Linzer-muffin málnalekvárral

Ez a muffin 30 perc alatt elkészül. Sütéssel együtt. És nagyon finom! A receptet itt találtam.

Hozzávalók:
Kb. 8 darabhoz

• 105 g liszt
• 75 g örölt mandula
• 75 g cukor
• 1 tk. sütöpor
• citromhéj
• fahéj  (ízlés szerint)

• 120 ml tej
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 tojás
• 1/2 tk. vanília aroma

• málnalekvár

A sütöt melegítsük elö 200 fokra. A száraz hozzávalókat ( az elsö 6 ) elegyítsük el egy tálban. Egy másikban villával keverjük össze a nedves anyagokat (összes többi -lekvár). Ezt öntsük hozzá a szárazhoz és néhány mozdulattal keverjük össze. A formát vajazzuk ki (ha szilikon, nem kell) és tegyünk kb. 1,5 ek. masszát a mélyedésekbe. Ezek közepére halmozzunk 1 tk. lekvárt, majd "takarjuk be" kb. 1 ek. masszával. 20 perc alatt aranyszínüre sütjük. (Tüpróba!)

Brokkolis tagliatelle citromos-fokhagymás halfilével + Portofino

Valami miatt mostanában nem kívánom a húst. Nem tudom, mi ütött belém, de egyszerüen nem tudom megenni. De még a csirkét sem, ami amúgy a kedvencem. Ezért beleástam magam a Dolce Vitaba. Természetesen a Fözzünk olaszul címü közkedvelt blogról beszélek. Itt bukkantam rá erre a receptre. 

 

Hozzávalók:

• 25 dkg halfilé (én most életemben elöször pangasiust használtam)
• 2 gerezd fokhagyma
• friss citromlé
• olívaolaj
• brokkoli
• só, bors
• tészta

Felteszünk vizet forrni. Eközben a halfilét felkockázzuk nagyobb darabokra. Olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, citrom levével meglocsoljuk. Amikor a víz felforrt, beletesszük a tésztát és a brokkolit is. Ha tésztának túl hosszú a fözési ideje (mondjuk 10 perc), akkor 1-2 perc elteltével adjuk csak hozzá a brokkolit. Amikor kész leszürjük, de 1-2 evökanállal tegyünk félre a tészta fözövizéböl, ezzel majd meglocsoljuk a halacskát. Ügyesen összekeverjük a brokkolis tésztát a fokhagymás-citromos hallal és ekkor egy picit meglocsoljuk a félretett vízzel. Isteni, gyors, egyszerü és még egészséges is!

Apropó Dolce vita... Nekem is volt benne részem a nyáron, hiszen gyönyörü helyeken jártam. Portofino Olaszország St. Tropez-ja, tejesen magával ragadott! 

Nem a luxus, az éttermek, a butikok és óriási vitorlások ejtettek rabul, hanem a város fekvése, az utcák, a színes épületek, az azúrkék tenger.

És ezeket ingyen adják...

Gyümölcsös joghurttorta

Ez a süti oly egyszerüen elkészíthetö, hogy még a reggeli teám elött pikk-pakk összeállítottam. Gyümölcsös, a végtelenségig variálható és nagyon fincsi. A receptet a tesómtól kaptam, Ö pedig a nagynénénktöl. 

Hozzávalók:

• 4 db. (4x125ml) bármilyen joghurt (nálam most barackos-maracujás)
• zselatinpor (Horváth Rozisból 1 egész csomag)
• 8 ek. cukor
• 3 dl tejszín (én 2 decivel csinálom)
• gyümölcs (lehet nélküle is ill. gyümidarabos joghurtból)
• babapiskóta (nálam most elmaradt)

 A tejszínt habbá verjük. A joghurtot a cukorral felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatinport. Picit együtt melegítjük kevergetés mellett, de vigyázzunk, NE forrjon fel! Tüzröl levesszük, a gyümit (ha van) beletesszük. Belekeverjük óvatosan a habbá vert tejszínt. Fóliázott formába öntöm (lehet kuglóf vagy özgerinc vagy amilyen csinos éppen van otthon) várok, hogy egy picit dermedjen és babapiskótát tesszek a tetejére, ami az alja lesz majd természetesen. Amikor kihült, hütöbe teszem. Pár óra (2-3) alatt tökéletesen megdermed. A formából kifordítjuk és gyümölccsel vagy anélkül tálaljuk.

Kukoricapelyhes csirke - most olaszosan

Nemrég készítettem füszeres csirkemellet kukoricapehely bundában, ami nagyon fincsi lett. Most kipróbáltam úgy, hogy joghurt helyett füszeres (oregano, bazsalikom, kakukkfü, ici-pici cukor) paradicsomszószba mártogattam bele a csirkemell darabkákat és utána hempergettem bele a kukoricapehelybe. Majd 200 fokos sütöben megsütöttem. Így is finom lett!

Egy csipet Facebook oldalán pillantottam meg a minap, hogy otthon már kezdödik a kukoricaszezon. Hú, szerintem én vagyok a világon az egyik legnagyobb kukorica rajongó és óriási pechemre nálunk nem lehet kapni (+1000 pont Magyarországnak)!!! De annyira megkívántam, hogy vettem vákuum csomagolt fött kukoricát, csak a feeling kedvéért...

Nézzük, ma hova megyünk strandolni!

 

Ma Lagoa városkától nem messze fekvö Carvoeiro strandját választottam. Nekem ez az egyik kedvencem, a fekvése miatt. Ez egy picike öböl, sziklákkal körbezárva, egyböl a halászfalu "közepén".

Tejespite eperrel

Megint egy szupi receptre bukkantam, ezúttal Orsi blogján. Nagyon-nagyon egyszerü elkészíteni és csudafinom, föleg friss gyümölccsel! Én nem sütöttem bele, csak utólag pakoltam meg eperrel. Azt hiszem, új kedvencre leltem...

Hozzávalók:

• 8 dkg porcukor
• 3 db. tojás
• 15 dkg liszt
• 2 dl tejszín
• 2,5 dl tej
• 1,5 tk. vanília aroma 
• bármilyen gyümölcs vagy lekvár

A cukrot a tojásokkal habosra verjük. Belekeverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tejet is (a vanília aromát a tejbe önthetjük). Egy 30x15 cm-es tálat vagy tepsit kivajazunk, kilisztezünk és a palacsinta sürüségü tésztát beleöntjük. 180 fokon, kb. 30 percet sütjük.

Úgy döntöttem, hogy minden bejegyzésem végén megmutatok egy általam már letesztelt Dél-Portugál, algarve-i strandot, praia-t. Elsöként egy apró, sziklás, gyönyörü partszakaszt ajánlok, ahol szüleimmel voltam elöször. A képen látható falépcsökön lehet megközelíteni a strandot. Csodálatos hely! A Praia do Camilo, Lagos városától nem messze található:

Ezennel köszöntöm 48. és 49. olvasóm, Feketepillangót és Vicuskát! Örülök, hogy csatlakoztatok, remélem kellemes perceket töltetek nálam. Kíváncsiam várom, ki lesz az 50.!!!

 

A világ legegyszerübb csokis croissant-ja (inkább kiflije)

Ez a "recept" is Nigellának jutott az eszébe, legalábbis én nála láttam. Ma ez volt a reggelim, hamar el is fogyott...

Hozzávalók:

• leveles tészta
• étcsoki

Egyszerü, mint a pofon: a tésztát kiflinként 1 kocka étcsokival "megtöltjük", és megformázzuk. 200 fokos sütöben, 20 percig sütjük. Ennyi! 

(Amikor kész, várjunk egy kicsit, mert a felolvadt csoki, nagyon forró! Tapasztalat...)

Leveles pizza

Egyik este nagyon, de nagyon megkívántam a pizzát. Ahhoz viszont már késö volt, hogy nekiálljak a pizzatésztának. Így a hütöben lapuló leveles tésztát használtam alapnak. És tök finom lett :)

Hozzávalók:

• leveles tészta
• (füstölt) gépsonka
• paradicsomszósz
• füszerek: oregano, kakukkfü, bazsalikom, bors
• pici cukor
• sajt

A tésztából mini pizzaformákat vágtam. A pariszószt picit megcukroztam, majd beleszórtam az összes füszert. A mini pizzákat megkenegettem vele, a sonkát rápakolásztam és sajttal megszórtam. 200 fokos sütöben 20 perc alatt pikk-pakk meg is sült. Majd enyhítette a pizza iránti vágyam :)

Banános zabpelyhes sütike

Ez nagyjából a málnalekváros zabpelyhesnek a banános változata. Nekem ez még jobban ízlik :)

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg natúr joghurt vagy kefír
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 1,5 tk. sütöpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 2 db érett banán

A sütöt 180 fokra bekapcsoljuk. A banánokat villával összetörjük. A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tejet is. A zabpelyhet illatosra pirítjuk egy száraz serpenyöben. Elkeverjük a liszttel, a sütöporral és a szódabikával, majd ezt beleforgatjuk a tojásos keverékbe. Végül a banánpépet is hozzáadjuk. Egy közepes méretü tepsit kivajazunk, kilisztezünk, a masszát beleöntjük és már mehet is a sütöbe! 30 perc alatt kész is!

Ui: Már csak 1 követö hiányzik és meglesz a 25!

Sürített tejes, banános eperhab

Na még egy epres finomság! Méghozzá maradékokból. Volt majdnem egy fél doboz eprem, ami már kezdett picit fonnyadni. Volt fél konzerv cukrozott sürített tejem és sok banánom, mert pont akciós volt és jól bevásároltunk belöle. Az eredmény:

Hozzávalók:

• kb. 20 dkg eper
• 3 ek. cukrozott sürített tej
• 1 banán
• keksz díszítésnek

Az epret megmostam, darabokra vágtam és botmixerrel összeturmixoltam. Belekevertem a sürített tejet. A tálkák aljára banánt szeleteltem és ráöntöttem az eperhabot. A hütöben egy picit pihentettem, ameddig bírtam. Ez nem volt túl hosszú idö :)

Ezzel a finomsággal köszöntöm új követöimet!!

Csirkesali

Nagyjából 30 fok van. Ma egyedül ebédelek, így nem csaptam nagy hühót a fözés körül. Elmentem a boltba, vettem egy fél frissen sült grillcsirkét ( a portugálok a világ egyik legtöbb csirkét evö nemzete) és jégsalátát. A csirkemellet felkockáztam, a kenyeret  is, majd megpirítottam egy kis fokhagymás olajon, összeborítottam mindezt a salival, picit megborsoztam és bekebeleztem az egészet.

Szupergyors sürített tejes süti

Ez a süti annyira gyorsan összeállítható, hogy még a sütö sem melegszik fel ennyi idö alatt... A receptre itt bukkantam.

Hozzávalók:

• 1 doboz (395 g) cukrozott sürített tej
• 4 tojás
• 120 g liszt
• 1/2 tk. sütöpor
• 50 g vaj felolvasztva, majd kihülve

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A tojásokat a sürített tejjel felverjük, majd belecsurgatjuk a vajat. A sütöporos lisztet beleforgatjuk. Lyukas közepü kuglófformába öntjük a masszát és betesszük a sütöbe, kb. fél órára, illetve amíg aranybarnára nem sül. Tüpróba szükséges! Tea, kávé vagy frissen facsart narancslé mellé való, könnyü sütemény! Porcukorral izlés szerint meg lehet szórni.

Megjegyzés: Hosszas ízlelgetés után arra a következtetésre jutottam, hogy egy citrom reszelt héja még finomabbá tenné ezt a sütit :)

Surimis-koktélrákos-cukorborsós fettuccine

Ha valamit gyorsan össze kell dobni, és van a fagyasztómban koktélrák és/vagy surimi (magyarul tenger gyümölcse?), abból valami ilyesmi kerekedik ki:

Hozzávalók:

• 2-3 marék koktélrák
• 4 rudacska surimi
• 1 bögre cukorborsó
• fél citrom reszelt héja
• só, bors, borsikafü
• 2 tk. petrezselyem
• olaj, olivaolaj

A tésztának a vizet feltesszük forrni. A cukorborsót kevés vízben megfözzük. Ezalatt a rákocskákat folyó víz alá rakjuk, hogy pár pillanat alatt felengedjenek. A surimiket is felolvasztjuk, kockára vágjuk. Amíg lecsöpögnek, elkészítjük az "öntetet". A petrezselyemhez hozzáadjuk a citromhéjat, egy kis borsikafüvet (vagy borsot), 2 tk. olivaolajat és 4 ek. vizet, amiben a borsó fött. Ez kész. Amikor a tészta már majdnem megpuhult, pici olajat hevítünk és a tengeri herkentyüket 2-3 perc alatt megpirítjuk.  Közben sózzuk, borsozzuk öket. Hozzáadjuk a zöldborsót és 1 percig még együtt sütjük öket. Erre a kész tésztát ráborítjuk, ráöntjük a petrezselymes öntetet és összekeverjük az egészet. 15 perc alatt kész az egész! Könnyü, finom nyárcsalogató ebéd :)

Málnalekváros zabpelyhes süti

A recept alapjául Mézeskalács zabpelyhes sütije szolgál, csak ízlésem szerint egy kicsit átformáltam. Ismét használhatnám a villámgyors jelzőt, egy szempillantás alatt elkészült.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 10 dkg cukor
• 3 dkg őrölt dió
• 12,5 dkg natúr joghurt vagy kefir
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 2 tk. szódabikarbóna
• 3 ek. málnalekvár vagy bármilyen más lekvár

A tojást habosra verjük a cukorral. Belekeverjük a joghurtot, a tejet és a lekvárt. Egy másik tálba a száraz hozzávalók mennek: liszt, zabpehely, dió, szódabikarbóna. Végül a lisztes-zabos keveréket könnyed mozdulatokkal elvegyítjük a tojásos masszában. 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük. Fagyival tálalva is el tudnám képzelni :)

Megjegyzés: egy kis porcukor azért elfér a tetején...

Dióbundás-citromos muffin

Stahl Judit Gyors muffinok könyvéből való ez a remek kis recept. Ezt-azt kihagytam és hozzátettem, de nagyjából megegyezik az eredetivel. Judit nem lódított, tényleg gyors és nagyon fincsi.

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj / margarin
• 2 tojás
• 12 dkg cukor
• 1/2 cs. vaníliáscukor vagy 1/2 tk. vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• 12 dkg liszt
• 1 kvk. sütőpor
• 1/2 kvk. szódabikarbóna

A diós bundához:

• 3-5 dkg dió
• 1 ek. cukor
• 2 dkg vaj

A tojásokat a cukorral és a vaníliával olyan habosra verjük, amilyenre csak tudjuk. Hozzáreszeljük a citrom héját, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet. Végül finoman belekeverjük a felolvasztott, kihűlt vajat. A formákat kibéleljük papírral és 3/4-ig töltjük őket a masszával. 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Ezalatt... A bundázáshoz a diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd ha kihűlt, a cukorral együtt durvára őröljük. A vajat folyósra olvasztjuk. A megsült és kihűlt muffinokat ecsettel megkenjük a vajjal, majd belemártjuk a dióba. Szinte tovább tartott leírni, mint elkészíteni :)

Bolo de iogurte, azaz joghurtos kuglóf

Mivel itthon vagyok, Anyukám kényeztet főztjével, így egy kicsit ritkábban jutok be a konyhába. Most mégis sikerült és gyorsan összedobtam ezt a pofon egyszerű kuglóf-szerűséget. A recept a párom húgától való, aki portugál, úgyhogy ráfoghatjuk, hogy ez is egy luzitán sütemény. Amúgy tényleg az, hiszen a legtöbb portugál háziasszony repertoárjában szerepel.

Hozzávalók:

• 1 db bármilyen joghurt (én epres-gyümölcsdarabosat használtam)
• 3 joghurtos doboz (j.d.) cukor
• 4 tojás
• 1 j.d. olaj
• 4 j.d. liszt
• fél csomag sütőpor

A sárgákat a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk az olajat, majd a joghurtot, végül a sütőporos lisztet. Összedolgozzuk a masszát és már jöhet is bele a tojások felvert habja. Ezt nagy mozdulatokkal belekeverjük és már mehet is a kivajazott-lisztezett formába. Kb. 1 óra alatt 170 fokon világosbarnára sütjük.Tűpróba szükséges!!!

Villámgyors banános-zabpelyhes muffin

Ismét Rita konyhájában jártam. Sürgösen sütit kellett ennem, ezért valami gyors receptre volt szükségem. Ez a muffin amellett, hogy egyszerü, még egészséges is, hisz a zabpehely jó barátunk, cukor helyett pedig mézzel édesítjük.

Hozzávalók:

• 14 dkg liszt (a fele lehet teljes kiörlésü is)
• 12 dkg zabpehely
• fél csomag sütöpor
• 8 dkg vaj
• 3-4 ek. méz
• 2 tojás
• 2 érett banán
• csipet só

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. Eközben a száraz hozzávalókat összekeverjük. A banánokat villával szétnyomkodjuk. A nedves elemeket is összekeverjük, hozzáadjuk a banánt és mindezt a száraz keverékhez adjuk. Pár mozdulattal összedolgozzuk és már mehet is a muffinformába! 3/4-ig töltjük a kapszlikat és 20 perc alatt aranyszínüre sütjük!

Bolo de Laranja, azaz Narancsos süti

Sajnos, Portugália így el fog húzni Magyarország elött. Ugyanis e süti friss narancsból készült, ráadásul nem is bolti. Errefelé a narancs kétszer érik: télen óriási, lédús "soha-nem-ettem-még-ilyen-finom-narancsot" fajta, nyáron egy hangyabokányival átlagosabb a termés. Már írom is jóvá az 1 pontot...

Ahány ház, annyi szokás alapon ennek a sütinek sokféle elkészítési módja létezik, most nézzünk egy igazán egyszerüet és takarékosat:

Hozzávalók:

• 127 g lágy vaj vagy margarin
• 162 g cukor
• 2 db. tojás
• 225 g liszt
• 1 ek. sütöpor
• 1 ek. tej
• 1 narancs reszelt héja
• 4 ek. narancslé

A vajat a cukorral olyan habosra verjük, amilyenre csak tudjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és tovább keverjük a gépi mixerrel. A sütöporos lisztet beleszitáljuk és összedolgozzuk a masszát. A tejet, a narancslevet és -héjat is hozzákeverjük.

A vekniformát sütöpapírral kibéleljük, kivajazzuk és beleöntjük a tésztát. 180 fokon, kb. 50 percig sütjük Finom, omlós, könnyü süti lesz belöle.

Leveles-pudingos párna

Ma anyukám-féle cukorborsó fözeléket föztem, de valamit ki kellett találnom mellé. Leveles tészta volt itthon, puding is, gyümölcs nem igazán, de sebaj, maradt málnalekvár a málnás morzsásból! Az ötletre nosalty oldalán bukkantam rá.

 

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 csomag vaníliás puding
• 3 dl tej
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• málnalekvár (vagy amilyen éppen otthon van vagy gyümölcs)

A pudingot a tejjel és a cukorral megfözzük, majd hagyjuk kihülni. A kiengedett leveles tésztát kinyújtjuk és 4 egyenlö négyzetre osztjuk. A négyzeteket gondolatban elfelezzük és a bal oldali részre 3 csíkot vágunk késsel. Ez lesz a párna teteje. 

 A másik oldalra 2 evökanál pudingot teszünk, ennek a tetejére pedig 1 teáskanál lekvárt vagy egy szelet gyümit. A párnák széleit a tojással bekenjük, ráhajtjuk a tetejét és a széleket villával megnyomkodjuk, hogy jól ragadjon össze! A párnák tetejét a tojással megkenegetjük. 200 fokos tepsiben aranybarnára sütjük.

Tejben-vajban fürdö fokhagymás pulykamell

Egy recept olyan napokra, amikor nincs kedvem/idöm fözni. Annyi idö alatt elkészül, amíg a tészta megfö. Ezt is párom anyukája szokta készíteni, így nevezhetjük portugál receptnek. Amúgy nem az... Legalábbis nem tradícionális.

Hozzávalók:

• 4 szelet pulykamell filé (vagy csirkemell, vagy sertéscomb)
• kb. 3 dl tej
• 3 gerezd fokhagyma
• 3-5 dkg margarin vagy vaj
• pici olaj
• só, bors

A tésztának feltesszük vizet forrni. A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, rákarikázzuk a fokhagymát. A vajat megolvasztjuk egy pici olajjal (hogy a vaj ne égjen le). A pulykamellek mindkét oldalát halványra sütjük, majd felengedjük a tejjel. Alacsony lángon puhára fözzük. Ha a tej kezd "eltünni", mindig pótoljuk! Tésztával tálaljuk.

A régi fotó...

Málnás morzsás

Ezt a receptet edesemnél találtam. Eredetileg mirelit málnát is kellett volna beletenni, de nálam ez nem volt kéznél és szerintem nem hiányzott belöle, így is finom lett! Omlós, ropogós, édes! Ezt a receptet, hös növérkémnek és elsö kisbabájának (aki ma hajnalban született) ajánlom és egy picit magamnak is, hisz nagynéni lettem :)

Hozzávalók:

• 355 g liszt
• 135 g cukor
• 1/2 tk. só
• 225 g + 2 ek. puha vaj felkockázva
• 50 g barnacukor
• 40 g zabpehely
• 60 g dió felaprítva
• 240 g málnalekvár (nem túl sürü, nem túl híg)
• 100 g friss vagy mirelit és kiengedett málna
•  1 ek. friss citromlé

Melegítsük elö a sütöt 190 fokra. Béleljünk ki egy kb. 30x20 cm-es tepsit sütöpapírral. A 225 g vajat adjuk apránként a liszt, a cukor és a só keverékéhez. Dolgozzuk össze! (Szerintem kézzel összemorzsolni a legegyszerübb.) Tegyünk félre a tésztából 1 és negyed csészényit (250 ml), a többit simítsuk el (nyomogassuk) a tepsi alján. 15 percig süssük, hogy a széle éppen elkezdjen barnulni. Eközben keverjük össze a barnacukrot, a zabpelyhet és a diót a félretett masszával. Adjuk hozzá a 2 ek. vajat is és morzsoljuk össze mogyorónyi darabokra. Egy villával enyhén nyomkodjuk össze a málnát a lekvárral (nálam ez kimaradt) és a citromlével. Egyengessük el a megsült tésztán, majd morzsoljuk rá a zabpelyhes részt is. Tegyük vissza a sütöbe 25 percre. Ha megsült, hagyjuk a sütöben kihülni.

Megjegyzés: Mivel nálunk a család 2 föböl áll (+ a képen látható segédem), fél adagot sütöttem, így is elég kiadósnak ígérkezik. Dióból kevesebbet használtam és az sem volt baj, így nem lett annyira intenzív dió íze.