Káposztás bablevesvolt az ebéd és mellé szerettem volna valami laza másodikat. Nagyon megtetszett Barbinál ez a gyors kakaós csiga recept. Az eredeti Gesztenyénéljelent meg diós változatban, biztos, hogy legközelebb úgy is kipróbálom!
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg liszt
50 ml tej
5 ek. olaj
10 dkg porcukor
csipet só
1/2 csomag sütöpor
Töltelékhez:
olaj
4 ek. porcukor
2 ek. kakaó
Gépi mixerrel a túrót elkeverjük a porcukorral, majd apránként beleöntjük a tejet és az olajat. A sütöporos lisztet hozzáadjuk, ekkor már a kezünkkel dolgozunk. Összeállítjuk a tésztát, majd téglalap formára nyújtjuk. Kevés olajjal megkenjük és a porcukorral elkevert kakaóval megszórjuk.
Feltekerjük és 2 cm-es darabokra felvágjuk. Sütöpapírral kibélelt tepsire rakjuk a kis csigákat és 180 fokos sütöben, kb. 20 perc alatt megsütjük öket.
A mandulatejböl megmaradt apró, örölt mandulát valamire sürgösen fel kellett használnom. Cookie-t már régen sütöttem, így erre a receptre esett a választásom, amit itt találtam, de 1-2 helyen azért eltértem. Nagyon finom kis keksz kerekedett ki belöle. Természetesen simán apróra vágott mandulával is elkészíthetö.
A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd a keverék közepébe egy mélyedést formázunk, ahová a többi (nedves) összetevöt rakjuk. Legegyszerübb, ha a kezünkkel állítjuk össze a tésztát, kanállal úgysem fog menni. Ha összeállt a tészta 1 órára hütöbe rakjuk. Ezután egy tepsit sütöpapírral kibélelünk, 180 fokra bekapcsoljuk a sütöt. Fagyis kanállal (vagy evökanállal) kis kupacokat halmozunk egymás mellé, de elég távolságot hagyva, mert szét fognak terülni. 15-20 perc alatt megsütjük öket. Ha megnyomjuk és még puha, de nem lágy a keksz, akkor lesz jó. Nem kell megvárni, míg aranysárgára sül, mert akkor kemény lesz. (Az eredeti szerint aranyszínüre kellett volna sütni. Az elsö adaggal így is tettem, de nekem túl ropogós lett így, a második már omlósabbra sikerült az általam leírtak szerint.) Kb. 20 darab lesz belöle.
Gondoltam kipróbálom, milyen. A képeken nagyon tetszett, hogy megszólalásig hasonlít az igazi tejre. Kiválasztottam hát egy gyors receptet, ami szerint nem kell a mandulát vízben áztatni egy napig és nekiugrottam. Azt nem tudtam, mire fogom felhasználni, de végülis csak simán, fahéjjal és kakaóval megittuk, hiszen csak kb. 4 dl készült. De fogok még csinálni, és sütibe fogom belesütni, szerintebb inkább arra való, ugyanis így italnak, túl erös mandula íze nem volt, de azért a háttérben kiérzödött egy picit. Lehet változtatni a mandula-tej arányán, nyílván több mandulával, dominánsabb lesz az íze és sürübb az állaga.
Hozzávalók:
1/3 bögre mandula
2 bögre víz
A mandulát kb. 10 percre forró vízbe beáztatjuk, így könnyedén lejön majd a héja (nem magyarul: blansírozzuk). Miután megpucoltuk, a turmixgépbe rakjuk és ráöntjük a vizet. (Nekem nincs ilyen gépem, így az aprítóba egy picit megdaráltam, majd egy tálba tettem és botmixerrel folytattam, már a vízzel együtt.) Addig turmixoljuk, amíg szép fehér, tejszerü folyadékot nem kapunk. Az alján meg fog maradni apró mandula. Pici lyukú szürön leszürjük a mandulatejet és ha nem használjuk fel azonnal, egy zárható üvegbe rakjuk és a hütöben tároljuk.
A megmaradt mandulát pedig sütibe fel is használhatjuk. Én cookie-t sütöttem vele, holnap meg is mutatom!
Ez a palacsinta nem volt betervezve, mivel a héten már sütöttem zabpelyhes pancake-et. De volt egy 5 éves kisfiú vendégünk, aki még soha nem evett palacsintát!!! Számomra ez hihetetlen. El sem tudtam volna képzelni a gyerekkorom palacsinta nélkül. Meg a felnöttkorom sem... Mivel a kisfiú nagyon szereti a banánt, ezért Martha Stewart-tól elkértem ezt a receptet, hogy még jobban a kedvében járjak. Nagyon finom lett, nem is ettünk hozzá semmi mást!
Hozzávalók:
Kb. 12 darabhoz
1 bögre liszt
2 ek. (barna)cukor
2 tk. sütöpor
csipet só
1 db. felvert tojás
1 bögre tej
2 tk. olvasztott vaj/margarin
2 db. banán
olaj a sütéshez
A száraz hozzávalókat elegyítjük egymással, majd hozzáadjuk az összes többit és a gépi mixerrel simára és habosra keverjük (rövid ideig dolgozzunk a géppel). Egy picit pihentetjük. Ha nagyon besürüsödne egy kis tejet adjunk hozzá. Pár csepp olajat öntünk egy serpenyöbe. Amikor felforrósodott leteszünk 3-4 karika banánt az aljára, majd ráöntünk egy kis merökanálnyi palacsintamasszát. Ha már buborékol a teteje, megfordítjuk és még kb. fél percig sütjük. A kisült palacsintákat tiszta konyharuhával letakarjuk, hogy melegen tartsuk azokat. (De megsúgom, hidegen is tök finom.)
Ahogy "visszalapoztam" a blogomon észrevettem, hogy mostanában jó pár amerikai/angolszász ihletésü sütit vagy édességet készítettem. Nem tudom, miért van ez, így jött ki a lépés. A téma ugyan nem áll távol tölem, hiszen az általános iskolától kezdve, a gimin át a föiskoláig, mindig angol tagozatos illetve szakos voltam, majd angol tanító lettem. Szóval nem áll tölem távol ez a kultúra (sem)... A peanut butter az amerikai otthonok elengedhetetlen "tartozéka" és talán az eddigi legegyszerübb recept, ami a blogon található. Már régóta tervben volt elkészíteni, de eddig még nem került rá sor. Az utolsó lökést Flóra adta, Ö is a napokban készített mogyoróvajat.
A dolog egyszerü: veszünk egy csomag pörkölt sózott vagy sózatlan földimogyorót, attól függ, milyenre szeretnénk majd a krémünket. (Én sósat vettem, de nedves konyhai papírtörlövel leitattam róla a só egy részét.) Szóval: fogjuk a földimogyorókat és beletesszük az aprítógépbe. Addig aprítunk, amíg teljesen krémes állagú nem lesz. Ha már szétkenödik az edény falán, akkor lekaparjuk és még dolgozunk rajta, ekkor válik majd igazán selymessé. Nekem ez 2 percbe telt, de ez gondolom aprítógép-függö.
Egy zárható üvegedénybe kanalaztam a friss mogyoróvajat. Azt olvastam, hogy hütöben kell tárolni, így tettem én is. Szerintem gasztroajándéknak is kitünö lehet! Lehet süteménybe kenni, vagy simán csak kenyérre. (Emlékeztek? Kismókusok kenyérre kenhetik, nagymókusok süteménybe tölthetik. Mogyorókrém reklám volt gyerekkoromban.) A keleti konyha különbözö szószaiba is keverhetjük, én ezt is ki fogom próbálni.
Reggel felkeltem, bekevertem a palacsintát, majd leültem a gép elé. Látom ám, hogy ma van a Pancake Day! Ezt Húshagyó kedden tartják az angolszász országokban. Teljesen véletlenül én is a mai napra idözítettem a palacsintát! És még egy nagyon fontos nap van ma: pici keresztfiam, növérem kisfia, ma 1 éves!!! Boldog Szülinapot Zazi! Jövöre már Te is ehetsz palacsintát :)
A zabpelyhet aprítógépbe rakjuk és egy picit megdaráljuk. (Ez a lépes el is maradhat.) Az összes hozzávalót egy tálba rakjuk és gépi mixerrel összedolgozzuk. Sima, lágy masszát kell, hogy kapjunk. 1-2 órára félretesszük. Ha nagyon besürüsödne, egy kis tejet adunk hozzá. De mivel ez amerikai típusú palacsinta, nem kell annyira folyékonynak lennie, mint a hagyományosnak. Egy pici olajat hevítünk egy serpenyöben és egy kisebb merökanálnyi masszát beleöntünk. Ha van pancakesütö eszközünk (az a kis kerek fém forma fogantyúval) használjuk, én is így tettem. Amikor elkezd buborékolni a teteje a palacsintának, akkor kell megfordítani. Mi most Lyle's Golden Syruppallocsoltuk meg.
Amerikában és Angliában is elég népszerü reggeli a porridge, azaz a zabkása vagy portugálul papas de aveia. Elkészítésének sok-sok módja van, én egy egyszerüvel kezdtem, ugyanis most került nálunk elöször terítékre ez a finomság.
Hozzávalók:
1 bögre zabpehely
2 bögre tej
cukor vagy méz ízlés szerint
fél citrom héja
fahéj
A zabpelyhet felöntjük a tejjel, beledobjuk a citromhéjat és a rúd fahéjat (ha van). Közepes lángon fözzük, majd amikor kezd forrni, lehalkítjuk és pár perc alatt a kívánt sürüségüre fözzük, állandó keverés mellett. Ha kész, belekeverjük a cukrot vagy a mézet. Tálalhatjuk gyümölccsel, dióval, mandulával vagy kakaóporral illetve fahéjjal.
Megmondtam. Teljesen beleestem a whoopie-ba és ez most csak fokozódott. Lehet, hogy mostanában mást nem is fogok sütni. Egyrészt, a variációk száma határtalan (krém+tészta), másrészt annyira egyszerü elkészíteni, hogy ihaj! No és persze nagyon finom is. Itt egy kis whoopie töri: ezen sütemények az amerikai amish közösségben készültek elöször Lancaster megyében, Pennsylvaniában. Az amishok, egy konzervatív keresztény gyülekezethez tartoznak, tagjai arról híresek, hogy nem használnak modern eszközöket, nincs elektromos áram náluk és lovaskocsival járnak. Söt, egy német dialektust beszél többségük. -wiki Több amerikai filmben is felbukkan a téma. Az amish gasztronómia is a tradíciókról szól, semmi trendy dolgot nem vesznek át. A whoopie pie eredetileg a megmaradt tésztamasszából készült. A legenda szerint, amikor a gyerekek az iskolában az uzsonnás táskájukban megtalálták ezt a sütikét, "Whoopie!"-t kellett kiáltaniuk. Hogy ez igaz-e nem tudom, mindenesetre cuki történet. A recept (innen) pedig tradícionális (a krémet kivéve).
Hozzávalók:
7 db. kisebb tenyérnyi whoopie-hoz
50 g. szobahömérsékletü vaj/margarin
50 g. barnacukor
1 tojás
2 ek. cukrozatlan kakaópor
112 g. liszt
1 tk. sütöpor
1/4. tk. szódabikarbóna
1/4 tk. só (ha sótlan a vaj)
1/2 tk. vanília aroma
60 ml. tej
A krémhez:
kb. 60 g. mascarpone
3-4 ek. málnaszörp
1 banán, villával jól széttörve
2 tk. porcukor
1/2 dl. habtejszín
A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A lisztet, a kakóport, a sütöport, a szódabikarbónát és a sót elkeverjük, félretesszük. Egy másik edényben a vajat jó habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást. Lágy, könnyü habbá dolgozzuk. Ekkor mehet bele a vanília aroma, majd a lisztes keverék- és a tej fele. Addig keverjük, amíg homogén nem lesz, majd jöhet a maradék lisztes cucc és a tej. Sütöpapírral bélelt tepsire egy evökanállal kupacokat halmozunk úgy, hogy legyen hely közöttük. 10 perc alatt megsütjük a kis pie-okat (nyomjuk meg óvatosan a tetejét, ha visszaugrik, akkor jó). Ne aggódjunk, ha nem szabályos köröket kapunk, nem az a cél, hogy tökéletes legyen, inkább rusztikus a nyerö (nálam legalábbis). Amikor kisültek, a sütöpapírral együtt rácsra helyezzük és megvárjuk míg kihülnek.
A krémet akár ekkor is ráérünk elkészíteni. Én most érzésre készítettem, nem méricskéltem, de nagyjából a mennyiségek megfelelnek fenntebb leírtakhoz. A mascarponét elkeverjük a cukorral és a szörppel, majd a felvert tejszínhabbal fellazítjuk (géppel a legegyszerübb simára keverni a krémet). Annyi tejszínt adjunk hozzá, hogy ne legyen folyós a krém! A végén beleforgatjuk a szétnyomkodott érett banánt. A kihült sütikék egyik felére egy jó púpos teáskanálnyi krémet halmozunk, ráteszünk egy másik kis korongot és lágyan összenyomjuk. Tárolás: a múltkori whoopie-kat lezárható dobozba raktam és hütöbe tettem. Másnap is finomak voltak, egyáltalán nem áztak át.
A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük a tojással, majd a paradicsommal (vékonyan). Megszórjuk a cukorral, majd a többi füszerrel. A brokkolit kis rózsákra szedjük, egyenletesen rápakoljuk a tésztára és rászórjuk a kukoricát is. Feltekerjük és 2-3 cm-es darabokra felvágjuk.
Az így kapott csigákat sütöpapíros tepsire ültetjük, körbe és a tetejét megkenjük a maradék tojással és 200 fokos sütöben kisütjük.
Van egy új barátom: a whoopie pie! Nem tudom, hogy csak az én életemböl maradt eddig ki ez tuti sütike vagy más is elsiklott felette. Már egy ideje szerettem volna kipróbálni, de valahogy mindig elnapoltam a dolgot. Nagy hiba volt! A whoopie pie is Amerikából jött, akárcsak a cupcake és társai. Egyesek szerint ez a sütike egyesíti a cookie-t, a pie-t és a cake-et, de se nem keksz, mert ez puha és "fluffy" (Ezt magyarul hogy mondjuk? Habkönnyü?), nem is pite, mert kicsi, kerek és különben is krémmel össze van ragasztva. Szóval csudajó találmány, aki szereti a muffint, a cupcake-et, ezt a sütit is szeretni fogja. Bár a tésztája nem olyan, mint a muffiné, annál "fluffybb". Most red velvet készült belöle, mert Valentin-nap volt... Ja, azt említettem, hogy pofonegyszerü elkészíteni?
Hozzávalók:
1,5 bögre liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
1/2 tk. sütöpor
1/4. tk. szódabikarbóna
csipet só
1/2 bögre vaj/margarin
1/4 bögre barnacukor
1/2 bögre cukor
1 tojás
1 tk. vanília aroma
1,5 tk. piros ételfesték
1/2 bögre natúr joghurt
A krémhez:
125 g. mascarpone
kb. 1 dl tejszín
4-5 tk. porcukor
1 tk. vanília aroma
A száraz hozzávalókat (elsö 5) egy tálban összekeverjük. Egy másik edényben a vajat elkeverjük mindkét cukorral, majd a géppel habosra verjük. Hozzáadjuk a tojást és addig keverjük a géppel, amíg sima és habkönnyü állagú nem lesz. Beleöntjük a vanília aromát és az ételfestéket is (én folyékonyat használtam, ha picit többet teszek bele, pirosabb lett volna, de sebaj). Addig keverjük, amíg egynemü nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a lisztes keverék felét és a joghurt felét. Lassú fordulaton dolgozzuk össze, majd mehet bele a maradék liszt és a joghurt. Addig keverjük, amíg sima masszát nem kapunk. A sütöt 180 fokra melegítsük elö. Egy sütöpapírral kibélelt tepsire kis halmokat rakunk egy evökanál segítségével. Hagyjunk helyet a kupacok között, mert szét fognak terülni.
A sütö középsö részére rakjuk a tepsit. 10 perc alatt megsütjük a kis pie-okat. Akkor jó, ha óvatosan megnyomjuk és visszajön. Ne süssük túl!!! Amikor elkészülnek, még elég lágyak, így hagyjuk teljesen kihülni a sütöpapíron (ezzel együtt tettem a rácsra). Amíg hülnek elkészítjük a krémet: a mascarponét elkeverjük a porcukorral (ízlés szerint tehetünk bele többet vagy kevesebbet) és a vaníliával. A felvert tejszínhabot elkeverjük benne úgy, hogy sima krémet kapjunk (akár géppel is lehet). Már tölthetjük is a kis korongokat: a lapos felét megkenjünk krémmel (vagy habzsákból is nyomhatjuk) és ráfordítunk egy másik korongot, óvatosan lenyomjuk egy kicsit. És így tovább....
Ebböl a mennyiségböl kb. 12, majdnem tenyérnyi nagyságú whoopie pie-t kapunk. Jó kiadós, de elég kapós :) A receptet brown eyed baker odalán találtam, de kissé átalakítottam, a krém pedig teljesen más.
Ismét egy klasszikus Nagymamám receptjei közül. Omlós, kívül-belül sajtos finomság. Ez életem második pogácsája, az elsöt ittmár megmutattam Nektek. Kezdek rájönni néhány dologra: például, hogy ne nyújtsam ki túl vékonyra a tésztát (majd legközelebb vastagabbra hagyom) illetve hogy ne menjek el a sütö mellöl, amikor már majdnem megsült (no komment). De a recept egyszerü és a tészta tökéletes. Csak egy kis gyakorlat hiányzik még...
A lisztet tegyük egy nagy tálba, készítsünk egy kis mélyedést a közepére és tegyük bele az összes hozzávalót a sajt kivételével. Morzsoljuk el, dolgozzuk össze . Amikor már összeállt, adjuk hozzá a sajtot és addig gyúrjuk, amíg már sima, nem ragacsos a tészta. Takarjuk le, hagyjuk legalább fél órát pihenni. Ezt követöen kicsit lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg vékonyan egy kis olvasztott zsiradékkal (margarin/vaj/zsír) és hajtogassuk össze (jobbról-balról, lennt-fennt), mintha egy kis csomagot készítenénk. Takarjuk le és ismét legalább fél órát hagyjuk pihengetni. Az idö leteltével fogjuk a sodrófánk és nyújtsuk ki a tésztát, egy-másfél ujjnyira.Szaggassuk ki, majd a kis pogik tetejét kenjük le tojással és szórjuk be sajttal.
Ekkor 175 fokra kapcsoljuk be a sütöt és ha bemelegedett, tegyük be a pogikat. A leszakadt tésztamaradékot összegyúrjuk és vagy újra kiszaggatjuk vagy rudakra-négyzetekre felvágjuk és szintén bekenjük és megszórjuk. Figyeljünk a sütésnél, hogy amikor már majdnem megsültek, ne menjünk messzire a sütötöl, mert hirtelen megbarnulnak. Én így jártam sajnos az elsö adaggal, a kerek pogikkal, a tévé elvonta a figyelmem... De a második kör hibátlan lett :)
A múltkor annyira örültem a túrógombócaimnak, hogy el is készült a következö adag:
A recept ugyanaz, mint a múltkor (itt olvasható), kivétel, hogy juhtúróból készült, amit azt hiszem, még sosem ettem azelött.
Éreztem egy picit más ízét, de nem tudnám megfogalmazni, mi volt az a hajszálnyi különbség.
A másik eltérés, hogy mini méretben készültek a gombócok, teáskanállal
szaggattam ki öket. Cukik lettek és mivel csak 180 g. volt a túró, így
kiadósabbnak is tünt.
Egy kis kiegészítés:Illéskrisz a hozzászólásában felhívta a figyelmem arra, hogy az otthoni juhtúrók általában igen sósak. Amit én használtam portugál requeijão egyáltalán nem volt sós, ezért is mertem belöle elkészíteni a gombócokat. De ezek szerint otthon, inkább maradjunk a hagyományos tehéntúrónál...
Európai horgászhal, ördöghal, tengeri varangy... Szegényt miért kell
ilyen elnevezésekkel büntetni? Kinek jutna eszébe tengeri varangyot
enni?! Portugálul legalább jól csengö neve van (tamboril), meg is
tévesztett. Fagyasztott állapotban vettük, megtisztítva, feldarabolva.
Gyönyörü fehér húsa van. De gondoltam, megnézem a neten, hogy néz ki,
amikor még egyben van. Hát így:
Lehet ez nem a legelönyösebb kép róla, de sokkal szebbet nem találtam.
Ezt a halat kifejezetten ilyen rizottó-szerü ételekhez szoktuk
felhasználni, én most föztem elöször, ez a párom reszortja normál
esetben. Szoktunk még beletenni kisebb garnélákat vagy koktélrákot is,
de ez most nem volt itthon. Amúgy a halnak, legalábbis így fagyasztás
után nincs túlságosan erös íze, a csúnya külsö, szerény ízt takar.
A fotó olyan-amilyen, este készült...
Hozzávalók:
kb. 20-30 dkg ördöghal, felkockázva
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db. babérlevél
2 db. érett paradicsom (konzervböl)
2 ek. paradicsomszósz (a konzerv pari levéböl)
só, bors, eröspaprika (chili)
olívaolaj
1 bögre rizs
3 bögre víz
A
hagymát és a fokhagymát felaprítjuk és olajon megpároljuk a
babérlevéllel együtt. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a
paradicsomszószt, füszerezzük. 1-2 perc múlva mehet bele a hal, egy kis
vizet öntünk alá és 15 percig kis lángon fözzük. Ezután mehet bele a
rizs és a víz. Újra sózzuk, ha szükséges. Kb. 20 percig fözzük, amíg a
rizs meg nem puhul. A vizet pótoljuk, ha szükséges, az a jó, ha nem
száraz, inkább kicsit tocsakos marad.
Ebbe a receptbe néztem bele, mivel párom nem volt itthon, hogy megkérdezzem az Ö változatát, de nagyjából ugyanígy készíti ö is.
Hogy valami cuki is legyen ebben a bejegyzésben: ismét díjakat kaptam kedves blogtársaimtól, Hajnitól, Mártitól, Máriától és Zsófitól.
Szabályok, amelyek a díj jogos birtoklására vonatkoznak:
1. Említsd meg a blogod-ban a személyt akitől kaptad (ez volt az első!!!)
2. Válaszolj a feltett kérdésekre.
3. Árulj el magadról egy dolgot, amit még nem tettél meg a blogod-ban
4.
Ajándékozd a díjat annyi bloggernek, ahánynak csak szeretnéd.
5. Értesítsd a díjazottakat.
A kérdések a következők:
1. Melyik a kedvenc smink kelléked?
2. Mi volt a 2011 év trendje?
3. Mi a kedvenc desszerted?
4. Kedvenc színed?
5. Mi a keresztneved?
6. Melyik volt az utolsó dal amit meghallgattál?
7. Kutyák vagy macskák?
A válaszaim pedig:
1. Szempillaspirál, mást nem is nagyon használok.
2.
Divat szempontból most elég trendy voltam, mert nagyon szeretem a
vintage ruhákat, az '50-'60-'70-es évek divatját, de ez mindig igaz,
nemcsak amikor éppen divatban van. Kedvenc ruhadarabom Anyukám kötött
kardigánja, amit még lánykorában vásárolt és én is már legalább 10 éve
hordom. Nagyon vigyázok rá!!!
3. Hú, nincs kedvencem. Bármi, ami édes, de nem émelyítöen.
4. Talán a barna, de nincs igazán kedvenc színem.
5. Judit.
6.
Húha, zenében is szeretem a régit, tegnap bukkantam rá egy nagyon
kedves kis dalra, egy filmben hallottam és azóta többször is
meghallgattam.
7. Kutya. Naná!
8.
A nem túl nagy titok: mindneki Judinak hív (nem dzs-vel..). A család, a
barátok, itt Portugáliában is (Júdi :) mindenki. Maximum még a Juditot
szeretem, a Jutkára nem hallgatok, mert az az Anyukám :)
Én most csak egy blogerinának ajándékoznám tovább a díjat, méghozzá Adélnak.
És még van egy elmaradásom:
Mrita volt olyan aranyos, hogy adományozott nekem egy másik szép díjat, amit ezúton is köszönök Neki!
P.S.: Sajnos megkergült a blogspot (vagy én) és újra kellett írnom ezt a bejegyzést, így a már meglévö kommentek eltüntek :(
Szóval az úgy történt, hogy már nagyon vágytam a cukorborsó levesre. Viszont csak sárgarépa és zöldborsó volt itthon, fehérrépa meg hasonlók nem. Így arra az elhatározásra jutottam, hogy teszek bele néhány rózsa brokkolit és pár levél fagyasztott spenótot. Nagyon fincsi lett a leves, simán jól is laktam vele (föleg, hogy szokásomhoz híven eltúloztam benne a tésztát :)
Hozzávalók:
sárgarépa
cukorborsó (fagyasztott)
brokkoli
spenót (fagyasztott vagy friss)
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi fej hagyma egészben
friss petrezselyem
só, bors
levestészta
pici olaj
esetleg egy kis liszt, ha rántani akarjuk (elmaradhat)
A sárgarépákat (2 nagyobbat) felkarikázzuk és egy kis olajon 1-2 percig pirítjuk, majd meghintjük egy pici liszttel (el is maradhat). Felengedjük vízzel. Amikor forrásnak indulna, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a zöldborsót (fél bögre). Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felaprított petrezselyem felét. Amikor már majdnem minden puhára fött, hozzáadjuk a brokkolit (3-4 rózsa), a spenótot (csak pár levelet, nagyobb darabokra tépkedve) és a levestésztát. Amikor már minden megfött, beleszórjuk a maradék petrezselymet is.
A hétvégén nagy spájz/kamra átrendezésbe fogok, ezért már megkezdtem az elökészületeket. Amit csak lehetett, üvegekbe öntöttem és címkéket ragasztottam rájuk:
A címkéket én szerkesztettem, kinyomtattam, kivágtam (elég rusztikusan), feliratoztam és végül felragasztottam az üvegekre. Ha Nektek is tetszenek ezek a kis egyszerü címkék, töltsétek csak le!
Kattintsatok a képre, majd egér jobb gomb, kép mentése és kész is. Ha minden igaz, A/4-es méretben fog megjelenni.
Szereted a csokit? Ha igen, itt a tökéletes brownie recept. Komolyan. Olyan, amilyennek lennie kell: kívül megsült, de belül krémes-csokis maradt és NEM émelyítöen édes. A receptet Kicsi Vúnál találtam.
Hozzávalók:
12 dkg (nád)cukor
2 db. tojás
12 dkg étcsoki
11 dkg vaj (margarin)
9,5 dkg liszt
1/4 tk. só
A csokit és a vajat vízgöz felett megolvasztjuk. A tojást a cukorral kézzel felverjük, majd belekeverjük az olvadt csokit. A lisztet a sóval együtt átszitáljuk és beleforgatjuk a csokis masszába.
Egy kisebb tepsit (kb. 30x20 cm) sütöpapírral kibélelünk, beleöntjük a keveréket és 165 fokos elömelegített sütöben, kb. 35 perc alatt megsütjük. Tüpróbával ellenörizzük a sütit, de vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor nem lesz olvadt a belseje! Kockákra felvághatjuk, de kiszúróval is könnyen formázhatjuk.
Tipp: Én most málnadarabkás étcsokit használtam és nagyon szupi, amikor rátalálok a kis málnamorzsákra :)
Ismét egy szupergyors csirke. 15-20 percnél nem vesz többet igénybe az elkészítése és nagyon finom az eredmény. A petrezselyemtöl és a mentától annyira friss lett az íze, hogy egy laza nyári ebédnek is elmenne. Jó-jó, tudom, hogy -10 fok van...
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
liszt
só, bors
pici olaj
pici vaj
friss petrezselyem és/vagy mentalevél
1,5 dl fehérbor
A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, lisztben vékonyan megforgatjuk. Egy picike olajat hevítünk és mindkét oldalát megsütjük a szeleteknek. Kivesszük és alufóliába csomagoljuk. A bort beleöntjük az elözö serpenyöbe és addig forraljuk, amíg felére nem redukálódik. Ekkor visszatesszük a csirkemelleket, megforgatjuk a lében, majd levesszük a tüzröl. Kis darabka vajat teszünk a szeletekre és meghintjük az apróra vágott zöld növénykékkel.
Ismét egy portugál leves következik, de egy újabb zöldség felhasználásával. A vízitorma, azaz az agrião ("szárazföldi" vízitorma) nagyon közkedvelt növény itt Portugáliában, azonban nálunk kevésbé gyakori vendég az asztalon. Pedig egy szuper növény: "Nem hiába intik az
embereket arra, hogy „Egyél sok zöldséget", hiszen egészségesebbek
lehetünk általuk. A vízitormát is adjuk hozzá a vega listánkhoz! A
vízitorma a rák ellen harcoló, keresztes virágú zöldségek közé tartozik,
mint a káposzta, a pakcsoj (bordáskel), a brokkoli, karfiol, rukkola,
kelkáposzta, mustár zöldje, fehérrépa, karalábé, svéd karórépa, torma és a retek.
A vízitorma hasznos növényi tápanyagokat
tartalmaz, és az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma
szerint csupán 10 szál vízitorma (25g) kiváló K-vitamin - 63mcg
(78%-DV)- , A vitamin - 798IU (16%-DV), és C vitamin-11mg (18% DV)
forrással rendelkezik. Ugyanakkor a vízitorma sok más tápanyagot is tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, kálium, tiamin, riboflavin, folsav, és 18 féle fontos aminosavat.Gyógynövényként a vízitormát a világ
minden táján már régóta használják otthoni gyógynövényes kúrákra. A
növény friss, föld feletti szárát, illetve nedűjét, a következőkre
használják: a skorbut megelőzésére, vértisztításra, az emésztés
megkönnyítésére és vizelethajtásra. A tanulmányok kimutatták, hogy a
vízitorma csökkenti az oxidatív stresszt, és növeli az antioxidáns
kapacitást az állatok esetében. A tudósok évek óta tanulmányozzák a
növény molekuláris összetevőit, mint az izotiocionát és a
fitonutrienseket, amelyek felveszik a harcot a szabad gyökök elleni
küzdelemben – egy igen forró téma a számos klinikai rendellenességek,
és a rák elleni küzdelemben résztvevő kutatók számára. (Még bövebben az édenkert.hu-n!)
A zöldségleves a szokásos receptalapján készült, csak most vízitorma levelek kerültek bele spenót helyett. Amúgy semmi különleges, erös íze ennek a növénynek, egyszerüen csak finom.
Drága Anyucikám! Ezekkel a mandulás habcsókokkal szeretnék Nagyon Boldog Szülinapot kívánni Neked!
Ugyan személyesen nem tudlak megkínálni, de elárulom, nagyon finomak! Ha a tojásfehérjék is úgy akarják, legközelebb sütök otthon, megígérem.
A recept megegyezik a diós habcsókéval, csak mandulát használtam és egy részébe 1-2 csepp ételfestéket tettem. Most ilyen kis laposak lettek, amikor sültek, már azt hittem, hogy a végén macaronokat készítettem véletlenül. De aztán mégsem, de így is finomak és szépek, kívül roppannak, de belül krémesek. Dobozban napokig eltarthatók.
Én mindig is szerettem a nagyon egyszerü tésztákat, gyerekkori kedvencem a darástészta volt porcukorral. Ez a szeretet megmaradt, söt! Ezt a tésztát azoknak ajánlom, akiknek nincs éppen sok idejük fözöcskézni és nem bánják, ha a spagetti nem szaftos. Mert ez nem az. De én egy AKKORA tányérral bevágtam belöle, hogy el sem merem mondani. Rita konyhájából jött az ötlet, de nem teljesen követtem a receptet.
Hozzávalók:
30 g vaj
50 g zsemlemorzsa
2+1 gerezd fokhagyma
1-2 ek. olívaolaj
fél citrom leve
só, bors
A tésztának a vizet felteszem forrni. A zsemlemorzsát a vajon megpirítom, majd belereszelem a fokhagymákat és egy picit még pirítom. A morzsát félretesszük és ugyanebben a serpenyöben egy kis olajat hevítünk, amibe beledobunk 1 gerezd fokhagymát egészben, de szétnyomva. 1 percig hagyjuk pirulni. Levesszük a lángról, sózzuk, borsozzuk, belefacsarjuk a citromlevet és belekanalazunk 3-4 ek. vizet a spagetti fözölevéböl. A megfött tésztát beleforgatjuk ebbe a füszeres olajba, majd a fokhagymás morzsával megszórjuk. 15-20 perc alatt elkészül az egész!!!
Hát, mit mondjak? Ez a szegény pára nem állt sorba, amikor a szépséget osztogatták... Szegényke már annyira csúnya, hogy az bájos. Azok a szemek! Szinte megsajnáltam, miközben készítettem elö a sütéshez. Portugálul solha a neve, magyarul a nyelvhalak családjába tartozik. Így ír róla a wikipédia: "Ezek a halak, életük elején, úgy néznek ki, mint általában a többi
halak, vagyis kétoldali szimmetriásak; fejük mindkét felén van egy-egy
szem. Növekedésük során, a baloldali szem „átvándorol” a fej jobb
felére. A felnőtt nyelvhalfélék a baloldalukon fekszenek, általában
beásva az iszapba. Az iszap, homok és a sötét színük miatt, alig
látszanak ki a környezetükből."
A receptet nem is írom le annyira részletesen, hiszen nagyon egyszerü módját választottam az elkészítésének: besóztam, borsot öröltem rá, egy negyed citromot, egy ágacska rozmaringot és egy gerezd fokhagymát pakoltam a halacskára, majd alufóliába becsomagoltam.
Forró sütöben így párolódott úgy 15-20 percig, majd kinyitottam a fóliát és hagytam, hadd sütkérezzen egy kicsit így is.
Friss zöldbabot föztem ki hozzá köretként és egy kis olívaolajjal meglocsoltam tálaláskor. Laza, finom kis ebéd volt, nem éppen aktuális a mostani otthoni fagyos idöben :) De nálunk szerencsére tartja magát a nappali 13-15 fok és a napsütés!
Mi egyszerüen csak egérnek hívjuk, de ha a címben azt írnám "Nagymamám egere", nem biztos, hogy mindenki a kanállal szaggatott fánkra gondolna. Én igazi szalagosat még nem is sütöttem, engem böven kárpótol ez az egyszerübb megoldás. Finom könnyü a tésztája, az olajban pedig csak 1 percet sütkéreznek az egérkék.
Hozzávalók:
2,5 dl tej
4 dkg cukor
2,5 dkg élesztö
40 dkg liszt
2 ek. vaníliás cukor
4 dkg olvasztott vaj
2 tojás
só
olaj a sütéshez
vaníliás cukor a szóráshoz
A tejet meglangyosítjuk, a cukrot és az élesztöt belekeverjük és meleg helyen kb. 15 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet, a csipet sót, a vaníliás cukrot összekeverjük. Ebbe beleöntjük a felfuttatott élesztöt, az olvasztott vajat és a tojásokat. Addig dagasztjuk a kézi mixer dagasztó spiráljaival, míg el
nem válik az edény falától. Kb. 45 percig meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nem nö. Böséges mennyiségü olajat forrósítunk. Ebbe pedig evökanállal beleszaggatjuk a kis egereinket. Vigyázat, nagyon gyorsan sül! Kb. fél perc elég az egyik oldalnak, a másiknak már annyi sem kell! Amikor kisültek, papírtörlöre tesszük, majd vaníliás cukorban megforgatjuk öket. Lekvárral is tálalhatjuk. Ez a recept 4 személyre szól, én fél adagot készítettem.