Fürj hagymásan, cukorborsóval és bébirépával

Sosem ettem fürjet azelőtt, de már régóta szemeztem vele a boltban. Olyan cukik! És eljött az ideje, hogy kipróbáljam. 6 madárkát vettünk. Hármat így készítettem el, hármat máshogyan, azt is majd megmutatom. Bevallom, amikor előkészítettem a fürjeket, egy könnycseppet el is morzsoltam, mert olyan aranyos kis testük van, minden olyan pici rajtuk. De aztán erőt vettem magamon és jól megsütöttem őket. Ez a recept egy spanyol oldalról származik (innen), amit Évi a e-megastromania blog szerzője ajánlott a figyelmembe. Két felnőtt ember 4-5 fürjet simán meg tud enni, persze mérettől függően. Főleg ilyen formában :)

Hozzávalók:

• 4 db fürj
• 3 db közepes hagyma
• 1 dl brandy (én portóit használtam)
• fél liter húsleves (nálam helyette víz)
• 1 db babérlevél
• 1 gerezd duci fokhagyma
• 1 tk. kakukkfű és rozmaring (szárított vagy friss apróra vágva)
• só, bors
• olívaolaj
• cukorborsó (ízlés szerinti mennyiségben)
• bébirépa (szintén, amennyi tetszik)

A fürjeket megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk. 1 tk. olívaolajjal elkeverjük a sót, a borsot, a rozmaringot, a kakukkfüvet és az átnyomott fokhagymát. Ezzel kívül-belül bekenjük a kis madarakat. Kis lábaikat zsinórral összekötjük (itt látható, hogyan) 1 órára félretesszük. A hagymákat egyforma félkör szeletekre vágjuk. Egy kis olívaolajon addig pirítjuk, amíg szép színt kapnak (Figyeljünk, ne piruljon nagyon meg!). Az 1 óra leteltével, egy kis olívaolajon a fürjek mindkét oldalát arany színűre sütjük, majd a brandy felét beleöntjük és megvárjuk, míg az alkohol elpárolódik. Ekkor a fürjeket rárakjuk a hagymaágyra, levével együtt. A fürjes serpenyőben lepirult "morzsákat" a brandy másik felével feláztatjuk, majd a fürjekre öntjük. Beledobjuk a babérlevelet és a húslevessel (vagy vízzel) felöntjük. Amikor forrásnak indul, lehalkítjuk és alacsony lángon 30-40 perc alatt puhára főzzük. Ezalatt a cukorborsót és a bébirépát egy kis sós vízben megfőzzük. Amikor elkészülnek a madárkák, hozzáadjuk a megfőtt zöldségeket. Sütőben sült krumplival tálaltam.

Aki eddig még nem kóstolta a fürjet, meleg szívvel ajánlom!

Túrókrémmel töltött zsemle (édes)

Ismét egy vendégszakács a blogon: az Anyukám!!! Mivel itthon vagyok, így kevesebbet sündörgök a konyhában, viszont Anyukám készít olyan dolgokat, amiket én soha. Ilyen például ez a túróval töltött zsemle. Ugyanis (mint már említettem) én nem szeretem a túrót. Apukám kérésére készült ez a finomság, amit a nagymamám receptje alapján készített el Anyuci. Elmondások alapján, isteni lett!

Hozzávalók:

4 főre

• 4 db zsemle
• 25 dkg túró
• kb. 10 dkg cukor (ennél lehet többet és kevesebbet is tenni bele)
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma
• 1 tojássárgája
• 1 pohár tejföl

A zsemlék tetejét levágjuk, ez lesz majd a kalapja. Kivájjuk a talpak belsejét. A többi hozzávalót összekeverjük és a zsemlék kikapart részét is hozzáadjuk. A zsemléket cukros-vaníliás tejben megforgatjuk. Tepsibe állítjuk őket és megtöltjük a túrós krémmel. A "kalapokat" is beleforgatjuk a tejbe, majd a zsemlék tetejére tesszük. 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

TIPP: Anyukám banánkarikákkal bélelte ki a zsemléket mielőtt megtöltötte volna a túrós krémmel.

Ne felejtsétek, még tart a JÁTÉK!!!

Játék 2. fordulója, portugál nyereményekért!

Itt is van a második forduló. Nagyon egyszerű a feladat. A két kép ránézésre egyforma, de a másodikon nem minden stimmel.

KATT a nagyításhoz!
Kép innen.

A jobb oldali hibás képen 8 különbséget kell megtalálni és ezeket elküldeni december 16-ig a judizinha17@gmail.com címre, az első kör megfejtésével együtt. (A megoldást így adjátok meg a félreértések elkerülése végett: az 1. sorban a 3. tárgyon van egy pötty vagy csatoljátok a képet, amin egyértelműen bejelölitek a hibákat!) Gyermek segítsége igénybe vehető :)

Remélem sokan jöttök játszani!! Aki már elküldte az 1. kör megfejtését, annak még egyszer természetesen már nem szükséges.

Mindenkinek jó mókát kívánok, hirdessétek a játékot!

Itt (volt) a játék!!!

Indul a móka! A feladat a következő: az alábbi kérdésekre várom a helyes válaszokat. 

1. Mi a portugálok nemzeti sütije?
2. Milyen krémmel készül a sintrai leveles párna?
3. Hogy hívják portugálul a csicseriborsót?
4. Mi a csuda az a "bacalhau"?
5. És mi a "molotof"?

A blogban -egy pici bogarászás után- minden megfejtés megtalálható. A válaszokat december 16-ig a judizinha17@gmail.com címre várom. Lesz még egy forduló (pénteken), az már kisebb munkával jár és akár a gyerkőcök is meg tudják oldani. Elég lesz a két kör megfejtéseit egyszerre elküldeni! Sorsolás december 17-én, Zazi keresztfiacskám segítségével :)

A játékban részt vehet mindenki, akinek van hozzá kedve. Nem kell rendszeres olvasónak lenned, sem Facebook rajongónak, de ha játék alatt csatlakoznál hozzám, örülnék neki.

Ha van blogod, megköszönném, ha kitennéd a játék logóját:

A nyeremények pedig a következők:

Portugál (madárszem) chili paprika, a legnépszerűbb puding, tejcsoki flor de sal-al, és szardínia- és tengeri herkentyű paté (pástétom, mindenféle mesterséges anyagoktól mentes). Ezek a portugál ajándékok, de még lesz meglepi is :)

És még egy hagymatű! Nekem is van, jó kis eszköz!

Játékra fel, örülnék, ha hagyna itt egy megjegyzést az a kedves olvasó, aki részt szeretne venni a "majdnem szülinapi" mókában!

Hamarosan "majdnem szülinapi" játék!

Terveim szerint szerdán indul a blogom "majdnem szülinapi" játéka. Lesznek portugál és nem portugál nyeremények is. Egy kicsit elöre hoztam a jubileumi mókát, mert ragaszkodom ahhoz, hogy kis keresztfiam, Zazi sorsolja majd ki a nyertest. Ez pedig csak úgy lehetséges, ha Magyarországon vagyok.

Forrás

Az Ünnepeket otthon töltöm, így minden adott lesz egy jó kis játékhoz. Holnap repülök haza, szerdán pedig várok Mindenkit szeretettel a blogomra illetve a Facebook oldalamra!

Karácsonyi financiers

Ezt a csinos kis sütikét nagyon egyszerü elkészíteni. Ez nem muffin, örölt mandula és tojásfehérje a tészta alapja, liszt kevés van benne. A Karácsonyt idézö füszerekkel pedig, egyböl ünnepi hangulatba kerülünk. Akár egy kis gyümölcsöntettel is tálalhatjuk, de anélkül is nagyon finom. A párom reklamált is, hogy miért csak hat darabot sütöttem....

Hozzávalók:

6 darabhoz

• 100 g porcukor
• 30 g liszt
• 1 csipet só
• 1 tk. örölt gyömbér
• 1/2 tk. fahéj
• 1/2 kvk. örölt szegfüszeg
• 25 g örölt mandula
• 2 tojásfehérje
• 1/2 tk. vanília aroma
• 50 g olvasztott vaj

A lisztet és porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a füszereket. Beleforgatjuk az örölt mandulát. A tojásfehérjét a vanília aromával elkeverjük (nem kell habbá verni), beleöntjük a lisztes keverékbe. A vajat is hozzáadjuk és csomómentesre elkeverjük. Betesszük a hütöbe 30 percre. A szilikon muffin vagy (hasonló) formákat kivajazzuk (ha nem szilikon, ki is lisztezzük). A sütöt 190 fokra elömelegítjük. A fél óra leteltével a formákba kanalazzuk (3/4-éig töltjük) a mandulás masszát. Aranybarnára sütjük a kis sütiket, kb. 20 perc alatt. Tüpróba!!! A formában hagyjuk kicsit kihülni, ezután kivehetjük. Én most gumicukor spagettivel tálaltam, de azt külön ettem, itt csak a díszítést szolgálta...

Recept innen.

Vesepecsenye portugálosan

Vettünk sertés vesepecsenyét. Azt mondta a párom, Ö majd elkészíti. Így is lett. Az étel neve "lombinhos à Barreiro". Bevallom, egy picit féltem töle, hiszen tej (igazából tejszín, de azt végképp nem szeretem), meg mustár van a receptben. Az eredmény viszont nagyon, de nagyon finom lett! Annyira, hogy most már biztos, hogy gyakrabban átadom a fakanalat...

Hozzávalók:
A páchoz:

• 1 dl fehérbor
• só, bors, egy pici csípös pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma

• fél kiló sertés vesepecsenye
• 1 fej hagyma
• vaj, olaj

A mártáshoz:

• 1 dl fehérbor
• 3 dl tej
• 1 ek. kukorica keményítö (vagy liszt)
• 1 ek. magos mustár
• 1 csipet frissen reszelt szerecsendió
• még egy kis bors
• só, ha szükséges

A páchoz a fokhagymát apróra vágjuk, ráöntjük a bort, sózzuk, borsozzuk. A húst kisebb kockákra vágjuk és a pácban hagyjuk 20 percre legalább. Az idö leteltével vaj (margarin) és olaj keverékén hagymát párolunk, majd a húst beletesszük és addig sütjük, amíg egy kis színt kap (kb. 10 perc). Ezután a husit kivesszük egy tányérra, a hagymás szafttal pedig elkészítjük a szószt: a serpenyöbe öntjük még a maradék fehérbort, a tejet, a kukorica keményítöt (vagy lisztet), a mustárt, a szerecsendiót és még meg is borsozzuk. Amikor a szósz sürüsödni kezd, visszatesszük a husikat és addig fözzük, amíg a pecsenyehús puha nem lesz. Eközben a sütöt 200 fokra elömelegítjük. Amikor elkészült a húsos ragu, átmerjük egy höálló tálba és még 10 percre bedugjuk a forró sütöbe. Ezalatt elkészíthetjük a köretet, ami nálunk most sültkrumpli volt, mert ezzel szokás enni és mert szeretjük. 

Már nagyon éhesek voltunk és amúgy is sötét volt, ezért a képek nem lettek tökéletesek, de remélem valamennyire visszaadják isteni vacsoránk!