Rakott brokkoli

A nálunk nagyon kedvenc rakott zöldbab -mondjuk- unokatesója. Recept ITT!

Oladi, a pompás orosz joghurtos palacsinta

KicsiVú oldalán botlottam bele ebbe a palacsinta receptbe, ö pedig Chili&Vaníliánál látta. Ki kellett próbálnom azon nyomban. Ma reggelire el is készítettem, és hát igen: tényleg mennyei. Nagyon könnyü a tésztája, csak úgy szétolvad az ember szájában. Nem is kell rágni :) Nem kérdés, bekerült a palacsinta gyüjteményembe.

Hozzávalók:

(Nálunk 2 före készült, így átvariáltam egy kicsit a mennyiségeket.)

• 2 db. natúr joghurt (125 g-os) vagy kefír
• 1 tojás
• 15 g barnacukor
• csipet só
• 60 g liszt (nálam 40g fehér liszt és 20 g tk. tönkölybúzaliszt)
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. citromlé
• olaj a sütéshez

A tojást a cukorral habosra verjük. Felváltva adagoljuk bele a joghurtot és a lisztet, majd a végén a sót és a citromlében elkevert szódabikarbónát. Egyböl nekiállhatunk sütni, nem kell pihentetni! Vékonyan kiolajozunk egy serpenyöt és kb. 2 evökanálnyi masszát öntünk bele. Lefedve sütjük. Egy picit tovább sül, mint a megszokott palacsinták, de amint buborékok jelennek meg a tetején, megfordítjuk. Lágyabb a tésztája, de így is könnyü vele bánni. Amikor elkészül, papírtörlöre tesszük, hogy a maradék olajat felszívja. Mi nagymamám ribizlilekvárjával, valamin Golden syruppal ettük.
 

WRAP! Búzatortillába tekert sült csirkemell zöldségekkel, fokhagymás-zöldfüszeres joghurtöntettel, pirított fokhagyma karikákkal

Nemcsak a nyári szünet utáni elsö bejegyzésem született meg, hanem a leghosszabb címü is. A tortilla elkészitése azóta birizgálja a fantáziám, amióta a Mekiben lehet kapni wrappyt. Én így hívom. Becézgetem, mert nagyon szeretem. A Mekit szokás utálni, bevallom, én sem voltam sosem törzsvendég, mivel nem szeretem a hamburger semmilyen formáját, meg a belé pakolt cuccokat sem. Így, max. a sültkrumpli, no meg a fagyi miatt tértem be néha-néha. Viszont a McWrap levett a lábamról. Nagyjából ezt próbáltam itthon leutánozni. Meki volt az inspiráció, BUMM! Féltem a tortillától, hogy majd törik, vagy nem tudom feltekerni, mert szakad, meg hasonlók, de meglepöen könnyü volt ezzel a tésztával dolgozni. Ha nekem sikerült, mindenkinek sikerül. Wrap it up, lányok, fiúk!

Hozzávalók:

12 darab, kb. 20 cm átméröjü tortillához

• 2 bögre liszt
• 1/2 tk. só
• 1 tk. sütöpor
• 1 ek. puha vaj
• 3/4 bögre forró víz

A joghurtos öntethez:

• 1 doboz natúr joghurt
• 2 gerezd áttört fokhagyma
• ízlés szerinti zöldfüszerek (nálam szárított bazsalikom és kakukkfü)
• só, bors

Valamint:

• 1 csirkemell
• só, bors, olívaolaj
• tetszöleges saláta
• paradicsom
• kukorica
• 2 fokhagyma, pirítani

A tortillához a lisztet a sóval és a sütöporral elkeverjük, a vajjal elmorzsoljuk. Apránként beledolgozzuk a meleg vizet. Én a kézimixer dagasztó spiráljaival dolgoztam, de simán a kezünkkel is összeállíthatjuk. Sima, nem ragadós, a pizzatésztánál kicsit lágyabb tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarjuk, 15-20 percet pihentetjük.

 Ez idö alatt pont megsüthetjük a csirkemellett: sózzuk, borsozzuk, egy hajszálnyi olívaolajon megsütjük, de grillcsirke vagy sültcsirke maradék is tökéletes. Ugyanebben a serpenyöben megpirítjuk a fokhagymakarikákat is.

Visszatérünk a tortillához. Egy kicsit átgyúrjuk és 12 egyenlö gombócra osztjuk. Lisztezett felületen egyesével kinyújtuk, méghozzá nagyon vékonyra úgy, hogy 90º-kal mindig elforgatjuk. Egy nagy serpenyöt jól felhevítünk és közepes lángon 15-20 másodpercig sütjük a tortilla egyik felét, majd megfordítjuk, egy picit rövidebb ideig sütjük a másik felét és még egyszer megfordítjuk pár másodpercre. Egy papírtörlövel kibélelt tányérra rakjuk az elkészült tortillát és KONYHARUHÀVAL LETAKARJUK. Így nem fog megszáradni, könnyen feltekerhetö marad. Az összes többi gombóccal így járunk el, egyesével nyújtjuk, sütjük, letakarjuk.

Tálaláskor megkenjük a joghurtos kencével (az öntetet hamarabb is elkészíthetjük, hogy az ízek jobban összeérjenek), megpakoljuk a felszeletelt sültcsirkével, a zöldségekkel és a pirított, ropogós fokhagymával.Feltekerjük és már majszolhatjuk is. A megmaradt kész tortillákat alufóliába feltekerjük és hütöben tárolhatjuk, felhasználás elött két alufólia között, meleg sütöben néhány perc alatt megmelegítjük. Másnap is finom. Nagyon.

Tortilla recept: allrecipes.com

Summertime

Itt a nyár, itt a meleg, kevesebb idö jut a konyhában való sündörgésre, a blogolásra pláne. Így nyaralni megy a blogom.

Biztos fel-felbukkanok a nyár hátralevö részében, csak nem a megszokott rendszerességgel. 

Minden olvasómnak további vidám, napsütéses nyarat kívánok!

Zöldfüszeres rántott cukkini

Ha egy kicsit meg akarjuk bolondítani a klasszikust...

Hozzávalók:

• cukkini
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• zöldfüszerek (nálam: szárított oregano, bazsalikom, kakukkfü)
• olaj a sütéshez

A cukkiniket megpucoljuk, kisujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Sózzuk, ha enged levet, felitatjuk. Panírozás elött bedörzsöljük a zöldfüszerekkel. Szokásos módon bepanírozzuk és bö olajban kisütjük. End of story.

Banánkenyér újra

Az egyik elsö bejegyzésem volt a banánkenyér receptje. A süti annyira finom és olyan sokszor megsütöttem már, hogy gondoltam megérdemli, hogy újrafotózzam. A régi, bénácska kép is megmaradt természetesen.

A recept az új képekkel itt található.

Pompás süti, ne hagyjátok ki!

Kakukkfüves-citromos omlós sült csirke

Nem nagyon szoktam egész csirkét sütni, mert ketten nehezen bírkózunk meg vele. A hétvégén viszont vendégünk volt, így szárnyas barátunk megsütése mellett döntöttem. Egyszer Spanyolországban ettünk kakukkfüves csirkét, ami nem egy különleges, új találmány, viszont annál finomabb. Így én is ilyen formában készítettem el. Nem használtam mást, mint friss citromillatú kakukkfüvet, szárított kakukkfüvet és citromot. A csirke sütésénél a következö "szabályt" követtem: 20 perc sütés + 200 grammonként 20 perc sütés. Az én 1,3 kilós madaramnál tehát ez durván 2 óra 20 perc sütést jelentett és tökéletes lett. Omlós, szaftos, jól átsült pipihusi :) Ja, és sütöben sült újkrumplival tálaltam...

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• fél citrom
• 1 kis csokor (citromillatú) friss kakukkfü
• szárított kakukkfü
• só, bors
• 1-2 ek. olvasztott vaj
• 1 ek. olívaolaj

A csirkét kívül-belül megmossuk, hagyjuk megszáradni. Az olvasztott vajat elkeverjük az olívaolajjal és egy részével bekenjük a csirke belsejét. Ide beledugjuk a fél citromot (2 cikkre szeltem) és a kis csokor friss kakukkfüvet. A lábakat összekötjük. A madár külsejét megsózzuk, lekenjük a maradék vaj-olívaolaj keverékkel, megszórjuk borssal és szárított kakukkfüvel. 190 fokra elömelegített sütöbe tesszük és a fennt említett módon megkezdjük a sütést. 20-30 percenként a csirkéböl kisülö szafttal meglocsoljuk (fontos).

A körethez az újkrumplit jól megmosom, négybe vágom, sózom, borsozom, egy kis olvasztott vaj-olívaolaj keverékével meglocsolom és amikor a csirke sülési idejéböl kb. 45 perc van hátra, bedugom alulra a sütöbe. Egyszer átforgatom a sütés felénél. Egy picit ugyan idöigényes ez az ebéd, de sok dolgunk nincs vele és az eredmény mennyei!

Tudom, hogy otthon most tombol a kánikula, kitartás!!!