Rakott brokkoli

A nálunk nagyon kedvenc rakott zöldbab -mondjuk- unokatesója. Recept ITT!

Zöldséges leveles csigák

Nagyon finom, egyszerü kis vendégváró falatkákat hoztam ma Nektek. Frissen a legjobb, de hidegen is jól csúszik! Farsangi bulira is szuper!

Hozzávalók:

• 1 csomag friss vagy mirelit leveles tészta
• 1 ek. sürített paradicsom
• 3-4 rózsa brokkoli (megfözve/párolva)
• kb. 1 marék fött kukorica
• füszerek: só, bors, oregano, bazsalikom, kakukkfü, rozmaring
• 1 csipet cukor
• 1 tojás felverve

A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük a tojással, majd a paradicsommal (vékonyan). Megszórjuk a cukorral, majd a többi füszerrel. A brokkolit kis rózsákra szedjük, egyenletesen rápakoljuk a tésztára és rászórjuk a kukoricát is. Feltekerjük és 2-3 cm-es darabokra felvágjuk.

Az így kapott csigákat sütöpapíros tepsire ültetjük, körbe és a tetejét megkenjük a maradék tojással és 200 fokos sütöben kisütjük.

Cukorborsó leves brokkolival és spenótlevéllel

Szóval az úgy történt, hogy már nagyon vágytam a cukorborsó levesre. Viszont csak sárgarépa és zöldborsó volt itthon, fehérrépa meg hasonlók nem. Így arra az elhatározásra jutottam, hogy teszek bele néhány rózsa brokkolit és pár levél fagyasztott spenótot. Nagyon fincsi lett a leves, simán jól is laktam vele (föleg, hogy szokásomhoz híven eltúloztam benne a tésztát :)

Hozzávalók:

• sárgarépa
• cukorborsó (fagyasztott)
• brokkoli
• spenót (fagyasztott vagy friss)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kicsi fej hagyma egészben
• friss petrezselyem
• só, bors
• levestészta
• pici olaj
• esetleg egy kis liszt, ha rántani akarjuk (elmaradhat)

A sárgarépákat (2 nagyobbat) felkarikázzuk és egy kis olajon 1-2 percig pirítjuk, majd meghintjük egy pici liszttel (el is maradhat). Felengedjük vízzel. Amikor forrásnak indulna, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a zöldborsót (fél bögre). Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felaprított petrezselyem felét. Amikor már majdnem minden puhára fött, hozzáadjuk a brokkolit (3-4 rózsa), a spenótot (csak pár levelet, nagyobb darabokra tépkedve) és a levestésztát. Amikor már minden megfött, beleszórjuk a maradék petrezselymet is.

Pin It

Kínai csirke-brokkoli stir-fry

Stir-fry, azaz kevergetve pirított. Nagyjából így lehet lefordítani. Ez az elsö "kínaias" étel, amit életemben föztem. Enni sem sokszor ettem kínait (mármint kaját), talán egy kezemen meg tudnám számolni. Ezt a receptet egy amerikai oldalon találtam, szóval nem tudom mennyire tradícionális, de egy biztos: nagyon finom és gyorsan elkészül! Nagy sikert arattam vele, még magamnál is. Azért ez nagy szó egy újdonságnál... A sok összetevö ne tévesszen meg senkit, ezek többnyire füszerek és tényleg max. 30 perc alatt elkészül az egész!

Hozzávalók:

2-3 före

• 50 dkg csirkemell
• 1/4 bögre csirke alaplé (húsleves) vagy víz
• 1 ek. szójaszósz
• 1 ek. paradicsom püré
• 1 ek. hoisin szósz (na, ez nekem kimaradt, de azt hiszem nem hiányzott)
• 1 ek. rizsecet (én balzsamecetet használtam)
• 1 tk. barnacukor
• 1/2 tk. reszelt gyömbér
• 1/2 tk. chiliszósz (én chilipelyhet használtam)
• 1-1 ek. kukorica keményítö (Maizena) vagy liszt
• 1/2 tk. só
• 1/2 tk. bors
• 25 dkg brokkoli
• 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
• szezámmag

A csirke alaplevet, a szójaszószt, a paripürét, a hoisin szószt (akinek van), az ecetet, a cukrot, a gyömbért, a chilit és az 1 ek. kukorica keményítöt egy tálkában összekeverjük. A csirkemellet 1-2 centis kockákra felvágjuk, sóval, borssal bedörgölöm és a másik evökanál keményítövel (liszttel) összeforgatom. Egy nagy serpenyöben ( ne adj Isten wokban, ez lenne az igazi)  1-2 evökanál olajat hevítünk és beledobjuk a csirkét. 7-10 percig közepes lángon kevergetve pirítjuk, amíg át nem sül. Ekkor hozzáadjuk a rózsákra szedett brokkolit és a fokhagymát és addig sütjük, amíg a brokkoli el nem kezd puhulni (3-4 perc). (Megjegyzés: én a brokkolit jobban szeretem, ha nem annyira ropogós, így legközelebb egy picit megpárolom elötte külön.) Ha ez megvan, beleöntjük a szószt és 1-2 perc alatt összemelegítjük a csirkével és a brokkolival. Szezámmaggal megszórva, rizzsel tálaljuk.

Pin It

Kukoricapelyhes füszeres csirkemell, szezámmaggal

Még tavaly rátaláltam erre a nagyon lightos receptre, el is készítettem, meg is mutattam itt! Annyiban változtattam most rajta, hogy még szezámmag is került a bundába.

A receptet nem írom le mégegyszer, az elözö linken megtalálhatjátok. Az eltérés annyi, hogy a kukoricapehely közé kevertem szezámmagot. Ez ízlés szerint mehet bele, én 3-4 evökanállal adtam hozzá.

Ez az étel nagyon egészséges, hiszen semmilyen zsiradék nem szükséges az elkészítéséhez. A joghurtos pácból pedig egy keveset félreteszünk és máris lesz mártogatósunk vagy salátaöntetünk!!! Mi brokkolival ettük, amit sós vízben föztem meg és meg is borsoztam :)

Esso is nagy érdeklödést mutatott a csirke iránt! Vagy inkább a brokkolira fájt a foga?!

Tehát még egyszer, a recept itt található!

Brokkolis tagliatelle citromos-fokhagymás halfilével + Portofino

Valami miatt mostanában nem kívánom a húst. Nem tudom, mi ütött belém, de egyszerüen nem tudom megenni. De még a csirkét sem, ami amúgy a kedvencem. Ezért beleástam magam a Dolce Vitaba. Természetesen a Fözzünk olaszul címü közkedvelt blogról beszélek. Itt bukkantam rá erre a receptre. 

 

Hozzávalók:

• 25 dkg halfilé (én most életemben elöször pangasiust használtam)
• 2 gerezd fokhagyma
• friss citromlé
• olívaolaj
• brokkoli
• só, bors
• tészta

Felteszünk vizet forrni. Eközben a halfilét felkockázzuk nagyobb darabokra. Olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, citrom levével meglocsoljuk. Amikor a víz felforrt, beletesszük a tésztát és a brokkolit is. Ha tésztának túl hosszú a fözési ideje (mondjuk 10 perc), akkor 1-2 perc elteltével adjuk csak hozzá a brokkolit. Amikor kész leszürjük, de 1-2 evökanállal tegyünk félre a tészta fözövizéböl, ezzel majd meglocsoljuk a halacskát. Ügyesen összekeverjük a brokkolis tésztát a fokhagymás-citromos hallal és ekkor egy picit meglocsoljuk a félretett vízzel. Isteni, gyors, egyszerü és még egészséges is!

Apropó Dolce vita... Nekem is volt benne részem a nyáron, hiszen gyönyörü helyeken jártam. Portofino Olaszország St. Tropez-ja, tejesen magával ragadott! 

Nem a luxus, az éttermek, a butikok és óriási vitorlások ejtettek rabul, hanem a város fekvése, az utcák, a színes épületek, az azúrkék tenger.

És ezeket ingyen adják...