Spaghetti alla busara

Ezt a kenyérmorzsával süritett paradicsomszósz receptet ocean cowboy oldalán találtam és rögtön tudtam, ki is fogom próbálni. Ugyan királyrák nem volt a kezemügyében, de a kis koktélrákok jól helyettesítették Ö királyi fenségét.

Hozzávalók:

3-4 före

• 2 ek. morzsa (lehetöleg házi)
• 1 dl fehérbor
• 1 kisebb fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• petrezselyem
• só, bors
• koktélrák
• olivaolaj

A morzsát egy serpenyöben megpirítjuk. Az apró kockákra szelt hagymát és az áttört fokhagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a rákokat, majd felöntjük a fehérborral és 2-3 percig fözzük. Ezután a kockára vágott paradicsomot beleöntjük, petrezselymet beleszórjuk és sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük. 4-5 percig közepes lángon fözzük, majd a pirított morzsát elkeverjük benne. A már kész spagettire a szószt ráöntjük és átforgatjuk.

Surimis-koktélrákos-cukorborsós fettuccine

Ha valamit gyorsan össze kell dobni, és van a fagyasztómban koktélrák és/vagy surimi (magyarul tenger gyümölcse?), abból valami ilyesmi kerekedik ki:

Hozzávalók:

• 2-3 marék koktélrák
• 4 rudacska surimi
• 1 bögre cukorborsó
• fél citrom reszelt héja
• só, bors, borsikafü
• 2 tk. petrezselyem
• olaj, olivaolaj

A tésztának a vizet feltesszük forrni. A cukorborsót kevés vízben megfözzük. Ezalatt a rákocskákat folyó víz alá rakjuk, hogy pár pillanat alatt felengedjenek. A surimiket is felolvasztjuk, kockára vágjuk. Amíg lecsöpögnek, elkészítjük az "öntetet". A petrezselyemhez hozzáadjuk a citromhéjat, egy kis borsikafüvet (vagy borsot), 2 tk. olivaolajat és 4 ek. vizet, amiben a borsó fött. Ez kész. Amikor a tészta már majdnem megpuhult, pici olajat hevítünk és a tengeri herkentyüket 2-3 perc alatt megpirítjuk.  Közben sózzuk, borsozzuk öket. Hozzáadjuk a zöldborsót és 1 percig még együtt sütjük öket. Erre a kész tésztát ráborítjuk, ráöntjük a petrezselymes öntetet és összekeverjük az egészet. 15 perc alatt kész az egész! Könnyü, finom nyárcsalogató ebéd :)