A spanyol eper nálunk már elárasztotta a boltok polcait, így ha nem is annyira édes és lédús, lehetetlen megállni, hogy az ember ne vegyen. Nehéz nem észrevenni, hogy amióta van 18 cm-es tortaformám, mindent abban sütök. Kétszemélyes süteményeknek tökéletes méret. A tortalap az egytojásos kakaós - kakaó + narancshéj + narancslé, röviden összefoglalva.
Hozzávalók:
18 cm-es formához
- 50 g vaj
- 1 ek. golden syrup/méz
- 1 tojás
- 1/2 bögre cukor
- 1narancs reszelt héja
- 1 bögre liszt
- 1 tk. sütöpor
- pár csepp vanília kivonat
- 1/2 bögre tej
- 1/4 bögre frissen facsart narancslé
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 dl tejszínhab
- 1 tasak habfixáló
- 3-4 ek. vaníliás porcukor
- eper és barnacukor
A tortalapot ugyanúgy kell elkészíteni, mint az egytojásos kakaóst ( leírás itt ) csak kihagyjuk belöle a kakaót, adunk hozzá plusz 1 evökanál lisztet. Rögtön az elején az olvasztott vajba belekeverjük a reszelt narancshéjat, a tejben pedig elkeverhetjük a narancslevet. Ennyi a különbség. Amikor kisült és kihült a torta, félbevágjuk, megkenjük a felvert tejszínhab felével, ráhalmozzunk a picit megcukrozott nem túl édes feldarabolt eperszemeket és befedjük a tejszínhab másik felével. Ráhelyezzük a tortalap tetejét és kész is.