Zöldséges leveles csigák

Nagyon finom, egyszerü kis vendégváró falatkákat hoztam ma Nektek. Frissen a legjobb, de hidegen is jól csúszik! Farsangi bulira is szuper!

Hozzávalók:

• 1 csomag friss vagy mirelit leveles tészta
• 1 ek. sürített paradicsom
• 3-4 rózsa brokkoli (megfözve/párolva)
• kb. 1 marék fött kukorica
• füszerek: só, bors, oregano, bazsalikom, kakukkfü, rozmaring
• 1 csipet cukor
• 1 tojás felverve

A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük a tojással, majd a paradicsommal (vékonyan). Megszórjuk a cukorral, majd a többi füszerrel. A brokkolit kis rózsákra szedjük, egyenletesen rápakoljuk a tésztára és rászórjuk a kukoricát is. Feltekerjük és 2-3 cm-es darabokra felvágjuk.

Az így kapott csigákat sütöpapíros tepsire ültetjük, körbe és a tetejét megkenjük a maradék tojással és 200 fokos sütöben kisütjük.

Illatos mini kakaós csiga leveles tésztából

Rita konyhájából jött az ötlet. De még milyen jó ötlet! Fél óra alatt friss kakaós csigákat varázsolhatunk az asztalra. A szezonnak megfelelöen egy pici illatot csempésztem a bele.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 2 ek. kakaópor
• 4 ek. (barna)cukor
• egy csipet frissen örölt szerecsendió
• egy csipet örölt szegfüszeg
• 4 dkg olvasztott vaj
• 1 kvk. rumaroma

A leveles tésztát kinyújtjuk. Az olvasztott vajba belekeverjük a rumaromát és ennek a felével megkenjük a tésztát. A kakaót, a cukrot és a füszereket összekeverjük és egyenletesen rászórjuk a tésztára. Feltekerjük. Vágjuk fel 1,5-2 centis karikákra. Ezeket fektessük el sütöpapíron, picit lapítsuk el a tenyerünkkel és mindegyiket locsoljuk meg a maradék vajjal. 200 fokos elömelegített sütöben 12 perc alatt megsütjük.

Ha nagy a család, rögtön két adagot süssünk, mert én most úgy érzem, ezt az egész tepsi csigát simán be tudnám vágni együltö helyemben :)

A világ legegyszerübb csokis croissant-ja (inkább kiflije)

Ez a "recept" is Nigellának jutott az eszébe, legalábbis én nála láttam. Ma ez volt a reggelim, hamar el is fogyott...

Hozzávalók:

• leveles tészta
• étcsoki

Egyszerü, mint a pofon: a tésztát kiflinként 1 kocka étcsokival "megtöltjük", és megformázzuk. 200 fokos sütöben, 20 percig sütjük. Ennyi! 

(Amikor kész, várjunk egy kicsit, mert a felolvadt csoki, nagyon forró! Tapasztalat...)

Leveles pizza

Egyik este nagyon, de nagyon megkívántam a pizzát. Ahhoz viszont már késö volt, hogy nekiálljak a pizzatésztának. Így a hütöben lapuló leveles tésztát használtam alapnak. És tök finom lett :)

Hozzávalók:

• leveles tészta
• (füstölt) gépsonka
• paradicsomszósz
• füszerek: oregano, kakukkfü, bazsalikom, bors
• pici cukor
• sajt

A tésztából mini pizzaformákat vágtam. A pariszószt picit megcukroztam, majd beleszórtam az összes füszert. A mini pizzákat megkenegettem vele, a sonkát rápakolásztam és sajttal megszórtam. 200 fokos sütöben 20 perc alatt pikk-pakk meg is sült. Majd enyhítette a pizza iránti vágyam :)

Mandulás-tojáskrémes sintrai leveles párna

Sintra. Lisszabontól alig 1-2 km-re található ez a varázslatos hely. Saját mikroklímája, palotái, villái, kertjei, parkjai sok müvészt megihlettek. Talán Portugália Szentendréjének lehetne nevezni. 

Sintráról bövebben: parquesdesintra.pt

Aki egyszer ide ellátogat, soha nem felejti ezt a kis városkát. Mint ahogy a Piriquita cukrászdában elfogyasztott helyi finomságot sem :) Travesseiros de Sintra:

Hozzávalók:

• 0,5 dl víz
• 150 g cukor
• 75 g örölt mandula
• 1/2 tk. fahéj
• 2 tojás sárgája
• porcukor a szóráshoz
• 1 csomag (~ 200g) leveles tészta

A sárgákat habosra verem, majd belekeverem a mandulát és a fahéjat. A vizet a cukorral elkeverem, majd közepes lángon sima sziruppá fözöm (forrástól számítva kb. 3-4 perc alatt elkészül). Ebbe villával belekeverem a tojásos masszát és sürü krémmé fözöm (pár perc az egész). Megvárjuk míg kihül. Ezalatt kinyújtjuk a leveles tésztát és kb. 12x7 cm-es téglalapokat vágunk belöle. A kihült krémet ezek közepére helyezzük és jobbról-balról ráhajtjuk a széleket. (Ezeket egy kis tojásfehérjével bekenjünk, hogy ragadjanak össze.) Majd az alsó és felsö végét is behajtjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. 200 fokos sütöben kb. 20 perc alatt megsütjük. Porcukorral tálaljuk. Langyosan a legfinomabb! 

Nagyon ízlik a krém, tipikus portugál édesség és tényleg hasonlít az eredetihez! Nekem maradt a krémböl, lehet legközelebb csak fél adagot készítek.

Pastel de nata, a legportugálabb süti

Kipróbáltam az elözö bejegyzésemben említett receptet. És elégedett vagyok. A krém kifejezetten hasonlít az eredetihez, a tésztája is megfelelö, persze az igazi pastelinho nem egyszerü, Lidlben vásárolt leveles tésztából készül, de így is nagyon finom lett!

Hozzávalók: (12 darabhoz)

• 1 és 3/4 bögre zsíros tej
• 1/4 bögre tejszín
• 4 tojássárgája
• 3-4 ek. cukor
• 2 ek. liszt
• 1 kisebb rúd fahéj (elhagyható)
• 2 darabka citromhéj
• 1/2 tk. vanília aroma
• 1 csipi só  
• 1 csomag leveles tészta

KRÉM: a tejet, a tejszínt, a tojások sárgáját a cukorral, a sóval és a liszttel simára keverjük.  A citromhéjat, a vanília aromát és a rúd fahéjat hozzáadjuk. Nagyon lassú lángon puding sürüségüre fözzük. A citromhéjat és a fahéjat kivesszük és hagyjuk teljesen kihülni.

TÉSZTA: a leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd nem túl szorosan, de "levegömentesen" feltekerjük. 

4 cm-es darabokra vágjuk, majd ezeket felállítjuk és a tenyerünk között összelapítjuk úgy, hogy a "csigavonal" középen maradjon (ez lesz majd az alja). Lapítás után vékony (kb. 2 mm vastagságú ) köröket nyújtunk belölük. Ezekkel kibéleljük a muffinformát úgy, hogy körbe kilógjon a tészta. A krémmel 3/4-ig megtöltjük öket. Itt eltérek az eredeti recepttöl és 180 fokon, kb. 50 percig sütjük öket, amíg aranybarna nem lesz a tészta és a krém teteje. Ízlés szerint egy kis fahéjjal tálaljuk. Langyosan a legfinomabb!

Leveles-pudingos párna

Ma anyukám-féle cukorborsó fözeléket föztem, de valamit ki kellett találnom mellé. Leveles tészta volt itthon, puding is, gyümölcs nem igazán, de sebaj, maradt málnalekvár a málnás morzsásból! Az ötletre nosalty oldalán bukkantam rá.

 

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 csomag vaníliás puding
• 3 dl tej
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• málnalekvár (vagy amilyen éppen otthon van vagy gyümölcs)

A pudingot a tejjel és a cukorral megfözzük, majd hagyjuk kihülni. A kiengedett leveles tésztát kinyújtjuk és 4 egyenlö négyzetre osztjuk. A négyzeteket gondolatban elfelezzük és a bal oldali részre 3 csíkot vágunk késsel. Ez lesz a párna teteje. 

 A másik oldalra 2 evökanál pudingot teszünk, ennek a tetejére pedig 1 teáskanál lekvárt vagy egy szelet gyümit. A párnák széleit a tojással bekenjük, ráhajtjuk a tetejét és a széleket villával megnyomkodjuk, hogy jól ragadjon össze! A párnák tetejét a tojással megkenegetjük. 200 fokos tepsiben aranybarnára sütjük.

Mediterrán csirkés leveles álmuffin

A muffinhoz annyi köze van, hogy a muffin szilikonformában sütöm a falatokat. A variációk sora végtelen, azt a receptet írom le, amit ma sütöttem és egyböl az új kedvencünk lett, azaz a csirkés-paradicsomosat.

Hozzávalók:

• 1 zacskó leveles tészta
• 20 dkg csirkemell
• 3-4 db hámozott konzervparadicsom
• 1 fej hagyma
• olivaolaj
• füszerek ízlés szerint: kakukkfü, bazsalikom (ma ezeket használtam)
• só, bors, csipet cukor

Csirke: a  hagymát apróra felkockázzuk, olivaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pici kockákra (1-2cm) szeletelt csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvel megszórjuk. Pár perc alatt aranybarnára sütjük.

Paradicsom: a paradicsomokat szintén apró kockákra vágjuk, de mielött ezt megtennénk, vágjuk fel a paradicsomot és csurgassuk ki belöle a víz-szerü levét. Nem kell megnyomni, ez magától is kijön. Szóval a parikat felkockázzuk, hozzáadjuk az 1 nagy csipet cukrot és a (szárított) bazsalikomot. Picit összekeverjük és kész.

Tészta: a kiengedett tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk. (Én nem fagyasztottat vettem, hanem a hütöböl, már kinyújtottat.) Egy nagyobb pohárral/bögrével köröket szaggatunk, ezeket belenyomogatjuk a szilikonformába. Alulra a csirkét rakjuk, majd a paradicsomot. Mivel nekem 6 db-os a muffinformám, maradt még tészta, ezért csináltam "fedett" és "fedetlen" muffinokat is. A fedettek tetejét villával kicsit megbököttem, hogy tudjon lélegezni. (A fennti képen látható az ügymenet.) 180 fokos sütöben kb. 40 perc alatt készre sütöttem. 

És annyira finom lett....