2011. június 30., csütörtök

Kukoricapelyhes csirke - most olaszosan

Nemrég készítettem füszeres csirkemellet kukoricapehely bundában, ami nagyon fincsi lett. Most kipróbáltam úgy, hogy joghurt helyett füszeres (oregano, bazsalikom, kakukkfü, ici-pici cukor) paradicsomszószba mártogattam bele a csirkemell darabkákat és utána hempergettem bele a kukoricapehelybe. Majd 200 fokos sütöben megsütöttem. Így is finom lett!


Egy csipet Facebook oldalán pillantottam meg a minap, hogy otthon már kezdödik a kukoricaszezon. Hú, szerintem én vagyok a világon az egyik legnagyobb kukorica rajongó és óriási pechemre nálunk nem lehet kapni (+1000 pont Magyarországnak)!!! De annyira megkívántam, hogy vettem vákuum csomagolt fött kukoricát, csak a feeling kedvéért...

Nézzük, ma hova megyünk strandolni!



 

Ma Lagoa városkától nem messze fekvö Carvoeiro strandját választottam. Nekem ez az egyik kedvencem, a fekvése miatt. Ez egy picike öböl, sziklákkal körbezárva, egyböl a halászfalu "közepén".

2011. június 29., szerda

Tejespite eperrel

Megint egy szupi receptre bukkantam, ezúttal Orsi blogján. Nagyon-nagyon egyszerü elkészíteni és csudafinom, föleg friss gyümölccsel! Én nem sütöttem bele, csak utólag pakoltam meg eperrel. Azt hiszem, új kedvencre leltem...




Hozzávalók:
  • 8 dkg porcukor
  • 3 db. tojás
  • 15 dkg liszt
  • 2 dl tejszín
  • 2,5 dl tej
  • 1,5 tk. vanília aroma 
  • bármilyen gyümölcs vagy lekvár

A cukrot a tojásokkal habosra verjük. Belekeverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tejet is (a vanília aromát a tejbe önthetjük). Egy 30x15 cm-es tálat vagy tepsit kivajazunk, kilisztezünk és a palacsinta sürüségü tésztát beleöntjük. 180 fokon, kb. 30 percet sütjük.

Úgy döntöttem, hogy minden bejegyzésem végén megmutatok egy általam már letesztelt Dél-Portugál, algarve-i strandot, praia-t. Elsöként egy apró, sziklás, gyönyörü partszakaszt ajánlok, ahol szüleimmel voltam elöször. A képen látható falépcsökön lehet megközelíteni a strandot. Csodálatos hely! A Praia do Camilo, Lagos városától nem messze található:




Ezennel köszöntöm 48. és 49. olvasóm, Feketepillangót és Vicuskát! Örülök, hogy csatlakoztatok, remélem kellemes perceket töltetek nálam. Kíváncsiam várom, ki lesz az 50.!!!

 

2011. június 27., hétfő

Praia dos Salgados, a sós strand - édesszájúaknak is

Itt vagyok, ragyogok, napelemeket feltöltöttem. Három napig a hasamat süttettem, szó szerint. Mivel párom családja Algarveból származik, nagyszülei a mai napig ott élnek, nagyon kiváltságos helyzetben vagyunk. Bármikor leugorhatunk a portugál riviérára. Ehhez nem tudok hozzászokni, hiszen a tengerpart nem természetes közegem, én balatoni lány vagyok. És tudjátok mit? A Balatonba ezerszer szívesebben csobbanok bele, mint az óceánba: nem hullámzik, nem hideg és édes!!! Föleg a szívemnek. Az óceánt távolról szeretem, csodálom és azért néha meg is mártózom benne. Általában Salgados strandját válasszuk, ahol több kilométer hosszú az aranyló part.




Nagyon szuper idö volt, meleg, de a szél kellemesen fújdogált. Így célomat elértem és sikerült egy kis színre szert tennem :) Párom szüleinél, a nagyszülöi háznál volt halvacsora is: grillezett makréla és szardínia. Én a makrélára esküszöm... Most irány a konyha, próbálom kifundálni, mi legyen az e heti menü!

2011. június 22., szerda

Egy ici-pici szünet...

Végre itt a nyár! Juhéj! Ráadásul, itt munkaszüneti nap lesz pénteken, így holnap irány Algarve! Dél-Portugália a legjobb hely a nyaralásra, aranyló homokjával, a hihetetlenül kék óceánnal és a nem túlságosan forró éghajlatával (a hétvégére Lisszabon és környékére 40 fokot ígérnek). Így 3-4 napig most nem jelentkezem, de addig is remélem, az oldalamra tévedtek...




Név szerint még nem köszöntöttem újabb olvasóimat, itt most pótolom és örülök, hogy rámtaláltatok: Beastie, Barbi, Zsófi, Aleda, Trollanyu, Manóka, 4gyerek, Gabah, Tanó Móni, Erika, Flower, Sandra G., Raimundo. WELCOME!!!

Lasagne alla Bolognese

Lencsés lasagne-t már készítettem régebben. Akkor még a mostaninál is zöldfülübb blogerina voltam, így a kép, meg maga az étel is rondácska lett, de finom. Most elkészítettem a szokásos bolognais változatot, ami nagy közszeretetnek örvend családunkban. 



A bolognai szósz receptje itt található, csak ilyenkor kicsit bövebb lére engedem, illetve több pariszószt öntök bele, hogy elengedö legyen a tészta puhulásához. 


A Bechamel-mártás receptje és a lasagne összeállítása pedig itt található. Meleg szívvel ajánlom :)


2011. június 21., kedd

A világ legegyszerübb csokis croissant-ja (inkább kiflije)

Ez a "recept" is Nigellának jutott az eszébe, legalábbis én nála láttam. Ma ez volt a reggelim, hamar el is fogyott...




Hozzávalók:
  • leveles tészta
  • étcsoki

Egyszerü, mint a pofon: a tésztát kiflinként 1 kocka étcsokival "megtöltjük", és megformázzuk. 200 fokos sütöben, 20 percig sütjük. Ennyi! 




(Amikor kész, várjunk egy kicsit, mert a felolvadt csoki, nagyon forró! Tapasztalat...)

2011. június 18., szombat

Darafelfújt barackkal

Nagy családi kedvenc. Páromat már a tejbedarával levettem a lábáról. Mivel itt ritka jelenség, így nem használnak búzadarát, az újdonság erejével hatott. A darafelfújt pedig az egyik abszolút favorit nálunk. Ráadásul egyszerü az elkészítése.


Hozzávalók:
  • 5 dl tej
  • 8 dkg búzadara
  • 5 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 2 dkg vaj/margarin
  • reszelt citromhéj
  • gyümölcs (elhagyható)

A tejböl, a darából és a cukorból tejbedarát fözünk. Amikor kész, elkeverjük benne a vajat, a tojások sárgáját, a citromhéjat és a feldarabolt gyümölcsöt (nálam most sárgabarack, lehet akár konzerv is). A tojások habját felverjük és óvatosan beleforgatjuk a darába. Egy 18x18 cm tálat/tepsit kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, beleöntjük a darás masszát. 200 fokon kb. 30 percig sütjük.



TIPP: Gyümölcs nélkül is isteni, akkor eperlekvárral szoktam tálalni, de simán porcukorral is finom :)

2011. június 17., péntek

Spaghetti alla busara

Ezt a kenyérmorzsával süritett paradicsomszósz receptet ocean cowboy oldalán találtam és rögtön tudtam, ki is fogom próbálni. Ugyan királyrák nem volt a kezemügyében, de a kis koktélrákok jól helyettesítették Ö királyi fenségét.




Hozzávalók:
3-4 före
  • 2 ek. morzsa (lehetöleg házi)
  • 1 dl fehérbor
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • petrezselyem
  • só, bors
  • koktélrák
  • olivaolaj



A morzsát egy serpenyöben megpirítjuk. Az apró kockákra szelt hagymát és az áttört fokhagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a rákokat, majd felöntjük a fehérborral és 2-3 percig fözzük. Ezután a kockára vágott paradicsomot beleöntjük, petrezselymet beleszórjuk és sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük. 4-5 percig közepes lángon fözzük, majd a pirított morzsát elkeverjük benne. A már kész spagettire a szószt ráöntjük és átforgatjuk.


Miért nem akar a kutyám sétálni? Ötletek?

Már egy ideje észrevettem, hogy Esso kutyám séta közben furán viselkedik. Egy idö után gondolt egyet és húzott hazáig, mintha az élete múlna rajta. Aztán 1-2 alkalommal egyáltalán nem akart sétálni, a házunk elött már megmakacsolta magát, hogy Ö ugyan egy lépest sem tesz. Tegnap 3. próbálkozásra, délután 4-kor sikerült rávennem, hogy végezze el a dolgát, de ezt is 5 m-re a házunktól. Ma ugyanez a helyzet, a házunk látóköréböl nem hajlandó elmozdulni. Ha párom viszi, akkor is ezt csinálja. Viszont, ha ketten megyünk vele, akkor semmi gond. De erre ritkán van lehetöségünk. 
 
Valakinek valami ötlete? Miért csinálja ezt és hogyan tudnék segíteni neki? Látom, hogy stresszel szegény, amikor kilépünk az ajtón. Eddig pedig semmi gond nem volt vele...

Várom a javaslatokat! Köszönöm!!!

2011. június 15., szerda

Csirkemell zöldfüszeres morzsában

Ehhez a csirkéhez az ihletet Selectfood-tól kaptam, de egy picit én másképpen készítettem el. Abból dolgoztam, ami éppen itthon volt. 




Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemell
  • 1 gerezd fokhagyma
  • zöldfüszerek (nálam bazsalikom, kakukkfü, oregano)
  • morzsa (házi)
  • pici (oliva)olaj

A csirkemell szeleteket picit megsózzuk és fokhagymás olajjal (az áttört fokhagymát elkevertem kevés olajjal) megkenegetjük. A morzsát elkeverjük a szárított zöldfüszerekkel, majd a husit meghempergetjük benne. Sütöpapírral bélelt tepsibe teszem és 180 fokon 15 perc alatt megsütöm.

2011. június 13., hétfő

Barackos-diós pite

Paprika&Paprika játéka épp kapóra jön. Nálunk már lehet kapni hazai barackot, így ezzel a pite recepttel be is nevezek. Mivel a blog irója, Anikó  Olaszországban él, gondoltam egy kis olasz hangulatot teremtek :)





Hozzávalók:
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg margarin/vaj
  • 2 db tojás
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütöpor
  • 1,5 dl tej
  • 2 db sárga- vagy öszibarack
  • 1 marék dió
 A tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra verem. A sütöporos lisztet és a tejet felváltva hozzákeverem. Egy tepsit (24x36) vagy egy pitetálat kivajazunk-kilisztezünk és beleöntjük a masszát. A feldarabolt gyümit a tetejére potyogtatjuk. 180 fokos sütöben kb. 50 percig sütjük (az eredeti receptben 25 perc van, de nekem ez nagyon kevés volt...). A diót ledaráljuk, 1 ek. cukorral elkeverjük és amikor a süti félig-meddig megsült, meghintjük vele, majd visszatesszük a sütöbe. 

Eredeti recept a nosaltyról!

2011. június 12., vasárnap

Szuper omlós keksz, karamellel töltve

Itt volt az ideje, hogy kekszet süssek. Valami olyanra vágytam, ami omlós és sokáig eláll. Ez pont olyan. A Maizenától (kukorica keményítö) csudaomlós lett!




Hozzávalók:
Kb. 25 darabhoz
  • 12 dkg liszt
  • 15 dkg Maizena (kukorica keményítö)
  • 75 g cukor
  • 1/2 ek. sütöpor
  • 175 g vaj
  • 1 tk. citromhéj
  • Dulce de Leche (tölteni)

A vajat elmorzsoljuk az összes többi hozzávalóval és tésztát gyúrunk belöle. 15 percre hütöbe tesszük, majd kinyújtjuk. Formákat szaggatunk belöle és 175 fokos sütöben kb. 10 percig sütjük, illetve addig, amíg kezd színt kapni. Vigyázzunk, ne süssük túl, ha már barnul, az már sok. Megvárjuk, míg kihülnek, különben ragasztás közben eltörnek... Dulce de Leche-vel  (tejkaramell) megtöltjük. Nálunk lehet kapni készen, de házilag is elkészíthetö, pl. a Nosalty-n is megtalálható a receptje. Természetesen bármi mást is használhatunk, pl. lekvárt. Én már 4-5 napja sütöttem, még van 1-2 darab és nem száradt meg egyáltalán, ugyanolyan, mint frissen!

2011. június 9., csütörtök

Vendégpostom Chez Sandránál

Nagyon megörültem, amikor Sandra megkért, írjak provence-i élményeimröl egy vendégpostot! Provence és a Côte d'Azur csodálatos! Ha kedvet kaptatok, Sandránál elolvashatjátok kis írásom Kutyafuttában Provenceban címmel!



2011. június 8., szerda

Leveles pizza

Egyik este nagyon, de nagyon megkívántam a pizzát. Ahhoz viszont már késö volt, hogy nekiálljak a pizzatésztának. Így a hütöben lapuló leveles tésztát használtam alapnak. És tök finom lett :)




Hozzávalók:
  • leveles tészta
  • (füstölt) gépsonka
  • paradicsomszósz
  • füszerek: oregano, kakukkfü, bazsalikom, bors
  • pici cukor
  • sajt

A tésztából mini pizzaformákat vágtam. A pariszószt picit megcukroztam, majd beleszórtam az összes füszert. A mini pizzákat megkenegettem vele, a sonkát rápakolásztam és sajttal megszórtam. 200 fokos sütöben 20 perc alatt pikk-pakk meg is sült. Majd enyhítette a pizza iránti vágyam :)

Játék: Ki hogyan szeret fözni?

Ki hogyan szeret főzni? - Ezt a játékot Eszkimó indította, engem pedig kedves Mrita hívott meg. A játék egyszerü, de nagyszerü: a Rád vonatkozó részt kell kivastagítani, vagy ahogy Neked tetszik. Lehet hozzáírni is a válaszokhoz, ha gondolod!

 


 
A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?
 
1. Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat vagy
2. Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve - de az alapanyagokat is úgy választom meg, hogy egészséges legyen.
3. Másként. /Az otthoni alapanyagokat felhasználva  árakat figyelembe véve./


B. Hogyan főzöl és blogolsz?

1. Főzés közben fotózok, jegyzetelek.
2. Főzés után fényképezkedek és leírom a receptet.
3. Másként. /Van úgy hogy először leírom és csak utánna fényképezem,vagy főzés után fényképezem aztán leírom változó/


C. Milyen alapanyagokat használsz?

1. Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától.
2. A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől.
3. Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt.


D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?

1. Teljes mértékben.
2. Egyáltalán nem figyelem.
3. Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle.


E. Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő maradékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)

1. Kidobom/elöntöm.
2. Tárolom, amíg felhasználásra kerül.
3. Azonnal felhasználom.

Én pedig ibériai szomszédomat, Adélt hívom játékra.

2011. június 7., kedd

Mangós-öszibarackos mousse

Az eperszezonnak lassan vége, így új gyümölcs után kell nézni. Mangó van egész évben, de a barack ideje most jön el. Legalábbis nálunk, már nagyon közel van. Ez a mousse egyszerü, egzotikus ízü a mangó miatt és habkönnyü!




Hozzávalók:
  • 1 db. érett mangó
  • 1 db. nagy öszibarack
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek. porcukor
  • 2 db. tojásfehérje 
A gyümölcsöket meghámozzuk, feldaraboljuk és botmixerrel (vagy bármilyen más géppel) pürésítjük. A tojások fehérjét, majd a tejszínt is kemény habbá verjük. A tejszínbe belekeverjük a porcukrot. A gyümölcspürét belekeverjük a tejszínbe, majd ebbe beleforgatjuk a tojáshabot. 1-2 órára hütöbe tesszük és már fogyaszthatjuk is!

2011. június 6., hétfő

Sütöben sült bacalhau (sózott, szárított tökehal)

A bacalhau a portugálok nemzeti eledele. Állítólag 365 módon lehet elkészíteni, minden napra jut egy recept. Ez azért vicces, mert bacalhau, tökehal nem él errefelé, Norvégiából importálják, az ottani hideg, partmenti részeken halásszák. Ha jobban belegondolunk ez olyan, mintha nálunk a gulyást, meg a pörköltet mondjuk teve húsból készítenénk... Azért van magyarázat, miért vált oly népszerüvé e tengeri halacska: a nagy felfedezések idején, a portugál hajósok olyan élelmiszert kerestek, ami hosszú távon tartósítható. Ekkor bukkantak rá a sózott bacalhaura, amit mindaddig csak Norvégiában, Izlandon és Kanadában ismertek. Útközben pedig Portugália mellett, Brazíliában is sikerült népszerüsíteni. Nálunk mindenhol lehet kapni, hegyekben áll a jellegzetes szagú szárított hal, ami így néz ki:


kép: anteviseu.blogspot.com


Nem gyakran kerül az asztalra nálunk, mert egyrészt annak ellenére, hogy nagyon népszerü, elég drága és én nem is rajongok érte annyira. De most elkészítettem, párom szerint finom lett, úgyhogy elégedett voltam. Mindig azt szoktam kérdezni Töle: "Olyan mintha igazi portugál fözte volna?" És azt mondta, hogy olyan :)





Hozzávalók:
  • bacalhau
  • 2-3 közepes krumpli
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • babérlevél
  • olivaolaj

Minden recept így kezdödik: 24 órára "áztassuk" be a halat. 6 óránként cseréljük ki a vizet alatta. Így a bacalhauból kiázik a só és újra halformája lesz, akár duplájára is megduzzad. 
A tepsit olivaolajjal meglocsoljuk, a karikára vágott hagymát beleszórjuk. A babérlevelet, a héjától megszabadított, félbe vágott paradicsomot és a fokhagymát beledobáljuk és a halakat szépen elhelyezzük a tepsiben úgy, hogy a böre legyen felül. A felszeletelt krumplit köré rendezzük. A halakat jól meglocsoljuk olivaolajjal. 200 fokos sütöben megsütjük. (Félidöben párom besettenkedett a konyhába és két szelet kenyeret csempészett a tepsibe....)

U.i: Jaj, most vettem észre, ez a 100. bejegyzésem!!! Hú, de szorgalmas vagyok :)

2011. június 3., péntek

Kirándultunk: Castelo de Almourol

Tegnap ünnepnap volt, így elmentünk kirándulni. Már egy ideje tervezzük, hogy meglátogatjuk ezt a helyet, ami kb. 80 km-re van tölünk. Ez a vár már 1129. óta áll itt, a Tejo-folyó sziklás kis szigetén. A többi képek a közeli kis falucskában, Constânciában készültek.

Katt a nagyításhoz!

Természetesen gasztronómiai élményben is volt részünk. Isteni finom kis sütiket ettünk: a tészta mandulamarcipánból, a töltelék tojáskrém. Isteni volt!!! És óriási citromokkal is találkoztunk :)

Katt a nagyításhoz!

2011. június 1., szerda

Görög citromos süti

Tadaaam! Elkészült a sütid, Bea! Jól emlékeztem, tényleg nagyon citromos. Forró, nyári napokra tökéletes! Mivel a naptár és az idöjárás szerint is mától nyár van, jól döntöttem, hogy ma készítettem el ezt a finomságot! Köszi a receptet, változtatás nélkül közzé is teszem :)




Hozzávalók: 
Tésztához:
  • 20 dkg finomliszt 
  • 10 dkg búzadara
  • 2 kvk. szódabikarbóna 
  • 35 dkg cukor 
  • 1 csipet só
  • 2 és 1/2 dl joghurt (natúr,de még jobb a citromos) 
  • 3 tojás 1,5
  • 1 citrom 
Sziruphoz:
  • 15 dkg cukor 
  • 1 és 1/2 dl víz 
  • 4 citrom
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és kivajazunk és lisztezünk egy kb. 30x20-as tepsit. A tészta egyszerű. Külön kimérjük a száraz és a nedves hozzávalókat (száraz: liszt, gríz, szódabikarbóna, cukor, só; nedves anyagok: joghurtok, tojások, reszelt citrom héja és átszűrve a levéből is 1-2 evőkanálnyi, ezeket kézi habverővel vegyítjük össze.) Majd a nedves anyagot hozzáöntjük a szárazhoz és fakanállal összedolgozzuk a tésztát. Átöntjük a tepsibe és 45-55 perc alatt megsütjük. Tűpróba szükséges! 
Amíg a süti süldögél, összeforraljuk a citromos szirupot. Ehhez a cukrot beleszórjuk a vízbe, hozzáreszeljük a citromok héját és hozzáadjuk az átszűrt levüket is. Takaréklángon addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd erősítünk a lángon és a szirupot 3-4 percig forrásban tartjuk. 
Miután a süti megsült kivesszük a sütőből és villával sok helyen megszurkáljuk. Még melegen, anélkül, hogy kivennénk a tepsiből, rákanalazzuk a citromos szirup felét, majd 15 perc múlva a maradék szirupot is rálocsoljuk. Ha kihűlt, kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk.

Megjegyzés: Én csak fél adagot készítettem, hiszen csak ketten vagyunk. De így is elég  kiadósnak tünik.

Megjegyzés 2: Aki nincs annyira oda a nagyon citromos sütikért, vagy hagyja ki a szirupos részt vagy fél adagot csináljon belöle. A tészta is nagyon finom, öntet nélkül is. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...