Ez is egy portugál gyöngyszem, talán a kedvenc itteni levesem. Tulajdonképpen a sopa de legumeshez hasonló, csak minden csíkokra van szeletelve.
Hozzávalók:
- 4 db. közepes krumpli
- 1 kisebb fej hagyma
- 3 db. sárgarépa
- 1 darabka sütötök (elhagyható)
- póréhagyma
- kelkáposzta (kb. egy kisebb fej fele)
- 1 db. fehérrépa (nálunk ez nincs, itt "turnip"-et használunk, ami tarlórépa magyarul)
- só
- 2 ek. olívaolaj
A krumplikat, egy sárgarépát és a sütötököt megpucoljuk, kockára vágjuk. A hagymákat felaprítjuk (póréhagymából egy kis darab), az egészet beletesszük egy lábosba/kuktába (én a kuktámba) és felengedjük vízzel, hogy böven ellepje. Mialatt a zöldségek megpuhulnak, a másik két sárgarépát, a fehérrépát, és a kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk illetve reszeljük, ha igazán vékonyra szeretnénk. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítjük, sózzuk és hozzáadjuk a csíkokra szeletelet zöldségeket. Amikor minden megpuhult, 2 ek. olívaolajat adunk hozzá és még egyszer felforraljuk. Én most tettem bele tésztát is, de ez elhagyható.
Megjegyzés: a póréhagymát nem muszáj beleturmixolni, a csíkozott zöldségekkel együtt is hozzáadható.
Viszem! Szeretem a zöldségleveseket! Azt hiszem, majd a fiaméknak készítem el, a menyasszonyával Lisszabonban ismerkedtek meg, és mindketten szeretik a portugál konyhát.
VálaszTörlés(Lisszabonban sokat voltam, de megfordultam Leixoesban, Portóban, Matosinhosban, Aveiróban, Figueira da Fozban, Setubálban. Te merre vagy, ha publikus?)
Kedves Seafalcon! De érdekes, hogy a fiadék itt ismerkedtek meg! Nálam találsz 1-2 portugál receptet, ha meg akarod öket lepni... Ez a leves is isteni:
VálaszTörléshttp://borsandpepper.blogspot.com/2011/10/sutotokos-spenotos-portugal.html
Porto-t, Aveiro-t, Figueira-t nagyon szeretem, párom Setubaltól nem messze lévö Barreiro-ból származik. Jelenleg Benaventeben lakunk, sajnos nem tengerparton,de Lisszabontól nincs messze. Amint lehet, szeretnénk az óceánhoz közelebb lakni. Vízpártiak vagyunk mi is :)
Az itteni receptet is úgy találtam meg, hogy a portugál címkére szűrtem.
VálaszTörlésA sütőtökös-spenótos levest már kinyomtattam.
Ez a Barreiro? http://g.co/maps/rrqgp
Seixal-ban is voltam, de nem számolom, mert csak kiraktuk a vasat egy szénporos rakparton, oszt mentünk.
A fiam Oeirasban volt egy színjátszó találkozón, utána két hónapot az Old Town Hostelben volt recepciós Lisszabonban, ott szálltak meg a lányok, akikből az egyik most a menyasszony.
:))