A jó öreg lencsefözelék

Nem szabad alábecsülni a lencsefözeléket. Igenis egy finom, nagyszerü étel! Sokszor azt sem tudjuk már, milyen különlegességet fözzünk, milyen új, divatos kreálmányt tegyünk az asztalra, olykor beszerezhetetlen vagy méregdrága összetevökkel. Szerintem néha mindenkinek jólesik egy egyszerü, hagyományos, magyaros fözelék.

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse
• 2 ek. olaj
• 2 dkg liszt
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 darabka citromhéj
• 1 babérlevél
• 1 tk. ecet
• 1 ek. cukor
• só
• pirospaprika

A lencsét jól megmossuk és elözö este beáztatjuk hideg vízbe. Másnap ebben a vízben (épphogy ellepi a lencsét) feltesszük a sóval, a citromhéjjal, a fokhagymával és a babérlevéllel föni. Eközben a hagymából, a lisztböl és a pirospaprikából rántást készítünk, majd ha a lencse már puha, besürítjük vele a fözeléket. Hozzáadjuk az ecetet és a cukrot, majd még pár percig fözzük. Tálalhatjuk tejföllel, fasírttal vagy éppen csak így, magában.

Ha netán fött lencséböl (konzerv) készítenénk, akkor forraljuk fel a megfelelö mennyiségü vizet a sóval, citromhéjjal, fokhagymával és a babérlevéllel, majd öntsük bele a lencsét és ezután rántsuk be.

A recept (egy kis eltéréssel) Horváth Ilonától való, abból a könyvböl, ami mindenkinek megvan.

Zöldbabfözelék

Most föztem elöször zöldbabfözeléket, hiszen nálunk nem igazán van tejföl, kapor, sárga hüvelyü zöldbab (jobban szeretem), hagyományos ecet. Ezért amikor legutóbb otthon voltam vettem szárított kaprot, nyáron hoztam egy üveg sima ecetet (itt többnyire borecet van, nem szeretem), a tejföl helyett crême fraîche-t használtam, sárga hüvelyü zöldbabot pedig a piacon egy néninél tudtam venni, de egy másik vásárló teljesen el volt ájulva, hogy sárga színü a zöldbab, még sosem látott ilyet, bár az egyik ismörese mesélte, hogy Madeirán van egy ismeröse, aki már látott. Szóval ennyire ritka a sárga zöldbab. A recept természetesen Anyukámtól van.

Hozzávalók:

• 500 g zöldbab
• 1 db nagyobbacska krumpli
• 1 tk. ecet
• 3-4 tk. cukor
• 1 gerezd fokhagyma 
• só, bors, vegeta
• pici füszerpaprika
• ~2 ek. liszt
• ~ 3 ek olaj 
• 1/2 doboz tejföl (nálam 2 ek. crême fraîche)
• kapor ízlés szerint
• petrezselyem

A vizet feltesszük forrni, majd beletesszük a zöldbabot (vagy már együtt feltesszük föni). Egy kis idö múlva beledobjuk a kockára vágott krumplit, a fokhagymát egészben, majd beleöntjük az ecetet, megcukrozzuk, sózzuk, borsozzuk. Amikor a zöldségek megföttek, enyhén paprikás rántást készítünk a lisztböl, az olajból és persze a paprikából. Hozzáadjuk a fözelékhez, majd belekanalazzuk a tejfölt is. ( Ha a rántástól nem sürüsödne be eléggé, a tejfölböl készítsünk habarást.) Beleszórjuk a kaprot, a petrezselymet és egy kis vegetát is. Rövid ideig fözzük és készen is vagyunk.

Tegnap a piacon egy nénitöl öszibarackot vettünk! A fia kertjében termett, tehát nem Chiléböl importálta. Nagyon finom volt!!!

 Valamint köszöntöm két új követömet egy csipetet és Rózsikát !

A cukorborsó fözelék

Ha valaki megkérdezné, mi a kedvenc ételem, azt válaszolnám: cukorborsó fözelék és krumplistészta. Anyukámnak nehéz dolga volt velem kislány koromban, mert egy kezén meg tudta számolni, mit szeretek, ezért képtelenség volt kitalálni, mit fözzön (vagy inkább könnyü?). Nem, nem könnyü, mert a család nem csak belölem állt, például a mindenevö növérem is ott volt, és a kicsit válógatós Apukám is. Az évek során sokat fejlödtem persze, de azért nem vagyok egy "gourmet", a kedvenc ételeim is mutatják ezt. A föiskolai lakótársaim is emlékezhetnek rá, hogy minden héten vittem a cukibori fözeléket (persze mindenki más zöldborsónak hívta) és ha föztem, akkor krumplistésztát készítettem. Mindegyiket természetesen Anyukám receptje alapján. Szóval ezt a receptet (is) Anyukámnak ajánlom, igaz nem a legelegánsabb étel ez, de azt hiszem érteni fogja. Föleg így, Anyák napja közeledtével...

Hozzávalók:

• 500 g fagyasztott zöldborsó (Anyukám a Fevitára esküszik)
• fél fej hagyma
• kb. 2 dl tej
• kb. 1-1,5 ek. liszt
• kb. fél csokor petrezselyem
• pici olaj
• só, bors, vegeta
• víz

A borsót annyi vízzel feltesszük föni, amennyi éppen ellepi. Beledobjuk egészben a hagymát, sózzuk, vegetázzuk és egy pici olajat öntünk bele. Eközben a tejet csomómentesen elkeverjük a liszttel. Amikor a cukibori már megpuhult, belekeverjük a habarást, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet (ez az egésznek a lelke) és jól megborsozzuk. Legalábbis én igen, szeretem, ha kiérzödik a feketebors íze. Néha egy kis eröspaprikát is szórok bele. Kb. 10 percig fözzük még és kész is!

Kiegészítés: Úgy döntöttem, kedvenc, színes ételemmel benevezek a Strawberry által kiírt 42. színpompás VKF versenyre. Hiszen van-e a zöldborsónál zöldebb zöldség a világon?!