Füszeres-mandulás minikuglóf

Szerettem volna már valamit sütni a kis kuglófformákban. Erre a sütire esett a választásom, ami a közelgö hüvös napokon igen jól fog esni egy finom teával. Igaz, ma 25 fok lesz és ha jól tudom, otthon is szép idö van. Azért így is lecsúszik...

Hozzávalók:

• 15 g durvára vágott mandula
• 1 tk. fahéj
• 1 nagy csipet frissen reszelt szerecsendió
• 225 g cukor
• 180 g liszt
• 1 tk. sütöpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 90 g vaj
• 1 tojás
• 200 g natúr joghurt
• 1 tk. vanília aroma (én saját vaníliás cukrot használtam)

Egy tálkában összekeverjük a mandulát, a szerecsendiót, a fahéjat és 4 ek. cukrot (a 225g-ból ). Egy másik tálkában elegyítsük a lisztet, a sütöport, a szódabikart és a sót. Géppel a vajat habosra verjük fel a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást és dolgozzuk össze levegös masszává. Nagy mozdulatokkal kézzel keverjük hozzá a liszt 1/3-át, majd a joghurt felét. Lassan keverjük bele a maradék lisztet és joghurtot. A formák aljára (lehet muffin vagy minikuglóf) tegyünk egy kanál lisztes masszát, majd szórjuk meg a füszeres mandulával, végül takarjuk be további lisztes masszával. Ne töltsük tele a mélyedéseket, különben kifutnak! 180 fokos elömelegített sütöben aranybarnára sütjük öket. A formákból (föleg, ha szilikonos) csak akkor vegyük ki a sütiket, ha már teljesen kihültek! Amint megkóstoltam, egyböl télies hangulat fogott el, a lehetö legjobb értelemben. Recept innen.

Birsalmasajt

Az, hogy én birsalmasajtot fogok készíteni, nem volt benne a pakliban. Ugyanis nem szeretem. Igaz, a nagymamám minden évben készít és az egész család odavan érte, rajtam kívül. De, a párom is rajong a birsalmás dolgokért és itt Portugáliában is gyakran kerül az asztalra ez a gyümölcs ilyen-olyan formában. Mivel jófej vagyok, életemben elöször belevágtam a birsalmasajt készítésbe a kedvéért. Íme az eredmény:

Hozzávalók:

• birsalma
• cukor
• citrom leve

A gyümölcsöket héjukkal együtt felkockázzuk. Annyi vízzel feltesszük föni, amennyi éppen ellepi. Megvárjuk míg jól megpuhul (kb. 30 perc) és a vizet leöntjük róla (ez fogyasztásra alkalmas, akinek van kedve félreteheti, lehütve felhörpintheti). Kézi botmixerrel pürésítjük.

Annyi cukrot teszünk bele, amennyi ennek a pürének a súlya (nálam 600 g volt), plussz 500 grammonként fél citrom átszürt levét. Feltesszük föni. Vigyázat, eléggé bugyog! Addig fözzük, amíg be nem sürüsödik. Ez nem lesz hosszú idö... Ha ez megvan, jéghideg vízfürdöbe állítjuk a lábost, többször keverünk rajta. Langyosra hütjük és vízzel kiöblített tálba, tálkákba vagy formába (pl. fóliával kibélelt özgerinc) öntjük (diót vagy mandulát tehetünk a forma aljára vagy tetejére). 1-2 napig fénymentes helyen (pl. spájz) FEDETLENÜL pihentetjük. Nálam 1 hét alatt száradt ki ennyire. Továbbra is a kamrában tárolom, amíg el nem fogy... A receptet Anyukám diktálta be Skype-on a Nök Lapja Konyhájából. Párom szerint Isteni!

Köményes tejes kifli

Ismét Barbié az érdem, nála bukkantam rá erre a receptre. Nálunk nem lehet kiflit kapni, nagyon hiányoznak az otthoni péksütemények. És ez a kifli tökéletes! Finom, puha, omlós és az örölt kömény a tetején határozottan jobb (szerintem), mint a köménymag. A tegnapi levessel isteni volt! Azt hiszem, gyakori vendég lesz nálunk...

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 3 dl tej
• 2 csipet cukor
• 25 g élesztö (én porélesztöt használtam)
• 3 tojássárgája
• 1 kvk. só
• 3 ek. olaj
• pici olvasztott vaj

Tetejére:

• só
• örölt kömény
• 1 tojásfehérje
• pici pirospaprika

Az élesztöt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáöntjük a liszthez, majd beletesszük az összes többi hozzávalót, a vaj kivételével. A kézi mixer dagasztókarjaival jól összedolgozzuk, dagasztjuk. Egy órát kelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, ketté vesszük és fél centis kört nyújtunk belöle. Olvasztott vajjal megkenjük. 8 cikkelyre vágjuk és a szélesebb felétöl kezdve feltekerjük. A kifliket sütöpapíros tepsire helyezzük, letakarva fél órát pihentetjük. A tojásfehérjét pici pirospaprikával elkeverjük, ezzel megkenjük a kifliket és megszórjuk sóval és örölt köménnyel. 170 fokos sütöben arany színüre sütjük öket. Barbi tippje: ha sietünk, akkor hideg, vagyis az akkor begyújtott sütőben, azonnal megkezdhetjük a sütést, mert míg a sütő melegszik, a kifliknek is van idejük kelni! 

Én csak fél adagot készítettem (250 g lisztböl), mivel csak ketten vagyunk. 

Sütötökös-spenótos portugál zöldségleves

Zizi felhívására sütötökböl készült, bármilyen vegetáriánus étellel be lehet nevezni a Vigyázz, kész, fözz! 45. fordulójára. Én ezt a leveskémet küldöm be a játékra. Hasonlót már itt és itt készítettem, de ez most megint egy picit más. De még mindig nagyon finom!

Hozzávalók:

• 3-4 db közepes krumpli
• 1 darabka sütötök (kb. 10-15 dkg)
• 1 szál nagyobb sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1db. kisebb tarlórépa (en:turnip), ez otthon ritka, helyette lehet karalábé
• spenót
• só, bors
• olívaolaj

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk. A répát, a  karalábét (vagy tarlórépát) megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát is felaprítjuk. Mindezeket, plussz a sütötököt felengedjük annyi vízzel, hogy böven ellepje a zöldségeket. Puhára fözzük. (Én kuktában készítem, így gyorsan megy.) Amikor minden megpuhult, botmixerrel pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a spenótleveleket. Nem kell túlzásba esni, ez amolyan "betétként" szolgál. Addig fözzük, amíg a spenót meg nem fö. Ekkor 2 evökanál olívaolajat adunk hozzá és egyszer összeforraljuk. Öszi-téli napokra fenséges leves, itt egész évben nagy sláger.

TIPP: Ha nem vagyunk vegetáriánusok, nyugodtan bele lehet fözni egy darabka csontos husit ;)

Paradicsomos sült tészta lencsével

Lencsés lasagne-t már készítettem, most ezt egy picivel leegyszerüsítettem (bár a lasagne sem bonyolult) és sütöben sült tésztává alakult. Lássuk be, így azért kevesebb macera van vele és ugyanolyan finom. A lencse pedig jót tesz tekünk, nemcsak Újévkor...

Hozzávalók:

• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 2 ek. sürített paradicsom
• 3 tk. cukor
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• pici só
• bors
• füszerek: (friss) bazsalikom, kakukkfü, oregano
• olívaolaj
• fött lencse (nálam most 1 konzerv)
• tészta

A tésztát megfözzük, de nem túl puhára ( kb. al dente). Eközben... A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát tenyerünkkel szétnyomjuk és az olajon megpároljuk öket. A kockára vágott paradicsomot a levével együtt hozzáadjuk és az összes füszert és a cukrot beletesszük. Felforraljuk, a süritett paradicsomot belekeverjük. Ha túl sürü, a tészta fözölevéböl kanalazunk hozzá. Kb. 10 percet fözzük, majd hozzáadjuk a fött lencsét. A kész tésztával összeforgatjuk és 200 fokos sütöben 15 percig sütjük. Sajtot is reszelhetünk rá, még sütés elött.

És igen, már megint variáltam a blogon. Nem tudtam megbarátkozni teljesen az elözövel. Majd csak egyszer rátalálok az igazira, addig is próbálkozok.

Klasszikus céklasaláta + jópofa pompom dekoráció bulira

Na, ilyen még nem volt a blogomon! Bár nem gasztro, de nagyon jópofa dekorációt készítettem szülinapi bulira és gondoltam megosztom Veletek! De csak a cékla után! Nagyon szeretem savanyúságként, így annak ellenére elkészítettem, hogy nálunk nincs torma (legalábbis én még nem botlottam bele..). Szerencsére, nem tünt fel a hiánya, nagyon fincsi lett!

Hozzávalók:

• 4 db kisebb cékla (egyforma nagyságúak legyenek)
• 0,5 dl ecet
• 4-5 dl víz
• 3-4 ek. cukor
• 1 kvk. örölt kömény 
• pici só

A céklákat jól megmossuk és kb. 1 óra alatt puhára fözzük. Akkor jó, ha a tü könnyen belemegy. Amíg hül, elkészítjük a salátalevet, azaz a hozzávalókat összekeverjük. Kóstoljuk meg, ízlés kérdése, ki mennyire szereti édesebben, savanyúbban. Még langyosan meghámozzuk a céklákat, felszeleteljük és nyakonöntjük a lével. Lezárt üvegben, a hütöben legalább 1 hétig is eláll! 

És jöjjenek a pompomok vagy virágok:

Egyszerü elkészíteni, nem kell hozzá más, mint selyempapír, egy kis drót és olló. Van egy jó kis videó, ami megmutatja a készítését lépésröl-lépésre. Ugyan portugálul van, de nem számít, mert lehet érteni, a kép alapján.

Szerintem szuper diszítés szülinapra, farsangra, esküvöre.

Csudálatos briós

Ez a briós annyira, de annyira finom, hogy más receptet ki sem fogok próbálni. Tökéletes! Ízes kalandok oldalán bukkantam rá. Az enyémek egy picit halványabbra sültek, mert már nem bírtam tovább várni, azonnal meg kellett kóstolnom.

Hozzávalók:
(6 darabhoz)

• 30 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 1 dl langyos tej
• 1 dl natúr joghurt
• 2 dkg élesztő (nálam fél zacsi porélesztö)
• 1 tk. sütőpor
• 2 tojássárgája
• 2 ek. cukor
• csipet só
  

Kenéshez:

• 1 tojássárgája
  

Szóráshoz:

• 3-4 ek. kristálycukor

 A langyos tejhez egy teáskanál cukrot keverünk, majd hozzáadjuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet, a maradék cukrot, a sót, a sütőport összekeverjük. Felolvasztjuk a vajat. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a joghurtot, az olvasztott vajat és a két tojás sárgáját, és a kézi mixer dagasztaó karjaival összedolgozzuk a tésztát. Ha ragad,  adjunk hozzá bátran lisztet, én is ezt tettem. Langyos helyen 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen átgyúrjuk. Hat egyenlő részre osztjuk, mindegyiket ujjnyi vastagra sodorjuk, azután csiga alakban feltekerjük. Ezt itt meg is nézhetitek.  Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a briósokat, és letakarva 15-20 percen át kelesztjük. Ezt követően megkenjük tojássárgájával és megszórjuk kristálycukorral. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük. Köszönöm a szuper receptet Tündérnek!