Karácsonyra megkaptam az "O grande livro de massas"-t, azaz "A nagy tésztakönyvet". Szerencsére mindketten nagyon szeretjük a tésztaételeket, de néha nincs semmi ötletem, hogyan készítsem el. Nos, ez többé nem lehet probléma, hiszen ebben a könyvben majdnem 100 recept található, nagyon szép képekkel. Ez a recept egy könnyü kis villámgyors ebéd.
Hozzávalók:
4 személyre
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. apróra vágott friss rozmaring
- 1 ek. apróra vágott friss petrezselyem
- 1 közepes cukkini
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors
- (olíva)olaj
A tésztának a vizet feltesszük forrni. A hagymát vékony csíkokra felszeleteljük, az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a zöldfüszereket. Egyszer-kétszer megkeverjük, majd mehet bele a citromhéj és a vékony csíkokra vágott cukkini. Kb. 5 percig fözzük, amíg a cukkini puha nem lesz. Eközben a tésztánk is elkészül, esetleg 1-2 evökanállal a tészta fözövizéböl adhatunk a raguhoz, ha száraznak találjuk. A tésztát leszürjük, és összeforgatjuk a cukkinivel. Sajttal megszórhatja, aki szereti. Rigatoni helyett más tésztát is használhatunk persze, mondjuk fusilli-t.
