Zöldséges leveles csigák

Nagyon finom, egyszerü kis vendégváró falatkákat hoztam ma Nektek. Frissen a legjobb, de hidegen is jól csúszik! Farsangi bulira is szuper!

Hozzávalók:

• 1 csomag friss vagy mirelit leveles tészta
• 1 ek. sürített paradicsom
• 3-4 rózsa brokkoli (megfözve/párolva)
• kb. 1 marék fött kukorica
• füszerek: só, bors, oregano, bazsalikom, kakukkfü, rozmaring
• 1 csipet cukor
• 1 tojás felverve

A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük a tojással, majd a paradicsommal (vékonyan). Megszórjuk a cukorral, majd a többi füszerrel. A brokkolit kis rózsákra szedjük, egyenletesen rápakoljuk a tésztára és rászórjuk a kukoricát is. Feltekerjük és 2-3 cm-es darabokra felvágjuk.

Az így kapott csigákat sütöpapíros tepsire ültetjük, körbe és a tetejét megkenjük a maradék tojással és 200 fokos sütöben kisütjük.

Nagymamám sajtos pogácsája

Ismét egy klasszikus Nagymamám receptjei közül. Omlós, kívül-belül sajtos finomság. Ez életem második pogácsája, az elsöt itt már megmutattam Nektek. Kezdek rájönni néhány dologra: például, hogy ne nyújtsam ki túl vékonyra a tésztát (majd legközelebb vastagabbra hagyom) illetve hogy ne menjek el a sütö mellöl, amikor már majdnem megsült (no komment). De a recept egyszerü és a tészta tökéletes. Csak egy kis gyakorlat hiányzik még...

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg reszelt sajt (+ a szóráshoz)
• 1 pohár tejföl
• 2 dkg élesztö
• 1 tojássárgája (+1 tojás a kenéshez)
• 25 dkg margarin (én 5 dkg-t zsírral helyettesítettem)
• só

 A lisztet tegyük egy nagy tálba, készítsünk egy kis mélyedést a közepére és tegyük bele az összes hozzávalót a sajt kivételével. Morzsoljuk el, dolgozzuk össze . Amikor már összeállt, adjuk hozzá a sajtot és addig gyúrjuk, amíg már sima, nem ragacsos a tészta. Takarjuk le, hagyjuk legalább fél órát pihenni. Ezt követöen kicsit lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg vékonyan egy kis olvasztott zsiradékkal (margarin/vaj/zsír) és hajtogassuk össze (jobbról-balról, lennt-fennt), mintha egy kis csomagot készítenénk. Takarjuk le és ismét legalább fél órát hagyjuk pihengetni. Az idö leteltével fogjuk a sodrófánk és nyújtsuk ki a tésztát, egy-másfél ujjnyira.Szaggassuk ki, majd a kis pogik tetejét kenjük le tojással és szórjuk be sajttal. 

Ekkor 175 fokra kapcsoljuk be a sütöt és ha bemelegedett, tegyük be a pogikat. A leszakadt tésztamaradékot összegyúrjuk és vagy újra kiszaggatjuk vagy rudakra-négyzetekre felvágjuk és szintén bekenjük és megszórjuk. Figyeljünk a sütésnél, hogy amikor már majdnem megsültek, ne menjünk messzire a sütötöl, mert hirtelen megbarnulnak. Én így jártam sajnos az elsö adaggal, a kerek pogikkal, a tévé elvonta a figyelmem... De a második kör hibátlan lett :)

Vajas pogácsa + díj

Újabb taggal bövül a sós sütemények klubja a blogon, méghozzá ezzel a szuper kis omlós pogival. Még sosem sütöttem pogácsát, de megjött a kedvem hozzá, hiszen egész jól sikerült. Köszönöm a receptet Babettnek!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin vagy vaj (én margarint használtam+egy kis zsírt)
• 3 dkg élesztö
• 1 dl tej
• 1 kis doboz tejföl (creme fraiche-t használtam)
• 2 tojássárgája +1 egész tojás a kenéshez
• 3 kvk. só
• 1 ek. olvasztott margarin
• sajt, szezámmag szóráshoz

Az élesztöt egy csipet cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Ennek a kupacnak a közepébe egy kis mélyedést készítünk és ebbe rakjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és a felfuttatott élesztöt. Jól összedolgozzuk. Lágy, de nem túl ragadós tésztát kapunk. Ha nagyon ragacsos lenne, adjunk hozzá lisztet. Ha készen vagyunk ezzel, letakarjuk és fél órát pihentetjük. Az idö leteltével lisztes felületen kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott vajjal/margarinnal és feltekerjük, mint a bejglit. Ismét 20 percet pihentetjük.

Kinyújtjuk, éles késsel bevagdaljuk, de ez el is maradhat. Kiszaggatjuk a pogikat, egy sütöpapírral bélelt tepsire helyezzük öket és 20 percet állni hagyjuk. Ezalatt lekenjük öket a tojással és megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal. Forró sütöben megsütjük (én 220 fokra állítottam, lehet sok volt). Nagyon finom, omlós pogikat kaptam, annyira nem jöttek fel magasra, de lehet, hogy túl vékonyra nyújtottam ki öket. Az ízén ez semmit nem rontott :))

A héten hozzám is eljutott egy díj, méghozzá négyszer: Mrita, Flóra, Adél és Zsófi is meglepett ezzel a nagyon kedves díjjal, ezúton köszönök Nekik!

A szabály értelmében 3 dolgot el kell árulnom magamról. Íme:

• Kislány koromban nem babáztam, hanem "matchboxoztam", az autókkal szerettem játszani. Volt is egy doboz "merdzsóm" :) 

• 7 évig zeneiskolába jártam, fuvolázni tanultam, amit nagyon szerettem és most már bánom, hogy abbahagytam. Azóta is vágyam, hogy legyen egy saját fuvolám.

• Szörnyü gyüjtömániában szenvedek. Én már szinte mindent gyüjtöttem életem során: bélyeget, telefonkártyát, szalvétát, de a legbüszkébb a radírgyüjteményemre vagyok, mert az senkinek nem volt és nekem a világ több országából voltak radírjaim :) Manapság is tart a mánia, föleg konyhai dolgokra vonatkozik. Meg fémdobozokra, fülbevalókra, harisnyára, flip-flop papucsra, mütyürökre stb...

Akinél jártam, már mindenkihez eljutott ez a díj, így én most nem nevezek meg külön senkit, remélem nem baj...

Sajtos rudacskák

Szinte nincs semmi sós sütemény, pogácsa a blogon. Ez ellen tennem kell valamit. Tettem is, Karácsonyra sütöttem sajtos rudacskákat. Nagyon jó ez a recept, hosszan eltartható dobozban, nem szárad meg. De akkor a legfinomabb, amikor kiveszem a sütőből!!! Szilveszterre is pont aktuális lehet.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg zsír (igen, zsír)
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 doboz (175 g) tejföl
• 1 csapott ek. só ( vagy inkább kevesebb)

Tetejére:

• 1 tojás
• 10 dkg reszelt sajt

A tészta hozzávalóit elmorzsoljuk, legutolsónak a tejfölt adjuk hozzá. A tésztát összeállítjuk, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ha ez letelt, lisztezett felületen 3 mm vékonyra kinyújtjuk. Tetejét a felvert tojással megkenjük és sajttal megszórjuk. Derelyevágóval, vagy késsel hosszabb-rövidebb (ki hogy szereti) csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket és 180 fokos előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. Kb. 4 gáztepsire elegendő ez az adag. 

Recept Chef Vikitől.

Rozmaringos ropogós

Este meccset fogunk nézni, gondoltam jól jön majd egy kis ropogtatnivaló. Most csináltam elöször és nem csalódtam! Nagyon fincsi lett, a pászkához és a sós crackerhez hasonlít. És annyi idöbe telt összeállítani, amíg a sütö bemelegedett...

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 ek. olivaolaj
• csipetnyi cukor
• 1 tk. só
• 2 ek. apróra vágott füszer (most rozmaring)
• kb. 1 dl hideg víz

A sütöt a tepsivel együtt 220 fokra elömelegítjük. A lisztet a cukorral és a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a felaprított rozmaringot. Beleöntjük az olivaolajat, ekkor már a kezünkkel egyszerübb dolgozni. Apránként adagoljuk bele a vizet, amig nem túl lágy, rugalmas tésztát kapunk. Gyúrjuk egy kis ideig, majd vékonyra, 1-2 mm vastagságúra nyújtjuk. Kis négyzetekre vágjuk fel, sütöpapírra helyezzük és mehet a forró tepsibe! 5-10 perc alatt megsül, ne menjünk messze a sütötöl! A receptet itt találtam.