Krumplistészta káposztasalival + Jamie szuper ötlete

Elegánsan grenadírmars. Így soha nem neveztem és nem is fogom. Gyermekkorom kedvenc étele ez és ma is benne van a TOP 5-ben. Talán ez volt a második dolog, amit életemben föztem, az elsö pedig a cukorborsó fözelék. Mit is talált ki ez a Jamie már megint? A tésztához kapcsolódik. Nálunk nem lehet kapni sem fodros kockát, sem simát és hát a krumplistészta azzal jó. Jamie ezt a problémámat is megoldotta. Vegyünk friss lasagne tésztát és kedvünk szerinti formára vágjuk fel. Én most kockára (négyzetre, persze). És a friss tészta azért finomabb is, mint a száraz. A legfinomabb a házi friss tészta, de odáig még nem jutottam el...

Hozzávalók:

• 3-4 db közepes krumpli
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 kvk. pirospaprika
• só
• olaj
• tészta

Jamie nyomán lasagneböl kocka.

A krumplit héjában feltesszük föni. Vizet melegítünk a tésztának is és amikor forr beletesszük azt. Mikor a burgonya megpuhult, meghámozzuk, megsózzuk és villával szétnyomkodjuk. Hagymát pirítunk olajon, majd a tüzröl levéve pirospaprikával megfüszerezzük. A kész tésztával pedig összeforgatjuk. Én csemegeubival szeretem a legjobban, de az itt nincs kéznél, így KÁPOSZTASALÁTÁT készítettem hozzá:

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• 0,5 dl ecet
• 4 dl víz
• 2-3 ek. cukor
• só
• bors
• (örölt) kömény

A káposztát vékony csíkokra szeleteljük. Forró vízzel leöntjük, majd 2-3 perc múlva leszürjük, megfüszerezzük. Az ecetböl, a vízböl és a cukorból salátalevet készítünk és nyakonöntjük vele káposztánkat. Hütöben jó pár napig eláll!

Linzer

Nagyon, de nagyon finom, omlós, isteni linzer! Amilyet a mamám sütött. Nálunk Portugáliában lehet kapni hasonlót, amit ráadásul "húngaros", azaz "magyarok" néven fut. DE, a tésztájának semmi köze az eredetihez és epres zselével töltik meg, ami szintén nem az igazi. Ezt a receptet tavaly az interneten találtam, de nem tudom, kinél. Ha valaki a sajátjára ismerne, jelentkezzen!

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• csipet só
• nagy csipet citromhéj
• sárgabarack lekvár tölteléknek

A vajat gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a liszttel. Szintén gyorsan belegyúrjuk a többi hozzávalót. Fél órát betesszük a hütöbe pihenni. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk és nekünk tetszö formával kiszaggatjuk. A maradék tésztát újra összegyúrjuk, picit hütöbe tesszük, ha a kezünk melegétöl "megolvadna", kinyújtjuk és szaggatjuk. A sütiket sütöpapírra tesszük és 200 fokos elömelegített sütöben 10-12 percig sütjük (a tésztának nem szabad barnára sülni, kukkantsuk rá). Még langyosan megkenjük lekvárral és összeragasztjuk, porcukorral meghintjük. Dobozban jó pár napig kitünöen eláll.

TIPP: A kiszaggatott sütikék tetejét még sütés elött bekenhetjük tojásfehérjével és durvára vágott cukrozott diót, mandulát szórhatunk rá.

Lecsó tarhonyával

A címböl semmi sem igaz. Ugyanis itt nincs lecsónak való paprika, sem tarhonya. De Chez Sandra jóvoltából már tudom, hogy a nálunk -igencsak megtévesztö módon- "cuscus"-nak nevezett tészta, az tarhonya. Az otthoni paprikát pedig piros, sárga (irtó drága), zöld kaliforniai paprikával helyettesítettem. Az eredmény végül finom lett és ez a lényeg.

Hozzávalók:

• 3 db kaliforniai paprika (zöld-sárga-piros)
• füstölt bacon
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• só, bors, pici pirospaprika
• olaj
• gomba
• kukorica (mélyhütött)
• tarhonya (itt cuscus)

A tarhonyát egy kis olajon megpirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje és sózzuk. Letakarva hagyjuk föni, ha a víz elfogy alatta, pótoljuk. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a bacont, majd a felszeletelt gombát és a tenyerünkkel szétnyomott fokhagymát. Egy kis idö múlva mehet bele a paprika, majd a kukorica is és a felkockázott meghámozott paradicsom. Füszerekkel megszórjuk és hagyjuk föni. Ha nem engedne elég levet a paprika (az enyém, nem engedett) egy kis vizet adjunk hozzá. Ha a paprika már megpuhult, készen is vagyunk. A tarhonyával tálaljuk.

Ezt a kedves díjat pedig Martinellitöl kaptam és tovább is ajándékoznám:

• Petrának
• Barbinak

Tejbedara, tejbegríz, tejbepapi

Van olyan, aki ne szeretné?! Nem hiszem. Ez a klasszikus recept, semmi meglepetés nélkül. Az isteni darafelfújthoz is ezt használom, Horváth Ilona jóvoltából. Ezt a kis csészét a nyáron Tihanyban vettem, egyböl beleszerettem!!! Van tesója is... A cseresznye pedig az ovis jelem volt :)

Hozzávalók:

• 8 dkg búzadara
• 5 dl tej
• 5 dkg cukor

Ezt a három hozzávalót ízlésünk szerinti sürüségüre fözzük, állandó kevergetés mellet. Lehet beletenni citromhéjat, vaníliás cukrot, lehet tálalni gyümölccsel, lekvárral. Én kakaóporral szeretem. De nem ám annyival, ami a képemen van! Sokkal többel!

Macaront ettem Mentonban

Bizony ám! Méghozzá életemben elöször. Természetesen nem a hétvégén ugrottunk el Franciaországba, hanem még a nyáron.

Menton, az olasz-francia határon fekszik és a citrom fövárosa. Ennek jegyében mindenhol lehet kapni helyi készítésü limoncellot, ami olasz, de itt francia... Be is tértünk egy limoncello boltba, ahol "mandarincellot" kóstoltunk. Hú, szerintem sokkal finomabb! Úgyhogy már elhatároztam, hogy amikor a papáéknál érik a mandarin télen, én is készítek ilyen likört! Már alig várom!

És végre ettem macaront! Pisztáciásat és málnásat. Nagyon finom volt, lehet, majd egyszer én is sütök, bár egy picit macerásnak tünik és annyira pedig nem ájultam el töle, mint amennyire azt hittem, hogy el fogok.

Inkább lehet, hogy majd létrehozok egy tradíciót és amikor Franciaországba visz az utam, mindig betérek egy macaronra...

Más: Amint már észrevettétek már megint megváltozott a külsöm. Nekem nagyon tetszik, szerintem cuki a háttér, de mégsem vagyok biztos a dolgomban. Ugyanis kaptam olyan visszajelzést, hogy szinte semmi nem látszik a háttérképböl, azaz kb. így jelenik meg:

Az a gyanúm, hogy ez a formátum a régebbi tipusú (nem 16:9-es) monitorokon jelenik meg, illetve akik nem laptopot használnak. Így tényleg nem valami csinos az oldalam, nem is látszik, hogy a jobb oldalon egy kiskanál van :( Nálam így jelenik meg az oldalam és remélem még sokaknál:

Így azért pofásabb szerintem. A kérésem az lenne, hogy ha van 1 percetek, írjátok meg nekem megjegyzésben, hogy az 1. vagy a 2. formátumban láttok engem. Csak kíváncsiságból... Köszönöm szépen!

Csirkemell, bazsalikommal a zsebében

Jamie egyik müsorában, a "30 perces ételek"-ben láttam ezt a receptet. Illetve nem pont ezt, mert az eredetit elfelejtettem leírni, de az ötlet Jamie-t illeti. Hú, nagyon fincsi lett! 

 

Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 1 duci gerezd fokhagyma
• egy kis reszelt citromhéj (elhagyható, ha nincs bio)
• friss bazsalikom
• friss kakukkfü
• só
• bors
• (olíva)olaj
• citromlé

A csirkemell vastag felébe a képen létható módon "zsebet" vágunk, megsózzuk. A felaprított bazsalikomot, egy kis kakukkfüvet, reszelt (vagy áttört) fokhagymát és a citromhéjat összenyomkodunk egy villával. Ezt a "masszát" beletöltjük a zsebbe, majd visszahajtjuk a zseb felsö részét. Egy kis olajon mindkét felét pirosra sütjük, majd bevizezett sütöpapírral betakarjuk a mellet és még így kb. 10 percig sütjük. Ez fogja nekünk garantálni, hogy a csirke szépen átsül, de nem száradik ki, szaftos marad (tényleg müködik!). Amikor letelt a sütési idö, a csirkét kivesszük, a serpenyöben maradt cuccot pedig frissen facsart citromlével meglocsoljuk és ezt tálaláskor a husira öntjük. Ezt a lépést nehogy kihagyjátok! A csirkucit szépen felszeleteljük és megköszönjük Jamie-nek a jó ötleteket :)

A világ legcsodálatosabb helye

Szerencsés vagyok, mert sokat utazom, gyönyörü helyeken járok, de a legszerencsésebb azért vagyok, mert a világ legszebb pontján születtem, ott van az otthonom.

A Balaton-felvidék, pontosabban a Tapolcai-medence. Ezek a képek a Szent György-hegyröl készültek.

És a végére a családi büszkeség, Apukám erön felüli munkájának gyümölcse, a Haláp-hegyen lévö szölönk és a kilátás (háttérben a Szent György-hegy, a Badacsony, a Gulács- és a Tóti-hegy).

Nem csoda, hogy Apu szeret itt dolgozni nap mint nap, még ha fárasztó is, hiszen csudaszép itt! Van minden, gyümölcsfák, zöldség és persze bor. Tegnap volt a piros szölö szüret, sajna most nélkülem... Pedig nagyon jó munkaerö vagyok :)