Mézes gabonapelyhes keksz

Nálunk mindig van itthon mézes gabonapehely, azaz Nestum. Ezt otthon azt hiszem nem lehet kapni, talán a Milupához tudnám hasonlítani, de nem vagyok benne biztos. Szóval ez a Nestum itt az egyik legkedveltebb reggelizö pehely, párom is ezt eszi minden reggel. Mivel én nem szeretem a tejet, ezt pedig tejjel kell nyakonönteni, nekem kimarad az életemböl, pedig "üresen" nagyon finom. Ezért találtam ki, valamilyen kekszbe belesütöm. Az eredmény meglepöen finom lett, jó ropogós, tejhez, teához kiváló. A Nestum helyettesíthetö más (mondjuk mézes) reggelizö pehellyel (pl. Cornflakes), csak azt elötte törjük össze (zacskóba beletesszük és klopfolóval kicsit adunk neki), hogy kisebb darabokat kapjunk, de azért ne legyen por állagú.

Hozzávalók:

20-25 darabhoz

• 3/4 bögre liszt
• 1/2 tk. sütöpor
• 2 tk. vaníliás cukor vagy 1/2 tk. vanília aroma
• 1/2 bögre (barna)cukor
• 1/2 bögre vaj/margarin
• 3/4 bögre mézes gabonapehely (Nestum)
• 2-3 ek. tej

Kép innen

A vajat, a cukorral és a vaníliával összekeverjük. A sütöporos lisztet beleszitáljuk az elözö keverékbe, majd beleforgatjuk a gabonapelyhet. 1-2 evökanál tejet adunk hozzá, ha száraz lenne a massza. Dió nagyságú golyókat formázunk, beleforgatjuk még a mézes pehelybe, sütöpapíros tepsire rakjuk és a tenyerünkkel picit szétlapítjuk. 180 fokos elömelegített sütöben kb. 20 percig sütjük. Zárható dobozban tároljuk.

Tapasztalat: Addig süssük a kis kekszeket, amíg éppen egy kis aranybarna színt kapnak, így a közepük elég puha marad. Két nap után lezárt fémdobozban egy picit visszagyengültek, de továbbra is ropogósak maradtak!

Fasírt, ahogy mi készítjük

Mi, azaz az Anyukám, a Nagymamám és én (meg gondolom a tesóm is). Szeretem, ha kiérzödik a fokhagyma és a bors íze. Ez pont ilyen! De elárulom, hogy az Anyukám a kedvemért mindig gyárt mini fasírtokat is, mert én úgy szeretem. Ez jó nagy kiszúrás magammal, mert így nekem is muszáj miniket formáznom és így dupla annyi idö a gombócokat elkészítenem. Aki másnak vermet ás...

Hozzávalók:

• 25 dkg darálthús
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db. száraz zsemle
• 1 tojás
• só, bors ízlés szerint
• zsemlemorzsa

A zsemlét vízbe beáztatjuk. A darálthúsra ráütjük a tojást, belenyomjuk a fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk (böven). A zsemlét, ha már átázott kivesszük a vízböl és jól kicsavarjuk, kinyomkodjuk, majd belemorzsoljuk a husira. Kezünkkel jól összedolgozzuk a darálthúsos masszát. Egy picit hagyhatjuk állni, majd egyforma gombócokat formázunk (pl. fagyis kanállal) és meghempergetjük öket a zsemlemorzsában. Forró olajban pedig kisütjük. VAGY, nem formázunk gombócokat, hanem egyben, cipót formázva, zsemlemorzsával megszórva, olajjal kikent tepsibe tesszük és sütöben kisütjük.

A Facebookon már beharangoztam, hogy játékra készülök. Ott már 96-an vagyunk! Megvárom, míg megérkezik a 100. tag is és indul a móka!

Diós kalács

Én és a blogom mától hivatalosan is ünnepi lázban ég. A jobb oldalon lévö -szerintem hangulatos- kis képre kattintva egyböl a karácsonyi oldalra ugrasz. Itt olyan receptek találhatók, amelyek illenek az adventi és karácsonyi idöszak hangulatához. A mai süteményt Advent elsö vasárnapja alkalmából sütöttem. A kalács, a már jól bevált Barbi-féle recept, kakaós változata itt található. Most a diós bejgli töltelékével készült és nagyon, de nagyon fincsi lett!

Hozzávalók:

1 nagy rúdhoz

• 25 dkg liszt
• 1,5 dl tej (+egy kevés a kenéshez)
• 12,5 g élesztö (én szárítottat használtam, fél zacsit, müködött)
• 2 tojás sárgája (+1 tojás a kenéshez)
• 1,5 csapott ek. cukor
• 1,5 ek. olaj 

A diós töltelékhez:

• 10 dkg dióbél (örölt)
• 7 dkg cukor
• 1 dl víz
• 3 dkg zsemlemorzsa
• reszelt citromhéj

Az élesztöt fél ek. cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A liszt közepébe öntjük (tálban), majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. A gépi mixer megfelelö karjával dagasztjuk, és 1 órát kelesztjük. Eközben elkészítjük a tölteléket: a vízböl és a cukorból szirupot fözünk, majd ebbe belekeverjük a diót, a zsemlemorzsát és a citromhéjat. Hagyjuk kihülni. A már megkelt tésztát átgyúrjuk és fél centi vastagra nyújtjuk. Megkenjük a diós masszával és feltekerjük. Sütöpapírral bélelt tepsiben még fél órát hagyjuk kelni, majd a felvert tojással bekenjük. 150 fokos sütöben, kb. 30-40 perc alatt megsütjük. Amikor kész, langyos tejjel megkenegetjük és rácson hagyjuk kihülni. Akár a bejgli helyett is meg lehet sütni, mert ez egyszerübb szerintem és mégis nagyon finom.

Almás-füszeres ünnepi kuglóf

Ez a kuglóf teljesen levett a lábamról! Egyrészt csinos, másrészt mennyei az illata, harmadrészt nagyon finom! Pont olyan, amilyenre a hideg, ködös, télies napokon szükségünk van. Az sem kizárt, hogy az Ünnepekre is elkészítem, egy finom teával, Karácsony reggelén igencsak el tudom képzelni.

Hozzávalók:

• 3 bögre liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk.só
• 1/2 bögre olaj
• 1 érett banán
• 3 tojás
• 1 1/2 bögre cukor
• 1/2 bögre barnacukor
• 1 tk. fahéj
• 1/2 tk. frissen örölt szerecsendió
• 1 tk. rum(aroma)
• 1 tk. vanília kivonat
• 2 alma (nálam Granny Smith)
• 1/2 bögre aszalt gyümölcs (nálam aszalt áfonya és mandula)

A sütöt melegítsük elö 180 fokra, a kuglóf formát vajazzuk és lisztezzük ki.  A lisztet, a szódabikarbónát és a sót elegyítsük egy tálban. Egy másik, nagyobb edényben kézzel keverjük össze a tojást, a cukrokat, a füszereket, a vaníliát, a rumot, az olajat és a villával szétnyomkodott banánt. Nem kell nagyon összedolgozni. Ebbe forgassuk bele a lisztes keveréket, majd a meghámozott és felkockázott almát, valamint az aszalt gyümit. Ezt az elég sürü masszát öntsük bele a formába és kb. 75 percig süssük. Tüpróbával ellenörízzük, akkor jó, ha már középen nem ragad rá a türe a tészta. Hagyjuk a formában kihülni, majd fordítsuk ki a kuglófot. Porcukorral hintsük meg tálalás elött.

A recept Joy-tól származik, de változtattam rajta itt-ott (pl. 1 és 1/2 bögre olajat írt, amit írtóra sokalltam és helyette 1/2 bögrével használtam + banánt adtam hozzá.)

Mousse de chocolate, egyszerüen nagyszerü!

A "csokimussz" szintén nagyon közkedvelt Portugáliában. Ha két desszert van egy étteremben, az egyik biztos eme finomság. Nem egy ördöngösség az elkészítése és tényleg fincsi. Én egy kis rumaromát is adtam hozzá, de ez természetesen el is hagyható illetve igazi rumra cserélhetö. A csokihiányt nagyszerüen orvosolja ez a desszert.

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 tojás
• 25g vaj*
• 3 ek. cukor
• 1 tk. rumaroma

A csokit a vajjal együtt vízgöz felett megolvasztjuk. A tojások fehérjét habbá verjük, a sárgákat a cukorral jól összekeverjük. A csokiba belecsempésszük a rumaromát, majd a sárgákba belekeverjük. A tojáshabot ebbe a masszába óvatosan beleforgatjuk. Tálalás elött minimum 2 órára (de inkább több idöre) hütöbe tesszük. Mandulaforgáccsal díszithetjük, ahogy nálunk szokás. Figyelem, ez az adag is csak 2 före szól!

*Jaj, most vettem észre, hogy 25 g vaj helyett, 25 dkg-t írtam! Javítottam!

Csirke masala

Már régóta szerettem volna valami indiai ihletésü ebédet fözni, ami nem curry. Még otthon vettem ezt a Kotányi Bombay masala füszerkeveréket. A következö füszereket tartalmazza: gyömbér, pirospaprika, kardamom, görögszéna, koriander, szerecsendió, bors, cayenne bors, szegfübors, fahéj, szegfüszeg (csak természetes összetevök találhatók benne). Lehet, hogy nem a legtradícionálisabb keverék, de az eredeti masala-mixhez kell néhány olyan füszer, amit nehéz beszerezni. Nekünk nagyon ízlett és elég indiaias volt szerintünk.

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• egy kis liszt
• 2 ek. paradicsompüré
• 1 doboz natúr joghurt
• fél csomag Kotányi Bombay masala füszerkeverék
• fél fej hagyma vagy fél szál póréhagyma

A csirkemellet felkockázzuk, lisztben megforgatjuk. A hagymát felkarikázzuk és a csirkével együtt egy kis olajon megpirítjuk. Megszórjuk a masala keverékkel, hozzáadjuk a paradicsompürét és a natúr joghurtot és még 10 percig kis lángon fözzük. Rizzsel tálaljuk.

Illatos mini kakaós csiga leveles tésztából

Rita konyhájából jött az ötlet. De még milyen jó ötlet! Fél óra alatt friss kakaós csigákat varázsolhatunk az asztalra. A szezonnak megfelelöen egy pici illatot csempésztem a bele.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 2 ek. kakaópor
• 4 ek. (barna)cukor
• egy csipet frissen örölt szerecsendió
• egy csipet örölt szegfüszeg
• 4 dkg olvasztott vaj
• 1 kvk. rumaroma

A leveles tésztát kinyújtjuk. Az olvasztott vajba belekeverjük a rumaromát és ennek a felével megkenjük a tésztát. A kakaót, a cukrot és a füszereket összekeverjük és egyenletesen rászórjuk a tésztára. Feltekerjük. Vágjuk fel 1,5-2 centis karikákra. Ezeket fektessük el sütöpapíron, picit lapítsuk el a tenyerünkkel és mindegyiket locsoljuk meg a maradék vajjal. 200 fokos elömelegített sütöben 12 perc alatt megsütjük.

Ha nagy a család, rögtön két adagot süssünk, mert én most úgy érzem, ezt az egész tepsi csigát simán be tudnám vágni együltö helyemben :)