Mézes puszedli szülinapra

A portugáloknak (legalábbis a rokonoknak, barátoknak) nagyon ízlik a magyar mézes puszedli. Ezért, amikor egyik kedves barátunknak szülinapja volt, gondoltam, meglepem és sütök neki egy dobozzal. Akkora sikert aratott az ajándékom, hogy a puszedliket eldugta a vendégek elöl. Ez egy fantasztikus recept, egyböl puha lesz a puszedli és sokáig az is marad. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen egyszerü elkészíteni! Köszönet Tücsökbogárnak a remek receptért! Az biztos, hogy nem várok Karácsonyig, hogy újra megsüssem...

Hozzávalók:
Kb. 40 db. puszedlihez

• 33 dkg liszt

• 5 dkg cukor

• 12 dkg méz

• 2  tojás

• 2 ek. víz

• 3 ek. olaj

• 1 tk. szódabikarbóna

• 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék

• csipet só

A mázhoz:

• 2 tojásfehérje
• 17,5 dkg porcukor 

 

A tojásokat, a sót, a mézet, a cukrot, a vizet és az olajat habosra keverjük. Egy másik tálban elkeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Összegyúrjuk, 1 órát a hütöben pihentetjük. Egy tepsit kibélelünk sütöpapírral, a sütöt 175 fokra elömelegítjük. A tésztából diónyi golyókat formázunk (nedves kézzel, ha ragadna), majd egy kanál hátuljával lelapítjuk öket, hogy kb. 0,5 cm magas korongokat kapjunk. 10-12 perc alatt megsütjük. Megvárjuk, míg teljesen kihülnek a puszedlik, ekkor kezdödhet a móka. A mázhoz  a tojások fehérjét a cukorral göz felett felverjük. Ha szép sima bevonatot szeretnénk, akkor szépen belemártjuk a puszedliket, majd sütöpapírra tesszük száradni. Ha ilyen rusztikus puszedli a vágyunk, mint az enyémek is, akkor az ujjunkkal "pingáljuk" meg és akkor biztos nem lesz szép egyenletes. Színes cukorkával megszórva, máris szülinapi zsúros hangulata lesz! Egy éjszaka alatt szépen rászárad a máz.

Portugál mézes süti

Nagyon örültem, amikor a NoSalty csapata megkeresett a felkéréssel, hogy írjak egy bejegyzést az oldalukra és legyek a hét vendég gasztrobloggere. Természetesen egy portugál finomságra esett a választásom. Családi recept alapján bolo de mel-t, azaz mézes süteményt sütöttem.

Nálunk nagyon nagy kedvenc, fogadjátok sok szeretettel!

A receptet a NoSalty oldalon, itt olvashatjátok!

Lenmagos banános pancake

Mostanában kevesebb idö jutott a blogra, ugyanis mindenféle családi összejövetel, szülinap, vendégség tarkították az elmúlt idöszak napjait. Húsvét közeledtével sem ritkultak a programok, így nem tudok annyi idöt szánni a konyhában való sündörgésre, mint amennyit szeretnék... De azért tegnap vacsira gyorsan sütöttem egy újabb palacsintát. Őrölt lenmag, banán és méz van a tésztájában, szóval szinte egészséges :) És szinte abbahagyhatatlan, ugyanis nagyon könnyü a tésztája. Én csak azért ettem belöle nyolcat, mert nem jutott több...

Hozzávalók:

Kb. 14 darabhoz, 2 személyre, mint mindig

• 3/4 bögre liszt (~ 118 g)
• 2 ek. lenmag, örölve (aprítógépben)
• 1 púpos tk. sütöpor
• fahéj, ízlés szerint
• csipet só
• 1 db. érett banán, villával szétnyomkodva
• 3/4 bögre tej
• 1 tojás
• 1,5 ek. méz
• 1,5 ek. olvasztott vaj

Egy tálban összeforgatjuk a száraz hozzávalókat (elsö 5), egy másik edényben pedig kézi habverövel összekeverjük a többit. Ha már sima a nedves keverék, beleöntjük a lisztesbe és simára keverjük. Fél órát hagyhatjuk pihenni, de nem muszáj. A szokásos módon egy kis serpenyöben pici olajat hevítünk, egy kis merökanálnyi masszát öntünk bele, majd amikor buborékolni kezd a teteje megfordítjuk. Ezek a palacsinták picit nehezebben "fordultak meg", mert annyira habkönnyüek lettek, de egy kis kézi segítséggel könnyedén megoldható a müvelet.

Recept: http://www.crumbblog.com

Mézes-diós mascarponés kocka

Még egy utolsó ünnepi sütemény. Idén ez volt a fő projektem és hű, de jól választottam! Furfangosabb a hagyományos mézes krémesnél (amit nagyon szeretek), de az elkészítése semmivel sem bonyolultabb. Szóról-szóra Moha receptjét követtem. Leszámítva a gyönyörű díszítést, amit én kézügyesség hiányában mellőzni voltam kénytelen :)

Hozzávalók:

A tésztához:

•  50 dkg liszt
• 20 dkg durvára őrölt dió
• 20 dkg porcukor
• 20 g szódabikarbóna
• 5 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 2 tojás
• 20 dkg méz
• 10 dkg vaj
• 1 citrom és narancs reszelt héja

A krémhez:

• 4 tojássárgája
• 4 ek. (házi) vaníliás cukor
• 4 ek. liszt
• 5 dl tej
• 1/2 dl rum (én aromát használtam)
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg mascarpone
• 12 dkg porcukor
• 2 dl tejszín
• 1 zacsi habfixáló

A bevonathoz:

• 20 dkg étcsoki
• 7 dkg vaj

A mézet a vajjal meglangyosítjuk, belereszeljük a citrom- és a narancshéjat. Egy tálban összekeverjük az első 5 hozzávalót, majd beleütjük a tojásokat. A gépi mixer dagasztókarjaival összedolgozzuk a tésztát úgy, hogy fokozatosan adjuk hozzá a mézes vajat. Fóliával lefedve 6-8 órát pihentetjük. (Szóval érdemes előző este ezt a műveletet elvégezni.) Az idő leteltével a tésztát ketté vesszük és 30x35 cm-es lapokat nyújtunk belőle. Én két sütőpapír között nyújtottam ki, így nem ragadt egyáltalán. A tepsit is kibéleljük a papírral és 180 fokos sütőben egyenként 10-12 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a krémet: Egy lábosban kézi habverővel csomómentesre keverjük a krém első 6 hozzávalóját, majd kis lángon kevergetve sűrű krémmé főzzük. Hideg vízbe állítva kihűtjük. A mascarponét a porcukorral géppel habosra verjük, majd apránként hozzáadjuk a hideg főzött krémet. A tejszínt habbá verjük a habfixálóval és a krémbe forgatjuk. Az egyik mézes lapot megkenjük a krémmel, ráfordítjuk a másik lapot, lehúzzuk róla a sütőpapírt. A bevonathoz a csokit a vajjal gőz fölött megolvasztjuk, majd a tészta tetejére simítjuk. 15-20 percre a hűtőbe tesszük, majd késsel bejelöljük a kockákat a csokimázon. Legalább 1-2 órára a hűtőbe tesszük. De 1-2 nap elteltével a legfinomabb :)

És íme egy kép, a családi Karácsonyunkról: Apukám által fogott és elkészített fűszeres süllő, rántott ponty és halászlé, mindez természetesen a Balatonból. Anyukám a kedvenceimet, húslevest és cukorborsós husit főzött, a tesómmal pedig mi voltunk a sütifelelősek.

Mézes gabonapelyhes keksz

Nálunk mindig van itthon mézes gabonapehely, azaz Nestum. Ezt otthon azt hiszem nem lehet kapni, talán a Milupához tudnám hasonlítani, de nem vagyok benne biztos. Szóval ez a Nestum itt az egyik legkedveltebb reggelizö pehely, párom is ezt eszi minden reggel. Mivel én nem szeretem a tejet, ezt pedig tejjel kell nyakonönteni, nekem kimarad az életemböl, pedig "üresen" nagyon finom. Ezért találtam ki, valamilyen kekszbe belesütöm. Az eredmény meglepöen finom lett, jó ropogós, tejhez, teához kiváló. A Nestum helyettesíthetö más (mondjuk mézes) reggelizö pehellyel (pl. Cornflakes), csak azt elötte törjük össze (zacskóba beletesszük és klopfolóval kicsit adunk neki), hogy kisebb darabokat kapjunk, de azért ne legyen por állagú.

Hozzávalók:

20-25 darabhoz

• 3/4 bögre liszt
• 1/2 tk. sütöpor
• 2 tk. vaníliás cukor vagy 1/2 tk. vanília aroma
• 1/2 bögre (barna)cukor
• 1/2 bögre vaj/margarin
• 3/4 bögre mézes gabonapehely (Nestum)
• 2-3 ek. tej

Kép innen

A vajat, a cukorral és a vaníliával összekeverjük. A sütöporos lisztet beleszitáljuk az elözö keverékbe, majd beleforgatjuk a gabonapelyhet. 1-2 evökanál tejet adunk hozzá, ha száraz lenne a massza. Dió nagyságú golyókat formázunk, beleforgatjuk még a mézes pehelybe, sütöpapíros tepsire rakjuk és a tenyerünkkel picit szétlapítjuk. 180 fokos elömelegített sütöben kb. 20 percig sütjük. Zárható dobozban tároljuk.

Tapasztalat: Addig süssük a kis kekszeket, amíg éppen egy kis aranybarna színt kapnak, így a közepük elég puha marad. Két nap után lezárt fémdobozban egy picit visszagyengültek, de továbbra is ropogósak maradtak!

Mézes briós

A múltkor, amikor a "csudálatos brióst" sütöttem azt mondtam, hogy más receptet ki sem fogok próbálni, mert az annyira fincsi lett. Ez így is van, de Limara levendulás-mézes briósa mellett nem tudtam elmenni. Még szerencse, mert ez is isteni lett! Én narancsvirág mézet használtam és nem tettem bele más "illatanyagot", de nem is kellett, hiszen ennek a méznek mennyei aromája van. Ismét nagy sikert arattam kis családomban. Asszem pék leszek.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 csipi só
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája (kenéshez)
• 2 dl tej
• 90 g illatos méz (nálam narancsvirág)
• 3 ek. olaj
• 1 zacsi (7g) szárított élesztö

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük (kivéve az 1 tojás sárgáját). Mivel nekem nincs kenyérsütögépem, a kézi mixer dagasztó karjaival estem neki. Bevallom, nem volt könnyü, hiszen a tészta elég sürü, gondolom a méz miatt és nagyon nehezen dolgozott a gép. Így akinek van kenyérsütöje, kövesse Limara példáját és aszerint dolgozzon. Akinek meg nincs, szenvedjen vele egy picit, mint én :) Szóval, ha a dagasztáson túl vagyunk, kb. 50 perc alatt letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Nekem a kezdeti nehézségek ellenére ez gyönyörüen sikerült. Aztán 9 részre osztjuk, kígyókat sodrunk egyesével és csigába feltekerjük öket (kész állatkert!). Limara ezt meg is mutatja itt. Sütöpapírra helyezzük és duplájára kelesztjük öket. Ha ez megvan, a tojás sárgájával megkenegetjük, én házi vaníliás cukorral meg is szórtam a tetejüket. Elömelegített 180 fokos sütöben kb. 18 perc alatt szép barnára sütjük öket. Én lekvárral, tojáskrémmel (erröl majd egyszer írok) vagy csak úgy, üresen szeretem.

Mézes-mustáros csirkemell

Nemrég vettem dijoni mustárt, elsösorban az üvege miatt, ugyanis szerelmes vagyok a kis üvegcsékbe, a mustárt azonban nem szeretem. Viszont fel kell használni és ez az egyetlen mód, ahogy hajlandó vagyok megenni. Páromnak nagyon ízlett és én is jóllaktam :)

Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 2 ek. mustár
• 2 ek. méz
• só, bors

A mustárt elkeverjük a mézzel. A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd bekenegetjük a mustáros keverékkel. 10-15 percet állni hagyjuk. A sütöt 200 fokra elömelegítjük. Egy tálat picit kiolajozunk és elöször alufólia alatt sütjük a melleket, majd a sütés végén levesszük a fóliát. 

A múlt héten Adél meglepett a "Tetszik a recepted" díjjal, amit a Pastel de nata sütim érdemelt ki.

Nagyon köszönöm a kedves meglepit!!

Villámgyors banános-zabpelyhes muffin

Ismét Rita konyhájában jártam. Sürgösen sütit kellett ennem, ezért valami gyors receptre volt szükségem. Ez a muffin amellett, hogy egyszerü, még egészséges is, hisz a zabpehely jó barátunk, cukor helyett pedig mézzel édesítjük.

Hozzávalók:

• 14 dkg liszt (a fele lehet teljes kiörlésü is)
• 12 dkg zabpehely
• fél csomag sütöpor
• 8 dkg vaj
• 3-4 ek. méz
• 2 tojás
• 2 érett banán
• csipet só

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. Eközben a száraz hozzávalókat összekeverjük. A banánokat villával szétnyomkodjuk. A nedves elemeket is összekeverjük, hozzáadjuk a banánt és mindezt a száraz keverékhez adjuk. Pár mozdulattal összedolgozzuk és már mehet is a muffinformába! 3/4-ig töltjük a kapszlikat és 20 perc alatt aranyszínüre sütjük!