Lenmagos banános pancake

Mostanában kevesebb idö jutott a blogra, ugyanis mindenféle családi összejövetel, szülinap, vendégség tarkították az elmúlt idöszak napjait. Húsvét közeledtével sem ritkultak a programok, így nem tudok annyi idöt szánni a konyhában való sündörgésre, mint amennyit szeretnék... De azért tegnap vacsira gyorsan sütöttem egy újabb palacsintát. Őrölt lenmag, banán és méz van a tésztájában, szóval szinte egészséges :) És szinte abbahagyhatatlan, ugyanis nagyon könnyü a tésztája. Én csak azért ettem belöle nyolcat, mert nem jutott több...

Hozzávalók:

Kb. 14 darabhoz, 2 személyre, mint mindig

• 3/4 bögre liszt (~ 118 g)
• 2 ek. lenmag, örölve (aprítógépben)
• 1 púpos tk. sütöpor
• fahéj, ízlés szerint
• csipet só
• 1 db. érett banán, villával szétnyomkodva
• 3/4 bögre tej
• 1 tojás
• 1,5 ek. méz
• 1,5 ek. olvasztott vaj

Egy tálban összeforgatjuk a száraz hozzávalókat (elsö 5), egy másik edényben pedig kézi habverövel összekeverjük a többit. Ha már sima a nedves keverék, beleöntjük a lisztesbe és simára keverjük. Fél órát hagyhatjuk pihenni, de nem muszáj. A szokásos módon egy kis serpenyöben pici olajat hevítünk, egy kis merökanálnyi masszát öntünk bele, majd amikor buborékolni kezd a teteje megfordítjuk. Ezek a palacsinták picit nehezebben "fordultak meg", mert annyira habkönnyüek lettek, de egy kis kézi segítséggel könnyedén megoldható a müvelet.

Recept: http://www.crumbblog.com