Summertime

Itt a nyár, itt a meleg, kevesebb idö jut a konyhában való sündörgésre, a blogolásra pláne. Így nyaralni megy a blogom.

Biztos fel-felbukkanok a nyár hátralevö részében, csak nem a megszokott rendszerességgel. 

Minden olvasómnak további vidám, napsütéses nyarat kívánok!

Zöldfüszeres rántott cukkini

Ha egy kicsit meg akarjuk bolondítani a klasszikust...

Hozzávalók:

• cukkini
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• zöldfüszerek (nálam: szárított oregano, bazsalikom, kakukkfü)
• olaj a sütéshez

A cukkiniket megpucoljuk, kisujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Sózzuk, ha enged levet, felitatjuk. Panírozás elött bedörzsöljük a zöldfüszerekkel. Szokásos módon bepanírozzuk és bö olajban kisütjük. End of story.

Banánkenyér újra

Az egyik elsö bejegyzésem volt a banánkenyér receptje. A süti annyira finom és olyan sokszor megsütöttem már, hogy gondoltam megérdemli, hogy újrafotózzam. A régi, bénácska kép is megmaradt természetesen.

A recept az új képekkel itt található.

Pompás süti, ne hagyjátok ki!

Kakukkfüves-citromos omlós sült csirke

Nem nagyon szoktam egész csirkét sütni, mert ketten nehezen bírkózunk meg vele. A hétvégén viszont vendégünk volt, így szárnyas barátunk megsütése mellett döntöttem. Egyszer Spanyolországban ettünk kakukkfüves csirkét, ami nem egy különleges, új találmány, viszont annál finomabb. Így én is ilyen formában készítettem el. Nem használtam mást, mint friss citromillatú kakukkfüvet, szárított kakukkfüvet és citromot. A csirke sütésénél a következö "szabályt" követtem: 20 perc sütés + 200 grammonként 20 perc sütés. Az én 1,3 kilós madaramnál tehát ez durván 2 óra 20 perc sütést jelentett és tökéletes lett. Omlós, szaftos, jól átsült pipihusi :) Ja, és sütöben sült újkrumplival tálaltam...

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• fél citrom
• 1 kis csokor (citromillatú) friss kakukkfü
• szárított kakukkfü
• só, bors
• 1-2 ek. olvasztott vaj
• 1 ek. olívaolaj

A csirkét kívül-belül megmossuk, hagyjuk megszáradni. Az olvasztott vajat elkeverjük az olívaolajjal és egy részével bekenjük a csirke belsejét. Ide beledugjuk a fél citromot (2 cikkre szeltem) és a kis csokor friss kakukkfüvet. A lábakat összekötjük. A madár külsejét megsózzuk, lekenjük a maradék vaj-olívaolaj keverékkel, megszórjuk borssal és szárított kakukkfüvel. 190 fokra elömelegített sütöbe tesszük és a fennt említett módon megkezdjük a sütést. 20-30 percenként a csirkéböl kisülö szafttal meglocsoljuk (fontos).

A körethez az újkrumplit jól megmosom, négybe vágom, sózom, borsozom, egy kis olvasztott vaj-olívaolaj keverékével meglocsolom és amikor a csirke sülési idejéböl kb. 45 perc van hátra, bedugom alulra a sütöbe. Egyszer átforgatom a sütés felénél. Egy picit ugyan idöigényes ez az ebéd, de sok dolgunk nincs vele és az eredmény mennyei!

Tudom, hogy otthon most tombol a kánikula, kitartás!!!

Ribizlizselés joghurtos minikuglóf

A már jól bevált joghurtos kuglófom most összement és mini formában tündököl. A narancsos változat igazi nagy kedvenc nálunk, de most a szezonra való tekintettel ribizlivel bolondítottam meg. Méghozzá a nagymamám által kikevert hideg ribizlizselével. Sajnos a pontos recept nincs meg egyelöre, de azt tudom, hogy hidegen kell 1 órán át kevergetni, fözés nélkül készül. Ez még a tavalyi adagból van. Természetesen bármilyen ribizli dzsemmel vagy lekvárral  ugyanúgy elkészíthetö.

 

Hozzávalók:

(6 minikuglófhoz, az eredeti adag fele)

• fél doboz natúr joghurt (125 g-os doboz fele)
• 2 tk. ribizlizselé
• 2  tojás
• 2 joghurtos doboz liszt (nálam 1,5 doboz fehér tönkölyliszt és 0,5 doboz tk. tönkölyliszt)
• 1 joghurtos doboz cukor
• 0,5 joghurtos doboz olaj
• 3/4 tk. sütöpor

A tojásokat jó habosra verjük a cukorral. Beleöntjük az olajat és a ribizlizselével elkevert joghurtot és összedolgozzuk a tojásos résszel. A sütöporos lisztet már adhatjuk is hozzá és addig keverjük, amíg homogén nem lesz a tészta (ne keverjük túl). Az elökészített (szilikon)formába öntjük a masszát és 175 fokra elömelegített sütöben aranyszínüre sütjük. Tüpróba szükséges! A kihült kuglófokat kivesszük a formából és ribizlizselével tálaljuk a sütikéket.

Tipp: Én a tészta belsejébe is tettem egy kis plusz ribizlizselét: a formákat félig töltöttem meg a masszával, majd 1 teáskanálnyi zselét kanalaztam rá és befedtem masszával. Akinek van, igazi ribizlit is tehet a közepébe ily módon.

Muffinformában is készíthetö ha nincs otthon minikuglóf forma.

Nyári sütik és desszertek

Úgy gondoltam, egy bejegyzésben összegyüjtöm kedvenc nyárias receptjeimet. Itt lehet csemegézni :

Recept

Recept

Recept

Recept

Recept

Recept

Recept

Recept

Recept

Rusztikus barackos-gyömbéres galette

Nos, lássuk be, szépségversenyt nem nyerne a sütim, de ízversenyt... Nagyon finom ez az omlós tészta, amit Csak a puffin oldalán találtam, annyi volt csak a bibi vele, hogy túl kicsi formába raktam (18 cm), így nagyobb maradt a lelógó rész, így a széle szélesebb lett, de ez maximum a látványban okozott problémát, isteni lett megsülve. A galette úgysem a szabályos formájáról híres, ha jól tudom. Szóval a legközelebb nagyobb formába rakom, ahogy Puffin is tette.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 175 g liszt
• 1 ek. cukor
• 1/2 kvk. só
• 70 g hideg vaj, felkockázva
• 4 ek. hideg víz

A barackos részhez:

• 2 nagyobb öszibarack
• 1 kvk. frissen reszelt gyömbér (persze ez el is maradhat)
• kb. 1 tk. citromlé
• 2 ek. cukor
• egy kis kukoricakeményítö (Maizena)
• pici tej

A tésztához az összevalókat összegyúrom. Amint összeáll, félretesszük (a hütöbe), amíg a barackot elökészítjük. A gyümölcsöket negmossuk és nem túl vékony (de nem is vastag) cikkekre szeljük. Ráreszeljük a gyömbért, megszórjuk a cukorral, meglocsoljuk egy kis citromlével, egy nagy csipet keményítövel meghintjük és összeforgatjuk az egészet. 

A tésztát elövesszük és lisztezett felületen kb. 30 cm átméröjü kör alakra nyújtjuk. (Én sütöpapíron dolgoztam, mert ezzel aztán egyszerüen áthelyeztem a formába a tésztát.) Szóval mehet is bele a formába, belepakoljuk a barackot úgy, hogy egy 4-5 cm körbe szabadon maradjon, mert ezt szépen visszahajtjuk a barackos részre. Körbe egy kis cukrozott tejjel le is kenhetjük és mehet a 200 fokra elömelegített sütöbe. 35-40 perc alatt megsütjük. Mivel a barack levet enged, kell bele az a kis keményítö, mert sülés után az így szépen besürüsödik.