánt szeleteltem és ráöntöttem az eperhabot. A hütöben egy picit pihentettem, ameddig bírtam. Ez nem volt túl hosszú idö :)

Ezzel a finomsággal köszöntöm új követöimet!!

Villámgyors banános-zabpelyhes muffin

Ismét Rita konyhájában jártam. Sürgösen sütit kellett ennem, ezért valami gyors receptre volt szükségem. Ez a muffin amellett, hogy egyszerü, még egészséges is, hisz a zabpehely jó barátunk, cukor helyett pedig mézzel édesítjük.

Hozzávalók:

• 14 dkg liszt (a fele lehet teljes kiörlésü is)
• 12 dkg zabpehely
• fél csomag sütöpor
• 8 dkg vaj
• 3-4 ek. méz
• 2 tojás
• 2 érett banán
• csipet só

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. Eközben a száraz hozzávalókat összekeverjük. A banánokat villával szétnyomkodjuk. A nedves elemeket is összekeverjük, hozzáadjuk a banánt és mindezt a száraz keverékhez adjuk. Pár mozdulattal összedolgozzuk és már mehet is a muffinformába! 3/4-ig töltjük a kapszlikat és 20 perc alatt aranyszínüre sütjük!

Banánkenyér

Ezt a receptet Fincsiségek oldalán találtam. Nagyon finom, könnyü a tésztája, szinte szétolvad a szánkban. Uzsira tökéletes! Vagy utazáshoz. Én már sokszor megsütöttem egy-egy hosszabb autóútra.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt (lehet 10-10 dkg fehér és teljes kiörlésü tönkölyliszt)
• 1 tk. sütöpor
• 1 tk. szódabikarbóna
•  13 dkg vaj
• 7,5 dkg cukor
• 7,5 dkg barnacukor
• 2 tojás
• 2 érett banán
• 10 dkg dió, apróra vágva
• fél citrom leve
• 1 tk. rumaroma

 
 

A puha vajat a cukrokkal habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és jól felverjük. A villával pépesített banánokat belekeverjük. Beleöntjük a rumaromát és a citromlevet.  A sütöporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet beleszitáljuk és néhány mozdulattal elkeverjük a masszában. Beleforgatjuk a felaprított diót is.  Egy vekniformát kivajazunk, kilisztezünk és beleöntjük a tésztát. 180 fokos sütöben kb. 40 perc alatt megsütjük. (Tüpróba!)

•  Ez a recept egyike az elsö bejegyzéseimnek, így úgy gondoltam, ráfér egy kis ráncfelvarrás. De azért az elsö fotót is itt hagyom emlékül: