Igazi vaníliás cukor házilag

Ennél egyszerübb dolog a világon nincs! Végy egy rúd vaníliát, kristálycukrot és egy jól záródó üveget. Én egy lekváros üveget használtam (370g). A vaníliát elfeleztem, kikapartam a belsejét, majd a külsö részét feldaraboltam. Az üvegbe töltöttem egy kis cukrot, majd adtam hozzá a kikapart vaníliából és a "héjból". Egy réteg cukrot kanalaztam bele, majd újra jöhet a vanília és így tovább, amíg meg nem telik az üveg. A végén jól összeráztam. 

 

 

Aki nagyon precíz szeretne lenni, kávédarálón le is darálhatja az egészet, én nem tettem. 1-2 naponta megrázzuk az üveget, hogy ne keménykedjen meg a cukor. Gyorsan átveszi a vanília ízét, de jobb azért legalább 1 hetet várni, mielött el kezdjük használni. Amikor egy evökanállal teszünk a sütinkbe belöle, egyböl utána egy evökanál sima kristálycukorral pótoljuk. Így kifogyhatatlan lesz a kamra vaníliás cukorból! Hát nem fantasztikus?! Azért egy idö után csempészhetünk bele egy kis friss vaníliarudat, a biztonság kedvéért...

Növéremnek Karácsonyra készítettem is ajándékba egy üveggel:

Remek ajándék sütni kedvelö családtagunknak, barátnönknek, nem csak Karácsonyra!!!

(Tehát egy közepes üveghez /300-500g/ én fél vaníliarudat használtam, de természetesen minél többet teszünk bele, annál intenzívebb lesz az íze.)

Pin It

Kacsa nagyi sütije kirándulásra

Igen, ennek a sütinek ez a neve. Akinek megvan a Donald kacsa szakácskönyve az nagyon jól tudja. Ez az a bizonyos süti, amit a tesómmal meg szoktunk sütni, még kislányként. Szerintem legalább 10 éve nem került rá sor, pedig egy tényleg finom, kakaós-kókuszos sütemény ez. Mindenkinek szeretettel ajánlom, és ezzel a szülinapi témát le is zárom...

Hozzávalók:

• 200 g margarin
• 200 g cukor
• 3 tojás
• 180 g liszt
• 45 g cukrozatlan kakaópor (jó minöségü)
• 35 g kókuszreszelék
• 2 tk. sütöpor
• 2 dl tej

A bevonathoz:

• 60 g porcukor
• 2 ek. kakaópor
• 2 ek. víz
• kókuszreszelék a szóráshoz

A lisztet, a kakaóport, a sütöport és a kókuszt elkeverjük. Egy másik tálban habosra verjük a margarint a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és tovább verjük. Ha már könnyü krémet kaptunk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és végül a tejjel még összedolgozzuk a masszát. Egy sütöpapírral kibélelt, kikent 30x20 cm-es tepsibe öntjük és 200 fokos elömelegített sütöben 35-40 perc alatt megsütjük. Elkészítjük a bevonatot: a porcukrot és a kakaóport átszitáljuk, majd a 2 ek. vízzel csomómentesre keverjük és megkenjük vele a kihült tészta tetejét. Végül kókuszreszelékkel megszórjuk.

Forrás :)

kép

Tegye fel a kezét, akinek megvolt ez a könyv!!!

Kedvenceim...

Még mindig tartanak a Nemzetközi Bors&Pepper Ünnepi Napok, a blogszülinap kapcsán. Ma szeretném Veletek megosztani azokat a recepteket, amikre a legbüszkébb vagyok. Ezek többnyire nem saját receptek, de valljuk be, receptjeink többsége innen-onnan-amonnan való: a nagymamától, anyukától, kolleginától, szakácskönyvböl, internetröl. Ettöl függetlenül büszke vagyok arra, hogy például megsütöttem életem elsö fonott kalácsát:

Duplán fonott kalács

... és az elsö diós kalácsom:

Diós kalács

....no meg az elsö csodakiflim:

Csodakifli

De ami a legnagyobb örömmel tölt el, hogy a Ti kedvencetek, ami magasan vezeti a nézettségi listát és amiröl már több visszajelzést kaptam, hogy elkészítettétek és kedvenccé vált, az nem más, mint az én kedvenc ételem, az Anyukám receptje alapján készült cukorborsó fözelék!!!

Cukorborsó fözelék

Érdekesnek találom, hogy a portugál receptek iránt kisebb az érdeklödés, de megértem, hiszen nem annyira népszerü konyha, mint például az olasz, éppen ezért továbbra is hozok majd itteni recepteket. És még mindig  úgy gondolom, hogy senki sem születik úgy, hogy tud húslevest fözni vagy nokedlit készíteni vagy piskótát sütni, ezért egyszerü, hagyományos receptek is fel fognak kerülni ezek után is a blogra.

A legfontosabbat a végére hagytam: szeretném megköszönni azt a sok kedves megjegyzést, amiket tegnap hagytatok a szülinapi bejegyzésemnél. Annyira, de annyira örültem nekik, hogy el sem tudom mondani!!! Cserébe egyesével mindenkinek küldök egy jó nagy adag napsütést :)

Bors&Pepper 1. szülinapja

Úgy látszik a blogírás újévi fogadalom-féle lehet, mert több blog is a napokban ünnepli a szülinapját. Igaz, én nem fogadalom hatására kezdtem bele a dologba, de jobb is, mert akkor semmi nem lett volna belöle, ahogy magam ismerem... Azért indítottam útjára a Bors&Pepper-t, hogy az Anyukám, a Növérem és a többi családtag figyelemmel tudja kísérni, mit is tevékenykedek a konyhában. Mivel egy fél kontinens választ el bennünket, nem tudnak átugrani megkóstolni a föztöm, nem tudok átvinni Nekik egy-két szelet sütit, de így virtuálisan részesülnek mindenböl. Az otthonról hozott recepteken nem is változtatok semmit, hiszen úgy szeretek mindent, ahogy Anyukám és Nagymamáim készítik. A süti sütés szeretetét elsösorban Nagymamáimnak köszönhetem és Növéremnek, akivel elég korán elkezdtünk tüsténkedni a konyhában, számtalanszor megsütöttük a Kacsa nagyi sütije kirándulásra nevü kakaós-kókuszos csodát Donald kacsa szakácskönyvéböl. Ezt hamarosan meg is fogom sütni, megígérem!!!

Kép innen.

Arról már nem írok többet, hogy milyen finnyás kislány voltam (vagyok), ezt már mindenki tudja, aki rendszeresen olvas. De éppen ezért elég nehéz még ma is sokszor kitalálnom, hogy mit fözzek, hogy változatos legyen, de olyan, amit meg is eszek. Ebben nagyon sokat köszönhetek a blogomnak, hiszen amióta írom, sokkal több mindent kipróbálok és sokkal, de sokkal változatosabban fözök. A brokkolit például szintén kb. 1 éve eszem meg, szóval akár ezt is megünnepelhetjük! Nem akarom túl bö lére ereszteni, ezért a lényegre térek: köszönöm Mindenkinek, aki akár egy receptemet is elolvasta, netán el is készítette. Köszönöm azoknak, akik rendszeres olvasómmá vagy FB-s taggá váltak! És ami miatt talán a legjobban megéri ezt a kis blogot írni az az a kis közösség, akikkel nap mint nap beugrunk egymáshoz, megnézzük, ki-mit fözött és hagyunk egy-egy kedves megjegyzést egymás blogján. Örülök, hogy sok, nagyon kedves embert ismertem meg -egyelöre csak virtuálisan- akikkel amúgy, soha nem hozott volna össze a sors. Remélem, hogy aki eddig szívesen benézett hozzám, ezután is megteszi, az új olvasókat pedig szeretettel várom. Igyekszem szorgoskodni a konyhában, ha szép helyen járok, beszámolni róla vagy ha netán a kutyusommal valami izgi történik, arról is tudni fogtok.

Szeretettel:

Mandarinos-narancsos sütemény

Azt hiszem, a mai ötórai teámhoz jobbat ki sem tudtam volna találni! Könnyü, omlós süti, ami pikk-pakk elkészül. A "bolo de laranja" receptem mandarinos változata. 

Hozzávalók:

• 125 g lágy vaj vagy margarin
• 160 g cukor
• 2 db tojás
• 225 g liszt
• 1 ek. sütöpor
• 1 ek. tej
• 4 ek. frissen facsart mandarinlé
• 1 narancs reszelt héja

A vajat a cukorral habosra felverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Tovább keverjük (géppel), majd beleszitáljuk a sütöporos lisztet. Ezt beledolgozzuk a vajas masszába, majd hozzáadjuk a tejet, a mandarinlevet, a narancshéjat  és összekeverjük a masszával. A sütöt 180 fokra elömelegítjük, a vekniformát kikenjük, kilisztezzük és beleöntjük a tésztát. Kb. 50 perc alatt megsütjük (Tüpróba!!).

Cukkinis-rozmaringos rigatoni

Karácsonyra megkaptam az "O grande livro de massas"-t, azaz "A nagy tésztakönyvet". Szerencsére mindketten nagyon szeretjük a tésztaételeket, de néha nincs semmi ötletem, hogyan készítsem el. Nos, ez többé nem lehet probléma, hiszen ebben a könyvben majdnem 100 recept található, nagyon szép képekkel. Ez a recept egy könnyü kis villámgyors ebéd.

Hozzávalók:

4 személyre

•  1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek. apróra vágott friss rozmaring
• 1 ek. apróra vágott friss petrezselyem
• 1 közepes cukkini
• 1 citrom reszelt héja
• só, bors
• (olíva)olaj

A tésztának a vizet feltesszük forrni. A hagymát vékony csíkokra felszeleteljük, az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a zöldfüszereket. Egyszer-kétszer megkeverjük, majd mehet bele a citromhéj és a vékony csíkokra vágott cukkini. Kb. 5 percig fözzük, amíg a cukkini puha nem lesz. Eközben a tésztánk is elkészül, esetleg 1-2 evökanállal a tészta fözövizéböl adhatunk a raguhoz, ha száraznak találjuk. A tésztát leszürjük, és összeforgatjuk a cukkinivel. Sajttal megszórhatja, aki szereti. Rigatoni helyett más tésztát is használhatunk persze, mondjuk fusilli-t.

Retro pizza

Ez a recept abból az idöböl való, amikor még nem volt annyira divatos a pizza, nem volt minden sarkon pizzéria és kb. 8-9 éves lehettem. Tehát a nyolcvanas években járunk. Anyukám szokta sütni, persze én csak a széleit ettem meg, mert akkoriban még a (gép)sonkát sem szerettem, nemhogy a sajtot (azt ma sem, csak a pizzán), pláne nem a pizzát! Azóta sok minden változott kivétel az, hogy ez egy nagyon jó pizzatészta recept, eltér a másik két, általam kedvelt pizzától (ez és ez), amik persze szintén fincsik. Ezt nem kell nyújtani például! Most, hogy otthon voltam, kétszer is megsütöttük Anyukámmal, annyira jól sikerült!

Hozzávalók:  

Gáztepsi méretü pizzához

• 30 dkg liszt
• 4 ek. étolaj
• élesztö (3\4 csomag)
• 1 tk. cukor
• 0,5 l langyos tej (lehet, hogy nem kell bele mind)
• só

A paradicsomszószhoz:

• 1 konzerv hámozott paradicsom
• (oliva)olaj
• fél fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk. cukor
• só
• bors
• oregano, bazsalikom, kakukkfü ízlés szerint

Egy pici tejet meglangyosítunk, megcukrozzuk és az élesztöt felfuttatjuk benne. Ezt a liszthez  hozzáöntjük, majd hozzáadjuk az olajat és sózzuk. Dagasztógéppel összedolgozzuk, annyi tejet adva hozzá, hogy nokedli-sürüségü legyen (lehet, hogy nem lesz szükség az összes maradék tejre). Kb. 45 percen át meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nö. Böségesen(!) kiolajozott tepsiben kézzel kihúzkodjuk, szétnyújtjuk. A szószhoz a hagymát finom kockákra aprítjuk, az olajon megpároljuk, belenyomjuk a fokhagymát, majd beletesszük a kockára vágott paradicsomot. Az összes füszert hozzáadjuk és 10-15 percig forraljuk. Ezzel megkenjük a pizzánkat és tetszés szerinti feltétettel diszítjük azt (nálam sonka, gomba). Sajttal megszórjuk és egy kis oreganoval még meghintjük. 180 fokos sütöben 20 percig sütjük.