Csirke paradicsommal, vízitormával, spagettivel

Ismét sikerült szép, friss vízitormát (agrião) vennünk, de most nem (csak) levesbe szerettem volna kipróbálni (a vizítorma sok jó tulajdonságáról már itt írtam). Salátaként is lehet fogyasztani, de nekem nyersen túl erös az íze, ami azonban egy kis hö hatására elillan. Ez az étel annyira finom, hogy az elsö alkalom után rögtön másnap újra elkészítettem.

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 1 kisebb fej hagyma
• 4 db. érett paradicsom (vagy egy konzerv hámozott paradicsom)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor vizítorma
• friss bazsalikom / kakukkfü / rozmaring (egyikük elég)
• friss petrezselyem
• olívaolaj
• só, bors

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy kis olívaolajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és nagy lángon folyamatos keverés mellett megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot (mag nélkül) és a bazsalikomot, majd addig fözzük, amíg a paradicsom meg nem puhul (kb. 5 perc). 

Ekkor lezárjuk a lángot,  hozzáadjuk a megmosott vizítormát (szára is mehet bele, nemcsak a levele) és rátesszük a fedöt. 10 percig hagyjuk, hogy megpárolódjon a gözben. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, tésztával (pl. teljes kiörlésü spagettivel) fogyasztjuk.

TIPP: Mivel vizítormát otthon nehéz beszerezni, más zöld levelü növénnyel (pl. spenót) is ki lehet próbálni.

Recept: ego.globo.com

Petrezselymes pirított champignon

Lapozgattam a "Cozinha francesa", azaz a "Francia konyha" címü kis könyvem és ott bukkantam rá erre az egyszerü receptre. Amint olvasom, egyre ismerösebbnek tünik. Anyukám szokta majdnem pont ugyanígy készíteni a csiperkét már évtizedek óta! Nagyon gyors, friss kis ebéd, meleg napokra, rizzsel vagy tésztával is fincsi.

Hozzávalók:

• 20 g vaj
• 1 tk. oliva olaj
• 225 g champignon gomba
• 1 pici fej hagyma 
• só, bors
• friss petrezslyem

A gombát megtisztítjuk és nem túl vékonyra felszeleteljük. Egy serpenyöben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az oliva olajat és beletesszük a gombát és az apróra vágott hagymát. 5-7 percig folyamatos keverés mellett pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz (elöször a gomba felszívja majd a zsíradékot, de ezt kiereszti majd magából, ne adjunk hozzá semmit). Levesszük a lángról. Sózzuk, borsozzuk (nem kell szerénykedni, én legalábbis szeretem, ha kiérzödik a bors íze egy picit). Szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel. Én most tk. spagettivel tálaltam.

Fokhagymás morzsás spagetti

Én mindig is szerettem a nagyon egyszerü tésztákat, gyerekkori kedvencem a darástészta volt porcukorral. Ez a szeretet megmaradt, söt! Ezt a tésztát azoknak ajánlom, akiknek nincs éppen sok idejük fözöcskézni és nem bánják, ha a spagetti nem szaftos. Mert ez nem az. De én egy AKKORA tányérral bevágtam belöle, hogy el sem merem mondani. Rita konyhájából jött az ötlet, de nem teljesen követtem a receptet.

Hozzávalók:

• 30 g vaj
• 50 g zsemlemorzsa
• 2+1 gerezd fokhagyma
• 1-2 ek. olívaolaj
• fél citrom leve
• só, bors

A tésztának a vizet felteszem forrni. A zsemlemorzsát a vajon megpirítom, majd belereszelem a fokhagymákat és egy picit még pirítom. A morzsát félretesszük és ugyanebben a serpenyöben egy kis olajat hevítünk, amibe beledobunk 1 gerezd fokhagymát egészben, de szétnyomva. 1 percig hagyjuk pirulni. Levesszük a lángról, sózzuk, borsozzuk, belefacsarjuk a citromlevet és belekanalazunk 3-4 ek. vizet a spagetti fözölevéböl. A megfött tésztát beleforgatjuk ebbe a füszeres olajba, majd a fokhagymás morzsával megszórjuk. 15-20 perc alatt elkészül az egész!!!

Cukkinis-rozmaringos rigatoni

Karácsonyra megkaptam az "O grande livro de massas"-t, azaz "A nagy tésztakönyvet". Szerencsére mindketten nagyon szeretjük a tésztaételeket, de néha nincs semmi ötletem, hogyan készítsem el. Nos, ez többé nem lehet probléma, hiszen ebben a könyvben majdnem 100 recept található, nagyon szép képekkel. Ez a recept egy könnyü kis villámgyors ebéd.

Hozzávalók:

4 személyre

•  1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek. apróra vágott friss rozmaring
• 1 ek. apróra vágott friss petrezselyem
• 1 közepes cukkini
• 1 citrom reszelt héja
• só, bors
• (olíva)olaj

A tésztának a vizet feltesszük forrni. A hagymát vékony csíkokra felszeleteljük, az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a zöldfüszereket. Egyszer-kétszer megkeverjük, majd mehet bele a citromhéj és a vékony csíkokra vágott cukkini. Kb. 5 percig fözzük, amíg a cukkini puha nem lesz. Eközben a tésztánk is elkészül, esetleg 1-2 evökanállal a tészta fözövizéböl adhatunk a raguhoz, ha száraznak találjuk. A tésztát leszürjük, és összeforgatjuk a cukkinivel. Sajttal megszórhatja, aki szereti. Rigatoni helyett más tésztát is használhatunk persze, mondjuk fusilli-t.

Paradicsomos sült tészta lencsével

Lencsés lasagne-t már készítettem, most ezt egy picivel leegyszerüsítettem (bár a lasagne sem bonyolult) és sütöben sült tésztává alakult. Lássuk be, így azért kevesebb macera van vele és ugyanolyan finom. A lencse pedig jót tesz tekünk, nemcsak Újévkor...

Hozzávalók:

• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 2 ek. sürített paradicsom
• 3 tk. cukor
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• pici só
• bors
• füszerek: (friss) bazsalikom, kakukkfü, oregano
• olívaolaj
• fött lencse (nálam most 1 konzerv)
• tészta

A tésztát megfözzük, de nem túl puhára ( kb. al dente). Eközben... A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát tenyerünkkel szétnyomjuk és az olajon megpároljuk öket. A kockára vágott paradicsomot a levével együtt hozzáadjuk és az összes füszert és a cukrot beletesszük. Felforraljuk, a süritett paradicsomot belekeverjük. Ha túl sürü, a tészta fözölevéböl kanalazunk hozzá. Kb. 10 percet fözzük, majd hozzáadjuk a fött lencsét. A kész tésztával összeforgatjuk és 200 fokos sütöben 15 percig sütjük. Sajtot is reszelhetünk rá, még sütés elött.

És igen, már megint variáltam a blogon. Nem tudtam megbarátkozni teljesen az elözövel. Majd csak egyszer rátalálok az igazira, addig is próbálkozok.

Krumplistészta káposztasalival + Jamie szuper ötlete

Elegánsan grenadírmars. Így soha nem neveztem és nem is fogom. Gyermekkorom kedvenc étele ez és ma is benne van a TOP 5-ben. Talán ez volt a második dolog, amit életemben föztem, az elsö pedig a cukorborsó fözelék. Mit is talált ki ez a Jamie már megint? A tésztához kapcsolódik. Nálunk nem lehet kapni sem fodros kockát, sem simát és hát a krumplistészta azzal jó. Jamie ezt a problémámat is megoldotta. Vegyünk friss lasagne tésztát és kedvünk szerinti formára vágjuk fel. Én most kockára (négyzetre, persze). És a friss tészta azért finomabb is, mint a száraz. A legfinomabb a házi friss tészta, de odáig még nem jutottam el...

Hozzávalók:

• 3-4 db közepes krumpli
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 kvk. pirospaprika
• só
• olaj
• tészta

Jamie nyomán lasagneböl kocka.

A krumplit héjában feltesszük föni. Vizet melegítünk a tésztának is és amikor forr beletesszük azt. Mikor a burgonya megpuhult, meghámozzuk, megsózzuk és villával szétnyomkodjuk. Hagymát pirítunk olajon, majd a tüzröl levéve pirospaprikával megfüszerezzük. A kész tésztával pedig összeforgatjuk. Én csemegeubival szeretem a legjobban, de az itt nincs kéznél, így KÁPOSZTASALÁTÁT készítettem hozzá:

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• 0,5 dl ecet
• 4 dl víz
• 2-3 ek. cukor
• só
• bors
• (örölt) kömény

A káposztát vékony csíkokra szeleteljük. Forró vízzel leöntjük, majd 2-3 perc múlva leszürjük, megfüszerezzük. Az ecetböl, a vízböl és a cukorból salátalevet készítünk és nyakonöntjük vele káposztánkat. Hütöben jó pár napig eláll!

Lecsó tarhonyával

A címböl semmi sem igaz. Ugyanis itt nincs lecsónak való paprika, sem tarhonya. De Chez Sandra jóvoltából már tudom, hogy a nálunk -igencsak megtévesztö módon- "cuscus"-nak nevezett tészta, az tarhonya. Az otthoni paprikát pedig piros, sárga (irtó drága), zöld kaliforniai paprikával helyettesítettem. Az eredmény végül finom lett és ez a lényeg.

Hozzávalók:

• 3 db kaliforniai paprika (zöld-sárga-piros)
• füstölt bacon
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• só, bors, pici pirospaprika
• olaj
• gomba
• kukorica (mélyhütött)
• tarhonya (itt cuscus)

A tarhonyát egy kis olajon megpirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje és sózzuk. Letakarva hagyjuk föni, ha a víz elfogy alatta, pótoljuk. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a bacont, majd a felszeletelt gombát és a tenyerünkkel szétnyomott fokhagymát. Egy kis idö múlva mehet bele a paprika, majd a kukorica is és a felkockázott meghámozott paradicsom. Füszerekkel megszórjuk és hagyjuk föni. Ha nem engedne elég levet a paprika (az enyém, nem engedett) egy kis vizet adjunk hozzá. Ha a paprika már megpuhult, készen is vagyunk. A tarhonyával tálaljuk.

Ezt a kedves díjat pedig Martinellitöl kaptam és tovább is ajándékoznám:

• Petrának
• Barbinak

Brokkolis tagliatelle citromos-fokhagymás halfilével + Portofino

Valami miatt mostanában nem kívánom a húst. Nem tudom, mi ütött belém, de egyszerüen nem tudom megenni. De még a csirkét sem, ami amúgy a kedvencem. Ezért beleástam magam a Dolce Vitaba. Természetesen a Fözzünk olaszul címü közkedvelt blogról beszélek. Itt bukkantam rá erre a receptre. 

 

Hozzávalók:

• 25 dkg halfilé (én most életemben elöször pangasiust használtam)
• 2 gerezd fokhagyma
• friss citromlé
• olívaolaj
• brokkoli
• só, bors
• tészta

Felteszünk vizet forrni. Eközben a halfilét felkockázzuk nagyobb darabokra. Olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, citrom levével meglocsoljuk. Amikor a víz felforrt, beletesszük a tésztát és a brokkolit is. Ha tésztának túl hosszú a fözési ideje (mondjuk 10 perc), akkor 1-2 perc elteltével adjuk csak hozzá a brokkolit. Amikor kész leszürjük, de 1-2 evökanállal tegyünk félre a tészta fözövizéböl, ezzel majd meglocsoljuk a halacskát. Ügyesen összekeverjük a brokkolis tésztát a fokhagymás-citromos hallal és ekkor egy picit meglocsoljuk a félretett vízzel. Isteni, gyors, egyszerü és még egészséges is!

Apropó Dolce vita... Nekem is volt benne részem a nyáron, hiszen gyönyörü helyeken jártam. Portofino Olaszország St. Tropez-ja, tejesen magával ragadott! 

Nem a luxus, az éttermek, a butikok és óriási vitorlások ejtettek rabul, hanem a város fekvése, az utcák, a színes épületek, az azúrkék tenger.

És ezeket ingyen adják...

Dolce Vita pizza + Manarola

Amikor pizzát sütöttem, általában Jamie receptjét használtam. Eddig. Ugyanis a Dolce Vita oldalon rábukkantam erre a pizzatésztára és eléggé bejött. Nincs semmi gond Jamie receptjével, de ez a pizza, jobban hasonlít arra, amit Itáliában ettem: vékony, az alja ropogós, de a teteje puha marad. Azt hiszem, mostantól ezt fogom megsütni.

 

Hozzávalók:

(2 pizzához)

• 25 dkg liszt
• fél zacsi szárított élesztö
• csipet só
• 1 ek. olivaolaj
• 1,5 dl meleg víz
• 1/2 tk. cukor

Én egy picit másként készítettem, mint ahogy az eredeti recept írja, de nem ártottam vele, azt hiszem. Szóval, egy tálba minden hozzávalót beleteszünk és a gépi mixer dagasztó karjaival kb. 4-5 percig dolgozunk rajta. Ha már szépen összeállt, legalább 2 órát kelni hagyjuk (de akár 5 órát is lehet keleszteni az eredeti szerint). Az idö leteltével (én ma ezalatt sütit sütöttem, holnap meg is látjátok), a sütöt 200-250 fokra elömelegítjük. A megkelt tésztát ketté vesszük és mindegyiket vékonyra, 2-3mm vastagságúra nyújtjuk. A tésztát villával picit megböködjük, megkenjük a paradicsomszósszal ( sürített paradicsom + füszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfü, bors, picike cukor) és már mehet is rá a feltét. A sütö alsó "polcára" tesszük és 5-10 perc alatt megsütjük.

Ha már egyszer Olaszország... Cinque Terre felé is barangoltunk, elsösorban  Manarolát  látogattuk meg:

Meseszép hely, akárcsak testvérei: Monterosso, Vernazza, Corniglia és Riomaggiore. Aki teheti, látogasson el ide!

Lasagne alla Bolognese

Lencsés lasagne-t már készítettem régebben. Akkor még a mostaninál is zöldfülübb blogerina voltam, így a kép, meg maga az étel is rondácska lett, de finom. Most elkészítettem a szokásos bolognais változatot, ami nagy közszeretetnek örvend családunkban. 

A bolognai szósz receptje itt található, csak ilyenkor kicsit bövebb lére engedem, illetve több pariszószt öntök bele, hogy elengedö legyen a tészta puhulásához. 

A Bechamel-mártás receptje és a lasagne összeállítása pedig itt található. Meleg szívvel ajánlom :)

Spaghetti alla busara

Ezt a kenyérmorzsával süritett paradicsomszósz receptet ocean cowboy oldalán találtam és rögtön tudtam, ki is fogom próbálni. Ugyan királyrák nem volt a kezemügyében, de a kis koktélrákok jól helyettesítették Ö királyi fenségét.

Hozzávalók:

3-4 före

• 2 ek. morzsa (lehetöleg házi)
• 1 dl fehérbor
• 1 kisebb fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• petrezselyem
• só, bors
• koktélrák
• olivaolaj

A morzsát egy serpenyöben megpirítjuk. Az apró kockákra szelt hagymát és az áttört fokhagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a rákokat, majd felöntjük a fehérborral és 2-3 percig fözzük. Ezután a kockára vágott paradicsomot beleöntjük, petrezselymet beleszórjuk és sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük. 4-5 percig közepes lángon fözzük, majd a pirított morzsát elkeverjük benne. A már kész spagettire a szószt ráöntjük és átforgatjuk.

Répás-csirkés káposztástészta á la TAP

Én meg nem értett gyerek voltam. Ugyanis a családom sosem értette, hogyan tudom a káposztástésztát porcukorral enni. Hogyne tudnám, amikor a menzán így adják?! Azóta eltelt egy-pár év, de én azóta is igy eszem. Egészen mostanáig! Ugyanis a legutóbbi repülöutam alkalmával furcsa dolog történt velem: a TAP portugál légitársaság Budapest -Lisszabon járatán korgott a gyomrom, amikor megérkezett a stewardess az ebéddel: káposztástészta répával és csirkemellkockával! Porcukor nélkül! És ízlett!!!! És elkészítettem:

Hozzávalók:

• egy kisebb fej káposzta fele
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db nagyobb csirkemell
• só, bors
• olaj
• spagetti

A répát és a káposztát lereszeljük. A káposztát megsózzuk. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk egy picit és egy kevés olajon arany színüre pirítjuk. A káposztából a levét kinyomjuk, a répával együtt és böséges bors társaságában egy pici olajon megsütjük. Amikor ez kész, a megfött spagettivel összekeverjük és a husikat beleforgatjuk.

Más: Ígéretemhez híven beszereztem az eledelt az árva kutyusoknak. A héten nem biztos, hogy nyélbe tudom ütni a dolgot, mert a soföröm (a párom) egész héten nagyon elfoglalt lesz. De amint idönk engedi, már visszük is a Pedigreet! Addig is szeretettel várom rendszeres olvasóimat (remélem gyarapodni fognak) és a Facebook rajongókat!

Közjegyzönk leellenörizte a csomagokat, mindent rendben talált.

Marengói csirke egyszerüen

Talán már köztudott, hogy Napóleon kedvenc étele volt ez. A recept Anyukámtól van, Ö meg valahol látta, de ezt már homály fedi.

Hozzávalók:

(4 személyre)

• 5-6 db. csirke felsöcomb
• kb. fél kiló gomba
• 2 fej hagyma 
• 1 db. hámozott paradicsom konzerv
• 1 dl fehérbor
• vaj, olaj
• 1 tk. liszt
• cukor
• só, bors, kakukkfü, babérlevél

Vaj-olaj keverékén kicsit megpirítjuk a csirkecombokat. Kiszedjük egy tányérra. A maradék zsiradékon kockára vágott hagymát pirítunk és egy kis borral megpároljuk, majd visszatesszük a csirkét. Ráöntjük a paradicsomkonzervet (elötte kockára vágjuk a parikat és 1 tk. cukorral édesítjük). Sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvel megszórjuk, 1 babérlevelet beledobunk. Egy másik serpenyöben vajas olajon gombát párolunk só, bors fűszerezéssel, majd  meglisztezzük. Hozzáöntjük a csirkéhez. Az előző serpenyőben a másik hagymát /fél karikára vágva/ megpirítjuk közben kb. 1evőkanál cukrot hintünk rá, így szép barna lesz. Ezt is a csirkére borítjuk! Kicsit hagyjuk párolódni, hogy az ízek összeérjenek. Tésztával tálaljuk!

Surimis-koktélrákos-cukorborsós fettuccine

Ha valamit gyorsan össze kell dobni, és van a fagyasztómban koktélrák és/vagy surimi (magyarul tenger gyümölcse?), abból valami ilyesmi kerekedik ki:

Hozzávalók:

• 2-3 marék koktélrák
• 4 rudacska surimi
• 1 bögre cukorborsó
• fél citrom reszelt héja
• só, bors, borsikafü
• 2 tk. petrezselyem
• olaj, olivaolaj

A tésztának a vizet feltesszük forrni. A cukorborsót kevés vízben megfözzük. Ezalatt a rákocskákat folyó víz alá rakjuk, hogy pár pillanat alatt felengedjenek. A surimiket is felolvasztjuk, kockára vágjuk. Amíg lecsöpögnek, elkészítjük az "öntetet". A petrezselyemhez hozzáadjuk a citromhéjat, egy kis borsikafüvet (vagy borsot), 2 tk. olivaolajat és 4 ek. vizet, amiben a borsó fött. Ez kész. Amikor a tészta már majdnem megpuhult, pici olajat hevítünk és a tengeri herkentyüket 2-3 perc alatt megpirítjuk.  Közben sózzuk, borsozzuk öket. Hozzáadjuk a zöldborsót és 1 percig még együtt sütjük öket. Erre a kész tésztát ráborítjuk, ráöntjük a petrezselymes öntetet és összekeverjük az egészet. 15 perc alatt kész az egész! Könnyü, finom nyárcsalogató ebéd :)

Csirkecomb vadász módra

Nigella receptjét (Chicken cacciatore) anyukám fedezte fel és ajánlotta a figyelmembe pár évvel ezelött. És milyen jól tette! Ahogy Nigelláéknál, nálunk is családi kedvenc lett!

Hozzávalók:

• fél kiló kicsontozott csirke(felsö)comb
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma (ennek híján vöröshagymával készítettem most)
• fél csomag bacon szalonna
• 1 dl fehérbor
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 1 konzerv fehérbab
• 2 tk. cukor
• rozmaring, babáerlevél, zellerlevél
• só, bors

 

Olajon fokhagymát, újhagymát dinsztelünk, beleteszünk fél csomag szeletelt bacon szalonnát. Hozzáadjuk a kicsontozott csirke felsőcombot. Fűszerezzük zellerrel, sóval, borssal és beleöntjük a fehérbort. 1 doboz hámozott paradicsom konzervet felkockázunk, megcukrozzuk és hozzáadjuk a csirkéhez. Dobunk bele 1 babérlevelet és rozmaringot. A végén, mikor már kész, 1 doboz fehérbab konzervet borítunk bele és összemelegítjük a csirkével. Nigella köret nélkül fogyasztotta, én föztem ki hozzá tesztát!

Bolognai spagetti

Én készítem a világ legfinomabb bolognai spagettijét. A párom szerint. És én hiszek neki. 

Hozzávalók:

•  1/2 kg sertés darálthús
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 konzerv hámozott paradicsom (vagy 1 nagy doboz)
• 1,5-2 ek. sürített paradicsom
• 4 tk. cukor
• 2-3 tk. oregano
• kakukkfü, bazsalikom, rozmaring ízlés szerinti mennyiségben
• só, bors
• olivaolaj

A hagymát felaprítjuk, olivaolajon aranyszínüre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, megvárjuk míg kifehéredik, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott fokhagymát is beletesszük és fedö alatt majdnem készre fözzük. Ez idö alatt a paradicsomot apróra vágjuk, egy kicsit össze is törjük egy villával, majd cukrozzuk. Ha husi már majdnem megfött, hozzáadjuk a paradicsomot, majd a többi zöldfüszert. (Nem szoktam méregetni, miböl-mennyit teszek bele, a lényeg, hogy az oregano domináljon.) Ha egyet rottyant, belekeverejük a sürített paradicsomot. Ha nem elég a szósz, adhatunk hozzá a konzervparadicsom megmaradt levéböl vagy vizet. Forrástól számítva még 10 percig fözzük és kész! Spagettivel tálaljuk.

Tejben-vajban fürdö fokhagymás pulykamell

Egy recept olyan napokra, amikor nincs kedvem/idöm fözni. Annyi idö alatt elkészül, amíg a tészta megfö. Ezt is párom anyukája szokta készíteni, így nevezhetjük portugál receptnek. Amúgy nem az... Legalábbis nem tradícionális.

Hozzávalók:

• 4 szelet pulykamell filé (vagy csirkemell, vagy sertéscomb)
• kb. 3 dl tej
• 3 gerezd fokhagyma
• 3-5 dkg margarin vagy vaj
• pici olaj
• só, bors

A tésztának feltesszük vizet forrni. A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, rákarikázzuk a fokhagymát. A vajat megolvasztjuk egy pici olajjal (hogy a vaj ne égjen le). A pulykamellek mindkét oldalát halványra sütjük, majd felengedjük a tejjel. Alacsony lángon puhára fözzük. Ha a tej kezd "eltünni", mindig pótoljuk! Tésztával tálaljuk.

A régi fotó...

Paradicsomos gomba

Ez egy szupergyors, szuperolcsó és szuperegyszerü recept!

Hozzávalók:

• friss vagy konzervgomba
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 1 kis fej hagyma
• fél konzerv sürített paradicsom
• só, bors, cukor
• bazsalikom, kakukkfü, rozmaring, oregano ízlés szerint
• egy kis víz
• olivaolaj

A hagymát egy kis olivaolajon megpiritjuk, majd hozzáadjuk a gombát és együtt fözzük tovább. Sózzuk, borsozzuk. Ha a gomba már majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott és egy picit (kb. 3 tk.) megcukrozott hámozott paradicsomot. Ekkor mehet bele a többi füszer, ízlés szerint. Felforraljuk, majd adunk hozzá sürített paradicsomot és egy kis vizet, ha szükséges. Pár perc fözés és már készen is vagyunk. Tésztával tálaljuk.

Lencsés lasagne

Szilveszterkor készítettem el elöször, mert ilyenkor kötelezö lencsét enni. De én a lencsesalátát nem szeretem, leveshez meg nem volt kedvem. A Príma konyha januári számában viszont megpillantottam ezt a receptet.

És végül nem úgy csináltam, hanem a saját, jól bevált paradicsomszószom használtam fel hozzá, ami nagyjából a következö:

• 2 db hámozott paradicsom konzerv
• 1 kisebb fej hagyma
• olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis konzerv sürített paradicsom
• kb. 4 teáskanál cukor 
• ízlés szerint: só, bors, kakukkfü, bazsalikom, oregáno, rozmaring (mindegyik szárított)

Az apró kockákra szelt hagymát olívaolajon megpirítom, hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. A paradicsomot felkockázom, megcukrozom (én puszta kézzel egy kicsit széttrancsírozom, de villával is szétnyomkodhatod.) Ezt hozzáadom a hagymához, az összes füszert beleteszem és felforralom, hogy jól bugyogjon csak. Ekkor megy bele a sürített paradicsom. Kóstoljuk meg, nem lett-e túl savanyú, ha igen, akkor még egy kis cukrot adhatunk hozzá. Egy pár percet még fözzük és kész.

A tüzröl levesszük és hozzáadunk 1 db. lencsekonzervet. Ez a legegyszerübb megoldás, de természetesen "igazi" lencse is jó, csak hosszadalmasabb az elkészítése.

Ha ez megvan, akkor jöhet a Bechamel- mártás:

4 dkg margarint felmelegítek, majd adok hozzá 2-3 evökanál lisztet. Ezt addig kevergetjük, amíg ki nem világosodik egy kicsit. Ekkor adunk hozzá 2,5 dl tejet, pici sót és nem túl sürüre fözzük.

Én a lasagne lapokat egy kis langyos vízbe elöre "beáztatom", így majd hamarabb megpuhul a sütöben. Egy közepes méretü tepsit veszünk elö és a következö sorrendben rakjuk a hozzávalókat:

1. Paradicsomos lencse
2. Bechamel- mártás
3. Tészta
4. Paradicsomos lencse
5. Bechamel- mártás
6. Tészta
7. Paradicsomos lencse (nem baj, ha kevesebb)
8. Bechamel- mártás ( szintén nem baj)

200 fokos sütöben, fóliával letakarva 10-15 percig sütjük, ha már a próbabökés után érezhetöen puhul a tészta, akkor levesszük a fóliát, megszórjuk mozzarellával és készre sütjük. Az enyém lehet, hogy picit csúnyácska lett, de nagyon finom :)