Mediterrán csirkés leveles álmuffin

A muffinhoz annyi köze van, hogy a muffin szilikonformában sütöm a falatokat. A variációk sora végtelen, azt a receptet írom le, amit ma sütöttem és egyböl az új kedvencünk lett, azaz a csirkés-paradicsomosat.

Hozzávalók:

• 1 zacskó leveles tészta
• 20 dkg csirkemell
• 3-4 db hámozott konzervparadicsom
• 1 fej hagyma
• olivaolaj
• füszerek ízlés szerint: kakukkfü, bazsalikom (ma ezeket használtam)
• só, bors, csipet cukor

Csirke: a  hagymát apróra felkockázzuk, olivaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pici kockákra (1-2cm) szeletelt csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvel megszórjuk. Pár perc alatt aranybarnára sütjük.

Paradicsom: a paradicsomokat szintén apró kockákra vágjuk, de mielött ezt megtennénk, vágjuk fel a paradicsomot és csurgassuk ki belöle a víz-szerü levét. Nem kell megnyomni, ez magától is kijön. Szóval a parikat felkockázzuk, hozzáadjuk az 1 nagy csipet cukrot és a (szárított) bazsalikomot. Picit összekeverjük és kész.

Tészta: a kiengedett tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk. (Én nem fagyasztottat vettem, hanem a hütöböl, már kinyújtottat.) Egy nagyobb pohárral/bögrével köröket szaggatunk, ezeket belenyomogatjuk a szilikonformába. Alulra a csirkét rakjuk, majd a paradicsomot. Mivel nekem 6 db-os a muffinformám, maradt még tészta, ezért csináltam "fedett" és "fedetlen" muffinokat is. A fedettek tetejét villával kicsit megbököttem, hogy tudjon lélegezni. (A fennti képen látható az ügymenet.) 180 fokos sütöben kb. 40 perc alatt készre sütöttem. 

És annyira finom lett....