Cukorborsó leves brokkolival és spenótlevéllel

Szóval az úgy történt, hogy már nagyon vágytam a cukorborsó levesre. Viszont csak sárgarépa és zöldborsó volt itthon, fehérrépa meg hasonlók nem. Így arra az elhatározásra jutottam, hogy teszek bele néhány rózsa brokkolit és pár levél fagyasztott spenótot. Nagyon fincsi lett a leves, simán jól is laktam vele (föleg, hogy szokásomhoz híven eltúloztam benne a tésztát :)

Hozzávalók:

• sárgarépa
• cukorborsó (fagyasztott)
• brokkoli
• spenót (fagyasztott vagy friss)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kicsi fej hagyma egészben
• friss petrezselyem
• só, bors
• levestészta
• pici olaj
• esetleg egy kis liszt, ha rántani akarjuk (elmaradhat)

A sárgarépákat (2 nagyobbat) felkarikázzuk és egy kis olajon 1-2 percig pirítjuk, majd meghintjük egy pici liszttel (el is maradhat). Felengedjük vízzel. Amikor forrásnak indulna, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a zöldborsót (fél bögre). Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felaprított petrezselyem felét. Amikor már majdnem minden puhára fött, hozzáadjuk a brokkolit (3-4 rózsa), a spenótot (csak pár levelet, nagyobb darabokra tépkedve) és a levestésztát. Amikor már minden megfött, beleszórjuk a maradék petrezselymet is.

Pin It

Csicseriborsó leves, ez is portugál

Annyira jópofa neve van, nem? Csicseriborsó! Már csak a jól hangzó neve miatt is megenném. Portugálul elég bénán hívják (grão /de bico/), viszont gyakrabban használják, mint mi. Bevallom, nem gondoltam volna, hogy elsöre ilyen jól fog sikerülni ez a leves, de így lett. Nagyon finooom!

Több kérdés is érkezett a csicseriborsóval kapcsolatban, ezen az oldalon kicsit megismerkedhettek vele : www.hazipatika.com

Hozzávalók:

• 1 konzerv fött csicseriborsó (lehet szárazból is, csak így gyorsabb :)
• 1 nagyobbacska krumpli
• 1 nagyobbacska sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• egy darabka csont (!)
• 1-2 karika füstölt kolbász (!)
• só
• olívaolaj
• rizs (elhagyható)
• spenótlevél (elhagyható)

A krumplit, a répát, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felkockázzuk és annyi vízben megfözzük, hogy az jó böven ellepje. (Én kuktát használok, mint mindig.) Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a csicseriborsó felét, picit összemelegítjük a többi zöldséggel, majd botmixerrel pürésítjük az egészet. Sózzuk. Belerakjuk a maradék csicserit, kevés spenótlevelet és egy kis rizst levesbetét gyanánt. 10 percet fözzük, hozzáadunk 2-3 ek. olívaolajat és még 5 percet fözzük. Ha nagyon jót akarunk magunknak akkor mindenképpen fözzünk bele valamilyen csontot és 1-2 karika füstölt kolbászt, az íze miatt. Ezt nem kell megennünk, ha nem akarjuk, de hiányozna, ha nem lenne benne.

Sütötökös-spenótos portugál zöldségleves

Zizi felhívására sütötökböl készült, bármilyen vegetáriánus étellel be lehet nevezni a Vigyázz, kész, fözz! 45. fordulójára. Én ezt a leveskémet küldöm be a játékra. Hasonlót már itt és itt készítettem, de ez most megint egy picit más. De még mindig nagyon finom!

Hozzávalók:

• 3-4 db közepes krumpli
• 1 darabka sütötök (kb. 10-15 dkg)
• 1 szál nagyobb sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1db. kisebb tarlórépa (en:turnip), ez otthon ritka, helyette lehet karalábé
• spenót
• só, bors
• olívaolaj

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk. A répát, a  karalábét (vagy tarlórépát) megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát is felaprítjuk. Mindezeket, plussz a sütötököt felengedjük annyi vízzel, hogy böven ellepje a zöldségeket. Puhára fözzük. (Én kuktában készítem, így gyorsan megy.) Amikor minden megpuhult, botmixerrel pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a spenótleveleket. Nem kell túlzásba esni, ez amolyan "betétként" szolgál. Addig fözzük, amíg a spenót meg nem fö. Ekkor 2 evökanál olívaolajat adunk hozzá és egyszer összeforraljuk. Öszi-téli napokra fenséges leves, itt egész évben nagy sláger.

TIPP: Ha nem vagyunk vegetáriánusok, nyugodtan bele lehet fözni egy darabka csontos husit ;)